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1、全国食品安全调查报告民以食为天。我们生存离不开它。但是我国接连不断发 生的恶性食品安全事故引发人们对食品安全的高度关注，我 国加大食品安全的监管力度。下面是全国食品安全调查报告， 欢迎参考阅读！一、导言 随着近年来重大食品安全问题不断被曝光，食品安全状 况已成为人们关注的焦点。然而从苏丹红到三聚氰胺，从抗 生素滥用到瘦肉精问题，即使政府和企业从未停止过他们在 食品安全上所做的努力，但食品安全问题却似乎从未消失。 现有的政府监督体制暴露出极大弊端的同时也在打击消费 者对市场和政府的信任。食品安全问题关系到人们的身体健 康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，每一个参 与者都应该高度重视，主动
2、承担应尽的责任。二、分析讨论1. 对食品安全事件的关注度 此次调查中，对食品安全事件关注度的调查分为两个方 面：日常生活中食品安全的相关常识的解和对重大食品安全 事故的关注。重大食品安全新闻方面，听闻过瘦肉精事件、三鹿奶粉 事件、双汇质量门事件等的人都达到80%或以上，其他重大新闻如河南南阳毒韭菜、毒豆芽等解事件的人也有32%或以 上。这说明重大食品安全事故传播面广、 社会影响大， 在络、 电视、报纸、广播等各种媒体工具盛行的当今时代，生产、 销售假冒伪劣食品的一些不法厂商及其他食品安全事件，大 都能够得到及时的披露，一定程度上保障消费者的消费知情 权，避免安全事故的扩大。相关常识方面， 45
3、%以上的受访者缺乏相关的食品安全 常识，且食品安全意识较为淡薄。为此，我们做进一步的个 案调查解，发现造成接受调查的消费者的食品安全常识意识 淡漠的主要原因是收入水平低下，没有足够的消费能力，往 往只图便宜，对食品安全没有过多的考虑，还有一部分消费 者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱 着侥幸心理，认为大家都在买，并且别人过去多年吃这些便 宜食品也没有吃出什么问题，现在再吃也不会有什么问题。 消费者的这种心理为问题食品提供销路，其次，很多消费者 缺乏食品安全常识，难以辨别食品的质量是否安全。为使消费者解更多的食品安全常识和健康饮食常识，增 强食品安全意识，提高辨别问题食品的能力
4、，除加大宣传食 品安全方面教育的力度，更加应该加强经济建设，提高人们 的生活水平。2. 对食品法规的解度调查数据表明，对 09 年我国颁布的食品安全法 ，非 常解的仅占 5%，知道的占 20%，知道但不解的占 37%，不知道的达 38%。新法的实施，离不开政府的宣传监管，企业的强化责任，而且贯彻食品安全法，也是全体公民的义务。 调查结果显示，食品的生产者、销售者、消费者的食品 安全法律意识非常薄弱，政府对食品安全科普知识的宣传力 度、深度还应加强。特别是雨城区一些食品生产、经营行业 数量多、规模小，有些设备简陋，有些布局不合理，家庭小 作坊式和流动摊贩占多数，这对食品安全监管造成一定难度。 政
5、府可以通过开展食品安全法宣传月活动、设立宣传点、发 放宣传资料、出动宣传车、通过电视媒体进行系列报道解读 食品安全法等，提高社会公众食品安全自我保护意识和参与 食品安全活动的积极性、自觉性。3. 遇到的食品安全问题及处理方法日常生活中， 受访者从未遇到过食品安全问题的只有3%，偶尔遇到的高达 83%，经常遇到的占 8%,未觉察到是否遇到 过的约有 6%。这些问题中过期食品或包装不合格的食品占 55%，三无产品、注水肉病害肉、 有毒物超标食品分别为 40%、 30%和 %，还有其他食品安全问题 %。为寻找原因，我们调查这些消费者的购买食品的习惯， 喜欢到当地大型的正规超市及商店购买的为35%，到
