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1、食品生产质量安全年终总结食品生产质量安全年终总结XX年度，我局深入贯彻国务院关于加强食品安全工作的决定 、中华人民共和国食品 安全法和国家食品安全监管体系“十二五”规划 ，按 照市政府责任分工，依据城市市容和环境卫生条例等法 律法规，认真开展食品安全监管工作，在管理建成区内食品 摊贩、餐厨废弃物处置等方面开展了大量的工作。一、广泛宣传重教育 今年以来我局围绕“民以食为天，食以安为先”的工作 原则，认真宣传中华人民共和国食品安全法和河北省 城市市容管理条例和冀州市餐厨废弃物管理办法 ，认 真宣传食品安全对维护人民群众身体健康和生命安全的重 大意义。制作宣传展牌五块、印制各类宣传页 3000 余份
2、， 在冀州市影院广场、迎宾市场多次开展宣传工作，还利用电 视媒体对乱扔乱倒、随意占道等不卫生、不文明行为予以公 开曝光。二、建立组织抓落实 在食品安全方面我局建立了长效管理机制，成立了以局 长为组长，副局长同三个中队长为成员的“食品安全工作领 导小组”，以城管局执法大队为主体， 抽调收费科三名成员， 共计 22 人全面开展工作。制订了详细的工作方案，明确了 工作目标和任务。三、强化措施见成效1、加强食品摊贩监管工作。 目前市区范围内各类食品、 肉食摊贩 90 余个，为规范食品、肉食摊贩的经营场所，我 们在市区内不同区域或背街小巷确定了 7 个小型食品、肉食、 蔬菜水果市场，规定凡经营肉食、食品
3、的摊贩必须进入规定 市场，严厉打击和取缔流动摊贩。同时规定了经营时间，根 据季节的不同采用不同的时间段，既便于业主经营，又便于 卫生、防疫等执法部门检查。清理、规范肉食、食品摊贩 35 个，取缔占道屠宰、占道加工 5 处，对 12 个违法占道经营 的食品、肉食摊贩进行了行政处罚。2、加强餐厨废弃物管理。为进一步贯彻国家、省和衡 水市、冀州市政府关于严厉打击“地沟油”违法犯罪活动的 精神，全面加强我市食用油安全监管，保障人民群众身体健 康，我局从源头抓起，在全市市区范围内开展了拉网式大排 查，排查的重点是各类饭店餐馆、火锅店、街头食品摊贩， 学校、企事业单位和工地食堂等，对涉及排放餐厨废弃物的
4、单位及个体户做到彻底排查，不存在死角、不落环节、不留 盲区。在排查中特别注意发现利用餐厨废弃物提炼 “地沟油” 的黑窝点，彻底摸清了餐厨废弃物的流向，对随意倾倒废弃 物的单位和个人及时进行了制止和规范。共排查餐饮业和企 事单位及个体户 350 个，对餐厨废弃物搜集不合格的 13 个 单位进行了限期整改。 未发现利用餐厨废弃物提炼 “地沟油”的企业和黑窝点3、努力为市民创造良好的生活环境。为促进食品安全 工作的良好局面，我局对冀州市肉食、蔬菜销售情况，区域 分布情况进行了详细的调查。根据市民提出的见意，经过综 合考察与分析，为方便群众净化美化城市环境，我局向市政 府提出在朝阳大街北段和昌成路中段
5、分别建设占地 30亩与 5 亩的中小型食品、肉食、蔬菜水果综合性批发和零售市场。 目前已开始征地等前期工作，预计明年上半年投入使用。 食品生产质量安全年终总结 区食品安全委员会：为切实加强食品安全工作，认真贯彻落实国务院和省政 府关于进一步加强食品安全工作的实施意见及市、区政 府相关文件精神，我局把食品安全工作作为今年工作的重点 和中心任务，作为事关广大人民群众的根本利益、事关人民 群众的身体健康和生命安全、事关党和政府形象的大事来抓。 一年来，在区委、区政府和市商务局的正确领导下，在区食 品安全委员会的具体指导下，在各有关部门的大力支持配合 下，我局全面动员，统一思想，提高认识，明确责任，精
