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1、武汉调味品市场调查报告武汉调味品市场调查报告一、武汉市场优势及特点：（1）武汉在全国的区位优势武汉是我国华中地区的重镇，自十六、七世纪始，便是我国内陆最重要的 商品集散地与中转贸易中心。经武汉的商品可直接辐射到河南、湖南、江西、 陕西、四川、重庆、湖北、安徽、江苏、山东等地，自古有“九省通衢”之美 誉。从近三、四世纪的发展情况来看，中国商品的出口主要集中在上海，上海 已成为全球知名的国际贸易之都。而欲做中国全国市场，首选地则武汉第一， 不但因为武汉拥有得天独厚的地理条件，更因为武汉所拥有的强大消费能力。 武汉市常驻人口 930多万，常年流动人口 410 万左右，在全国超大城市中排名 第五，仅次
2、于上海、北京等地。 xx 年武汉人均 gdp 值达 3000美元，属典型的 中上等消费型城市。武汉市场直接辐射的消费人群约为 5.6 亿人，几乎占到全 国总人口的一半。武汉不但对华中地区起着关键性作用，更可影响及华东、华 西与华南这三个全国最主要、同时也是最大的消费市场。尽管近几年随着中国信息化进程的迅猛发展，市场格局有所变化，但从实 际情况来看，作为传统商业业态中的物流、中转、辐射等功能优势，武汉仍数 第一，据武汉大学市场专家李知恩教授分析预测：未来 20 年内，武汉市场依然 会是众商家的宠儿，依然会是各路商家角力打拼的首选市场，武汉的区位优势 依然相当明显，若政策发展顺利，这种优势还会得到
3、更进一步的加强。调味品在武汉市场很早以前便颇受商家的青睐，在各类商品中排名始终保 持在前五名左右，这在全国都算奇迹。上溯至清中期，武汉的调味品贸易开始 闻名全国，十九世纪七、八十至九十年代，武汉的调味品贸易与生产更是达到 辉煌至境，武汉生产的各类调味品也广受全国消费者的欢迎。近十年，各地的 名优调味品更是不惜余力，纷纷登陆武汉市场，欲借这个平台，打开全国市场的大门，几乎 80%的调味品生产企业在选择全国市场时，无一例外将武汉选为 样板或试点。业界有“能做好武汉市场，便一定能做好全国市场”的说法，可 见，调味品企业对武汉市场的认可度有多高。无论成败若何，武汉都早已成为 广大调味品企业必争的市场。
4、（2）、武汉及周边地区的饮食习惯武汉地处中国中部地区，紧依长江、汉水，周边大小湖泊 100 多个，首先 是个多水的城市，同时武汉又是举世闻名的“三大火炉”城市之一，因此， “闷热潮湿”便是武汉地区最主要的气候特征，这种气候对饮食习惯影响甚 大，加上“百年商埠”所带来的南北口味大融合，便逐渐形成了现如今武汉及 周边地区的饮食口味，那就是整体偏重、辛、辣、鲜、酸为主要特征的饮食习 惯。酱油、食醋、胡椒、辣酱、复合调料、味精、鸡精这些调味产品也因此最 受武汉及周边地区消费者的喜爱。这几种产品的销量要远比其它各类调味品的 销量大得多。从酱油、食醋、胡椒销量全国排名第一、辣酱、复合调料、味精 全国排名第
5、二的实际情况中不难看出，这种饮食习惯对调味品需求的影响有多 大。（3）武汉调味品市场的优势特点a）武汉本身是一个调味品消费大市，年调味品消费量全国排名第二，仅次 于上海。据武汉市商业局提供的信息， xx 年武汉全市调味品总产值约 31亿元 人民币，约占全国调味品总产值的 7%左右，其中批发业态雄据第一，完成 16.7 亿元，餐饮业首次超过商超完成 8.71 亿，排名第二，超市零售以 4.59 亿元紧 随其后（详见下表），这其中还不包括众多小饭店与便利店的消费额，若要将 这些也统计进来，恐怕要接近 35 亿元。附表 1：xxxx 年武汉市场各渠道调味品销售排名表：名次业态（渠道） xx 年 xx 年增长率备注1批发业15.91亿元16.76亿元5.3%T
