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1、齐 齐 哈 尔 大 学毕 业 论 文题 目 福来得超市卖场管理存在问题研究 学 院 经济与管理学院 专业班级 学生姓名 指导教师 成 绩 年 月 日齐齐哈尔大学毕业论文摘 要超市是一个以经营食品、百货、日用品等日常生活用品为主，以货架陈列商品、同时消费者进行自选的一站式销售方式，为消费者提供了一个舒适、宽敞、明亮的购物环境和优质的售后服务为一体的现代零售企业。在社会不断发展变化的过程中，在服务经济的时代条件下，超市卖场不再是仅仅以销售商品为目的的经营场所，而是一个给顾客提供优质服务的过程。超市卖场是顾客最直接接触的场所，顾客对一个超市服务的满意度的高低直接影响着本企业的销售额和顾客忠诚度。所以
2、，只有不断加强超市的卖场管理，才能真正意义上赢得忠诚顾客，留住顾客，从而使企业不断发展强大起来。本文以福来得超市为例，主要对超市卖场管理中的超市卖场环境、商品管理、人员管理、物流成本四个问题进行了探讨。通过探究找到目前福来得超市在卖场管理方面存在的问题，根据存在的问题提出了一些具体的、具有针对性的对策，从而使福来得超市在卖场管理方面有所改善，以此提高超市卖场的管理水平，从而提升超市的竞争力，同时也希望为其他超市卖场管理提供借鉴。关键词：卖场管理；配套设施；服务；优化措施1AbstractSupermarket is a business daily necessities such as fo
3、od, department stores, daily necessities mainly, with shelves display, at the same time consumers to customize one-stop sales way, provides consumers with a comfortable, spacious and bright shopping environment and high quality after-sales service as one of the modern retail enterprises. In the proc
4、ess of social development change, under the condition of the era of service economy, supermarket stores is no longer only for the purpose of selling goods management place, but a process for customers to provide quality services. Supermarket stores is the most direct contact with the customer, the c
5、ustomer satisfaction of a supermarket service directly affects the companys sales and customer loyalty. Therefore, only by strengthening the supermarket management of the supermarket, can we really win the loyal customers, keep the customers, and make the enterprise grow stronger and stronger. Based
6、 on f come supermarket as an example, this paper mainly to supermarket sells in the supermarket stores management environment, product management, personnel management, logistics cost four problems are discussed in this paper. Find blessing comes supermarket in stores now through exploring the probl
7、ems existing in the management, according to the problems and puts forward some specific and targeted countermeasures, which make the blessing comes supermarket stores to improve management, improving the management level of the supermarket stores, so as to enhance the competitiveness of the superma
8、rket, at the same time also hope to provide reference for other supermarket stores management. Key words: store management; supporting facilities; service; optimization measures2目 录摘 要IAbstractII一、福来得超市企业概况1（一）福来得超市公司简介11.企业文化12.企业经营理念1（二）福来得超市卖场管理的现状21.福来得超市购物环境的现状22.福来得超市商品管理的现状23.福来得超市人员管理的现状34.福
9、来得超市物流成本管理的现状3二、福来得超市卖场管理存在问题4（一）福来得超市购物环境存在问题41.灯光与色彩使用不当42.布局与陈列不合理43.配套设施不够完善44.卖场购物环境不清洁4（二）福来得超市商品管理存在问题51.库存货品存在积压问题52.频繁的对临期食品进行促销5（三）福来得超市人员管理存在问题51.卖场工作人员综合素质不高52.卖场人员管理缺乏规范的制度5（四）福来得超市物流成本存在问题51.缺乏综合运作能力52.商品配送未形成规模，统一配送效率低63.物流信息系统落后 6 三、完善超市卖场管理的措施6（一）完善超市购物环境61.合理运用灯光照明设施62.优化卖场布局与陈列73.