6、心 组织，周密安排。认真开展食品安全监督管理和服务工作， 经过艰苦努力，取得了一定的成绩。现将我局食品安全工作 情况总结汇报如下：一、加强生猪定点屠宰工作的监管力度 为了加强对生猪定点屠宰工作的监管，我们商务局委托 县公安局税侦大队执法，坚持“内管外查”的工作方针，从 生猪屠宰的源头抓起，严格“三证” 、检疫、检验制度，对 屠宰场内的检验、卫生消毒、运输等设施进行定期检查，严 厉打击了私屠滥宰、白板肉、病害肉等不法行为。同时，开 展生猪屠宰专项整治工作，明确工作重点，严格规范屠宰企 业的经营行为，建立健全生猪疫病标识追溯制度，统一的台 帐和证章制度，对私屠滥宰等行为的进行投诉举报制度，对 流通
7、环节以制度形式进行程序监控，严厉打击私屠滥宰现象， 杜绝了“问题肉”的上市，私屠滥宰现象得到遏制。在重大 节假日或其它地区有重大疫情发生时，我们坚持对生猪屠宰 场实行“日报制” ，牢固树立“安全第一，预防为主”意识， 及时掌握生猪的产地和数量，确保节假日、疫情控制期市民 们吃上优质肉、放心肉、平价肉。（ 一 ） 强化组织领导，明确责任。 我局依照商务部办公厅关于严厉打击私屠滥宰行为的 紧急通知和 xx 市 xx 区食品安全委员会办公室关于印发 xx 区“瘦肉精”专项整治工作实施方案的通知等文件精神 要求。为切实做好我区生猪定点屠宰厂专项整治工作，我局 高度重视，并成立了以局长为组长，分管副局长
8、为副组长、 商务局市场股人员为成员的专项整治工作领导小组，明确指 导思想、工作职责、整治内容、整治目标等，确保整治工作 有序开展。同时组织生猪定点屠宰企业负责人召开肉食品安 全工作会议，认真学习生猪屠宰管理条例 、病害猪无害 化处理办法 甘肃省家畜屠宰管理办法和商务部、省商 务厅和市局相关文件精神，进一步提高生猪定点屠宰企业负 责人的社会责任感及肉食品安全防范意识，提升其管理水平， 有效预防和杜绝了肉食品安全事故的发生。（ 二 ） 强化生猪定点屠宰监管确保肉品质量安全我局制定了XX市XX区商务局XX年食品安全工作计划 就我区 2 家定点屠宰厂的各项工作进行了具体部署，以加强 对生猪定点屠宰活动
9、的监督管理，为了有效预防、及时控制 和减少食品安全事故的危害，保障人民群众身体健康与生命 安全，维护正常的社会秩序，制定了 XX 市 XX 区商务局重 大食品安全应急预案。完成了 “ xx市xx区九隆生猪定点屠 宰厂”“ XX 市 XX 区盛泰生猪定点屠宰厂”的技术改造项目， 两家屠宰厂 （场） 根据各自具体情况，分别按以下内容进行改 造：（一）改造屠宰间、待宰间和急宰间等 ;（ 二） 屠宰车间地 面硬化，墙面彩钢贴面 ;（ 三） 人员及肉品出入口与运送活畜 出入口分开设立，活畜出入口设置消毒池 ;（ 四） 建造清洗池、 放血平台、烫毛灶台及内脏整理操作台，并且池和台表面要 贴瓷砖 ;（ 五）
10、安装机械化或半机械化屠宰设施，包括脱毛机、 提升机、吊挂轨道、烫锅等 ;（ 六） 建设无害化处理设施 ;（ 七） 建设化粪池等污水处理设施。项目总投资为 万元 （ 其中： xx 市 xx 区九隆生猪定点屠宰厂投资万元， xx 市 xx 区盛泰生猪 定点屠宰厂投资 12 万元 ） 。“ xx 市 xx 区九隆生猪定点屠宰厂” 技术改造项目已通过甘肃省商务厅的评审验收。目前，两家 屠宰厂已全部完成技术改造投入生产。截止 10 月底，屠宰 生猪 75607 头，检出病害猪及不可食用的生猪产品 379 头， 全部进行了无害化处理，保障了我区肉品消费安全。另外， 我区活禽屠宰市场与农贸市场、蔬菜市场、百
11、货市场相互混 合、分布分散，不符合国家有关动物防疫、公共卫生、城市 建设、环境保护等方面的法规和政策规定和活禽经营市场开 办条件，为规范我区活禽经营市场秩序，便于市场监管，防 止高致病性禽流感通过市场环节传播，保障人民群众生命财 产安全，向市商务局申报了活禽屠宰市场建设项目。为进一步加强生猪屠宰管理，规范生猪屠宰行为。一是 督促和指导生猪定点屠宰企业进一步健全完善和实施生猪 进出厂检验检疫、台账登记、病害猪无害化处理等各项规章 制度; 二是要求企业严格按照生猪屠宰操作规程和技术要求 进行屠宰，对经检验检疫合格的生猪在出厂前做好相关记录， 并按规定加盖检验检疫合格印章方可出厂销售，对经检验检 验
