《法国红酒知识上海法语联盟讲座说课讲解》由会员分享，可在线阅读，更多相关《法国红酒知识上海法语联盟讲座说课讲解（22页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、,Introductionauvinetladgustation,LevinLHistoireduvinLavigneLeraisinLartdelavinificationLesbienfaitsduvinLevignobleFranaisLevignobleBordelaisLartdeladgustation,SOMMAIRE,Levin葡萄酒基本知识,Levinestunjusderaisinferment.Lafermentationestlechangementdusucrenaturelduraisinenalcools.什么是葡萄酒？葡萄酒就是100%经过发酵的葡萄汁。Levi
2、nestcomposde7080%deau,lerestesontdessubstancesminrales,organiques(alcools),desacides,desenzymesetdesvitamines.,LevinLHistoireduvinLavigneLeraisinLartdelavinificationLesbienfaitsduvinLevignobleFranaisLevignobleBordelaisLartdeladgustation,Questcequelevin?,Vintranquile/餐酒VinRouge/红葡萄酒Vinblanc/白葡萄酒Vinro
3、s/粉红葡萄酒,Vineffervescent/葡萄汽酒Champagne/香槟Crmant/*,Levindanstoussestats葡萄酒的分类,LevinLHistoireduvinLavigneLeraisinLartdelavinificationLesbienfaitsduvinLevignobleFranaisLevignobleBordelaisLartdeladgustation,Lavigne,LavignecultivepourlaproductiondevinportelenomlatindeVitisVinifera.Ilexistediffrentesvarits
4、,appelescpages,telsqueleMerlot,lesCabernets,lePinotNoir,leSauvignonBlanc,leChardonnay,LavigneestcultivedansdiffrentesrgionsdeFrance,chacuneayantleurscpagesdeprdilection.,LevinLHistoireduvinLavigneLeraisinLartdelavinificationLesbienfaitsduvinLevignobleFranaisLevignobleBordelaisLartdeladgustation,Lavi
5、gne,Habituellement,lavigneestcultiveenrangs,cequifacilitelestravauxagricoleainsiquelesvendanges.,LevinLHistoireduvinLavigneLeraisinLartdelavinificationLesbienfaitsduvinLevignobleFranaisLevignobleBordelaisLartdeladgustation,Lapeau皮Tannins单宁Couleur颜色,LaRafle梗Tannins单宁,LaPulpe果肉Sucre糖分Acides果酸Eau水分Prot
6、ines蛋白质,Ppins籽Huilesamres苦涩的油脂,Leraisin,LevinLHistoireduvinLavigneLeraisinLartdelavinificationLesbienfaitsduvinLevignobleFranaisLevignobleBordelaisLartdeladgustation,Lartdelavinification,LevinLHistoireduvinLavigneLeraisinLartdelavinificationLesbienfaitsduvinLevignobleFranaisLevignobleBordelaisLartde
7、ladgustation,为什么要喝葡萄酒?Whywedrinkwine?有益于健康Goodtohealth研究结果表明，红葡萄酒对心脏病及心血管病，癌症，特别是前列腺癌，老年痴呆等有预防及保健作用；白葡萄酒则对肺有好处。Theresearchesprovethatredwinepreventsordoesgoodtoheartdiseases,cancers,especiallyprostatecancer,seniledementiaanddiabetes,etcwhilewhitewineisgoodtolung.,Lesbienfaitsduvin,Destudesrcentespro
8、uventqueboireduvinrougemodrmentestbonpourlasant.Dessubstancessetrouvantdanslevinrduiraientlesrisquesdeproblmescardio-vasculaires.CestleFrenchParadox,LevinLHistoireduvinLavigneLeraisinLartdelavinificationLesbienfaitsduvinLevignobleFranaisLevignobleBordelaisLartdeladgustation,LeVignobleFranais葡萄酒基本知识,