10、完善卖场配套设施8（二）提高超市商品管理91.提高商品质量92.减少库存积压9 （三）加强卖场人员管理91.强化员工培训102.制定标准规范服务人员行为10（四）强化物流成本控制101.建立完善的物流配送系统102.设置完备的配送计划10结 语12参考文献13致 谢154福来得超市卖场管理存在问题研究 一、福来得超市企业概况（一）福来得超市公司简介 福来得超市成立于1996年8月8日，总部位于黑龙江省佳木斯市桦南县中心地带。占地面积20000平，共有员工500余人。2008年年初，福来得超市完成了由单一超市向连锁经营的综合型超市转型的重大突破。与此同时，福来得超市还在桦南县当地繁荣的商圈内以及
11、周边地区开设了连锁分店。并成立了10000平米的物流配送中心，为超市的连锁经营提供了最快捷、便利的服务。经过二十余年的历练打磨，福来得超市以过硬的产品质量、优质的服务赢得了良好的社会信誉，跃居为当地民营企业的榜首。 1.企业文化 福来得超市在经营管理的过程中高度注重人文关怀，重视对员工的培训和发展。把传统文化中的“仁、义、礼、智、信”引入到了员工的培训之中，开当地超市经营管理之先河。同时，福来得超市也非常重视对“孝”文化的教育和实践，使之形成了福来得特有的企业文化。在二十余年的打磨中，把大爱大孝这一优秀的文化沉淀在了福来得超市的企业文化当中。企业领导人更是提出“常怀感动之情，常为感恩之行，用产
12、业回报社会”的口号。在汶川地震、玉树地震等几次重大灾情中，福来得超市都以快速的行动做出了捐款捐物的义举。“做事先立人”成了每一个福来得人心中不变的信条。 2.企业经营理念“顾客至上，顾客就是上帝”是福来得超市永远的服务宗旨。福来得超市非常重视顾客的顾客体验度，在超市管理和日常经营过程中时刻以消费者的利益作为考虑问题、解决问题的第一出发点。顾客至上不光写在超市的墙上，更是深深地埋藏在每一个福来得人的心里。顾客不光是上帝，更是百名福来得超市员工的家人。二十年来公司一直致力于打造“最放心的福来得”，“最新鲜的福来得”，秉承着不变的“最优质、最便民”的服务理念，力求用心做事，用心做服务，扎根桦南，服务
13、桦南父老，把最好的服务进行到底。（2） 福来得超市卖场管理的现状 本文就福来得超市为例，主要分析超市卖场管理中关于超市购物环境、商品陈列布局、人员管理、物流成本四个问题进行了探讨。通过探究找到目前福来得超市在卖场管理方面存在的问题，根据存在的问题提出了一些具体的、具有针对性的对策，从而使福来得超市在卖场管理方面有所改善，以此提高超市卖场的管理水平，从而提升超市的竞争力，同时也希望为其他超市卖场管理提供借鉴。 1.福来得超市购物环境的现状 一个好的卖场布局必须简明，功能区划分必须正确且清晰，不能让顾客像走迷宫一样。福来得超市现有的布局设计较为合理，按照商品的不同功能、不同用途和特点，分设在不同的
14、功能区内。基本功能分区和各功能区之间的搭配设置也较为人性化，符合顾客的购物习惯和思维，能够使顾客较为便利、轻松地找到商品，并且在邻近的与之相关联的功能区内，设有与目标商品相关联的其他商品，能够大大增加消费者的购买量和购买欲望。但是，在服装区的色彩搭配与照明管理上，福来得超市在设计上显得不那么合理，橱窗展示区灯光打的过于明亮，而货品陈列区灯光又过于昏暗，使得商品在灯光的衬托下颜色失真。同时，在收银设备方面，福来得超市在收银区设置了七台收银设备，以供顾客付款，但就购物高峰时段或节假日休息日时，七台收银设备的收款速度显得很吃力，加长了顾客结账的等待时间。2.福来得超市商品管理的现状福来得超市的商品陈列这些年一直都在调整，在货架两侧显眼的地方，有大量的分类标志和指示标志，能够有效地让消费者更加便捷的找到想要购买的商品。同时将互相关联的商品就近摆放，分属同一类别，既方便购物人群选择比较，更加有利于货品的控制管理。超市的商品展架共分为四层，但货物本身并不是分层摆放，而是竖排一至四层均有摆放，方便不同身高的顾客们选取，但也存在最顶层货品少有人取，容易产生产品积压甚至过期，而中低层货品经常需要补货的问题。当福来得超市的商品出现缺货时,超市补货人员会对货品进行补充，根据商品缺货的情况，依次进行补充，但有时并没有采取先进先出的原则，导致很多商品因长时间积压在展架后面最后过期。同时，在商品补货之前，超