12、不合格的生猪产品及时进行无害化处理，禁止流入市场销 售。（ 三 ） 强化规范屠宰，突出重点，严格检查。 在专项整治中，按照工作职责认真开展生猪屠宰及肉食 品市场专项整治工作，对辖区内两家生猪定点屠宰厂重点检 查了肉品检疫检验等管理制度的落实情况、台账登记情况、 屠宰操作规程规范情况等。 严厉查处私屠滥宰、 制售注水肉、 血脖肉、地沟油、病害肉和违反生猪定点屠宰条例等扰 乱屠宰行业和猪肉市场经营秩序的行为。通过抽查，未查出 有“瘦肉精”的生猪及肉制品、血脖肉、地沟油、病害及注 水猪肉流入市场 ; 对检查发现的问题及时向企业提出了整改 意见，并下发了整改通知，对企业整改落实情况进行跟踪检 查。重点
13、检查城乡结合部违法私屠滥宰频发、易发地区，在 xx 区巉口镇检查发现有两户人销售无检疫生猪肉品经过进 一步的调查发现这两家人从事私屠滥宰活动，我局当即派出 四名工作人员对其实行行政处罚，予以依法取缔，彻底捣毁 了私屠滥宰窝点。（ 四 ） 广泛开展宣传，营造良好氛围。在活动开展以来， 充分利用信息报送、网络发布等方式，进行广泛宣传。采用 电子显示屏宣传活动标语和发放宣传资料、现场咨询等方式， 组织开展了以“严禁私屠滥宰、制售注水肉、血脖肉、地沟 油、病害肉、瘦肉精”为主题的食品安全活动周宣传活动。 此次专项活动共悬挂宣传打击制售 “瘦肉精” 猪肉、血脖肉、 地沟油、病害猪肉和注水猪肉的宣传横幅，
14、向生猪定点屠宰 企业发了致全区生猪定点屠宰厂的一封信 ，发放各种宣 传资料 500 份。二、开展餐饮服务业的创先争优及“窗口服务月”活动按照省商务厅关于以服务全省大型节会活动为主线， 进一步推进餐饮服务业创先争优及“窗口服务月”活动的实 施意见（甘商务服管发XX215号）及XX市商务局开展 全市餐饮服务业创先争优及“窗口服务月”活动实施方案 （定市商务发 65 号） ，结合我区餐饮服务业实际，就深入推 进全区餐饮服务业创先争优及“窗口服务月”活动，成立了 领导小组，制定了实施方案。并组织对全区的餐饮业、住宿 业等服务业进行了调查摸底，现全区有酒楼、饭庄、餐馆、 食府、餐饮店铺 80 家，酒店、
15、宾馆、饭店、招待所 109 家。 在现有的餐饮业、住宿业开展创先争优及“窗口服务月”活 动，以“为民服务创先争优” 为主题， 以“三亮三比三争创” 为载体，大力开展创建绿色饭店和节能降耗活动。在餐饮服 务业全力抓好精品陇菜工程。开展打击滥用食品添加剂专项 行动。结合全区创先争优“四推进五争先”主题实践活动， 充分发挥党组织战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用，深入 推进餐饮服务业创先争优“窗口服务月”活动。主要开展争 创 XX 餐饮服务业先锋活动，争创党员服务先锋活动，在全 区餐饮服务企业发起诚信经营、优质服务倡议等活动。全面 提升餐饮服务业窗口单位服务质量和服务水平，让群众切身 感受到创先争优活
16、动带来的新变化，真正得到实惠好处。今 年甘肃省举办精品陇菜认定会我区上报了“ XX 凤城大酒店” 6 个特色菜 （ 古洲酸辣烩鱿鱼、 凤城土焖羊肉、 凤城太子羊排、xx 小炒皇、锅仔酸菜洋芋、陇原黄焖鸡 ） 参会，为创建精品 陇菜品牌店，为促进餐饮业做大做强上水平奠定基础。根据 关于公布精品陇菜认定结果的通知 （ 甘商务服管发 XX 297 号）经省发展精品陇菜领导小组办公室研究， 并根据评委 现场打分情况，我区上报了“ xx 凤城大酒店” “特色菜古洲 酸辣烩鱿鱼” 、“凤城土焖羊肉” 、“凤城太子羊排” 、“锅仔酸 菜洋芋” 4 个菜品认定为精品陇菜。三、加强酒类市场工作的监管力度XX年，我局酒类商品市场管理工作认真贯彻落实省、市酒类商品管理局和区委、区政府工作会议精神，以贯彻依法 治国基本方略， 提高依法行政水平为基本原则， 按照“整顿、 规范、稳定、提高”的方针，以整顿酒类市场为重点，严把 市场准