9、LevinLHistoireduvinLavigneLeraisinLartdelavinificationLesbienfaitsduvinLevignobleFranaisLevignobleBordelaisLartdeladgustation,LeBordelais,CarteduVignobleBordelais,LevinLHistoireduvinLavigneLeraisinLartdelavinificationLesbienfaitsduvinLevignobleFranaisLevignobleBordelaisLartdeladgustation,CabernetSau
10、vignon,DescpagesrougesduBordelais,CpageparexcellencedelargionBordelaise,particulirementdansleMdoc,ilapporteunericheconcentrationdarmesdecassis,cigareetunenotedepoivronvertquienfaitsaparticularit.LeCabernetSauvignontenddonnerdesvinsdegarde,lgantsetstructurs.波尔多地区经典的红葡萄品种，带有丰富的黑醋栗和雪松木的味道。葡萄果粒较小，但果汁含量很
11、多，颜色较重，抗疾病能力强，比较容易生存，可以酿出结构高雅的葡萄酒，陈酿的时间也比较长。本款葡萄如果在橡木桶中陈酿会产生更加的令人惊奇的效果，常带有雪松木和雪茄盒子的味道,LevinLHistoireduvinLavigneLeraisinLartdelavinificationLesbienfaitsduvinLevignobleFranaisLevignobleBordelaisLartdeladgustation,DescpagesrougesduBordelais,SecondcpageleplusplantapresleCabernetSauvignonBordeaux,voicil
12、ecpageroideSaintEmilionetPomerol,surlarivedroite.LeMerlotapportedesnotesdlicieusesdefruitsrouges,deprunesetprsenteunedouceuretunerondeurenbouchefacilementreconnaisablepourlesdgustateursavertis.波尔多第二流行的葡萄品种，主要在右岸酿制较为柔和，单宁含量适中的带有美味葡萄干和李子的味道，经常和cabernet混合酿酒。令许多葡萄酒爱好者梦寐以求的petrus就是用本款葡萄酿制的。,Merlot,LevinL
13、HistoireduvinLavigneLeraisinLartdelavinificationLesbienfaitsduvinLevignobleFranaisLevignobleBordelaisLartdeladgustation,UncpageblancduBordelais,DeloinlecpageblanclepluscultivBordeauxpourlaproductiondevinblancs,ilprsenteuneaciditassezlevecequilerendfraisetagrable.Tresaromatique,iloffredesnotesdemelon
14、,dagrumesetdefruitdelapassion.波尔多地区经典的红葡萄品种，带有丰富的黑醋栗和雪松木的味道。葡萄果粒较小，但果汁含量很多，颜色较重，抗疾病能力强，比较容易生存，可以酿出结构高雅的葡萄酒，陈酿的时间也比较长。本款葡萄如果在橡木桶中陈酿会产生更加的令人惊奇的效果，常带有雪松木和雪茄盒子的味道,SauvignonBlanc,LevinLHistoireduvinLavigneLeraisinLartdelavinificationLesbienfaitsduvinLevignobleFranaisLevignobleBordelaisLartdeladgustation,
15、LArtdeladgustation如何品酒,Uneutilisationdelensembledessens.Visuel,oflactifetenfingustatif.Unexerciceaucoursduquelchaquesensdoitpouvoirtretraduitparuntermeprcis.,Ladgustationcest,LevinLHistoireduvinLavigneLeraisinLartdelavinificationLesbienfaitsduvinLevignobleFranaisLevignobleBordelaisLartdeladgustation
16、,Commentregarderunvin?怎样看葡萄酒的颜色Surunfondblanc,regarderleverrepenchavecunanglede45degrs.以白色为背景将酒杯倾斜45度角来观察葡萄酒的颜色Queregarder?怎样看葡萄酒的颜色Latransparence看葡萄酒的酒液是否透彻Lacouleur看葡萄酒的色泽Labrillance看葡萄酒的光泽度Leslarmes看杯中留下的挂杯,LartdeladgustationVisuel如何品酒看,LartdeladgustationNez如何品酒闻,Commentsentirunvin?怎么闻Placervotrenezdansleverreetprenezplusieurrespirations两次都是把鼻子伸进酒杯，迅速地吸几口气1Premiernez:Armesduvinavantagitation第一次不晃动酒杯闻葡萄酒的香气2Secondnez:Armesaprespremireagitation第二次晃动酒杯后闻葡萄酒的香气Quesentir?闻什么Lapremi