6、餐厅的18%，流动摊位的为 13%，学校超市和其他地方的占 34%。结 果表明，即便是在大型商场或超市购物，大多数人还是遇到 过各类食品安全事件。在购买食品时，比较注意生产厂家和相关检疫证明的只 有 12%，更多的人比较关心价格和生产日期、保质期和有效 期，分别占 43%和 18%，关注品牌、 色泽、外观的也占有 23%， 其他 4%。从这些习惯中我们可知， 食品安全问题的一部分原 因在于消费者把更多的注意放在价格、外观这些因素上，而 沪市食品的质量、卫生等。另外，那些不合格的食品能在市 面上销售，也与销售者的责任、法律意识，政府的监管力度 有关。想从根本上杜绝食品安全问题的发生，就需要消费者
7、 自觉地坚决抵制假冒伪劣商品，制售者拿出责任心和良心， 政府加大执法力度。在食品安全事故发生后，被调查者中与商家厂商协商要 求退款或赔偿的有 %；向消协或媒体投诉的有 %；通过法律部 门解决的有 %；自认倒霉，认为多一事不如少一事的占30%；奉劝亲友不再购买产品的占 %。对于发生安全事故的产品，以后认为食品不可靠，坚决 不买的有 %；认为如果提高生产质量，会考虑购买的有 %；认 为目前没有其他商品代替，会照常购买的有10%。所以只有 %的人勇于维护自己作为消费者的正当权益， 敢于通过法律等武器同不法商人厂家做斗争。剩下%的人在买到问题食品时选择沉默或自认倒霉，这无疑从另一个方面 助长不法商贩为
8、谋利益降低成本制造问题食品的气焰，从而 增大我们买到问题食品的可能性，由此陷入一个恶性循环中 去。从这方面可以看出，雨城区的居民对于法律知识的认知 度不够，在调查时他们也表示这些问题太小，不值得强硬的 维护自身权益， 至多不买就行， 也有人想过要维护自身权益， 却不知道通过什么途径什么方法， 最终不得不之。 由此看来， 培养自我保护意识，宣传食品安全的维权问题，还是应该主 要从建立概念做起，步步深入才能得出效果。而政府除要不 遗余力的宣传法律知识，更要做出实事，严格执法，建立群 众对政府的信心。4. 对食品安全形势的看法 该部分内容包括公众对近年来的食品安全环境的评价 及打分、对食品安全现状更
9、相信哪个方面的声音的解说、对 国内与国外食品的信赖度的比较。在要求给当前的食品安全环境打分时， 打 100 分的占 1%， 80 到 90 分的占 %， 60 分以下的有 %，绝大多数人打 60 到 79 分，占总数的 65%。在调查中认为近年来的食品安全环境年年差不多的人为 45%，相信在逐渐好转的有 %，相反，认为逐渐变差的却有 %， 不关心不清楚的也有 %。以上数据表明人们对当前的食品安全环境是信心不足 且比较担忧的。这不仅仅是因为越来越多的安全事故接连不 断发生，也与有关部门在处理这些事故后没做到更加严密的 防范工作有关，比如三鹿事件发生后，还是有不合格奶粉制 成的奶糖等食品流入市场，
10、如不能防患于未然，群众在接触 到这些安全事故信息后，对政府的信心将大大降低，因而也 不敢对现在的食品安全环境抱以信心。另外，相比起我国的食品，人们是否更信赖外国食品， 有 30%的人选择更信赖外国食品， 也有 %人坚定支持国内食品， 另有 %的人觉得国内国外都存在食品问题，无所谓更信赖哪 一方。就某些方面来说，例如，我国的乳制品和其他食品行业 的检测标准，确实存在与国际上发达国家的标准不同、部分 指标低于其他国家的情况，还有我国允许的“农残”量要比 美国和欧盟高出数倍等等。当然，这其中也与国人盲目崇外 有一定的关系，一昧的追求奢侈高消费，认为外国货就是安 全，也更有面子。作为政府，有责任协调好
11、标准与利益之间 的关系，建立起政府监管部门、第三方研究机构和企业之间 的良好联动机制，针对我国食品标准体系存在的种种不足， 进行清理，健全和提高我国的食品标准。而且为保护消费者 的更大利益，制定食品安全标准时应由国家层面组织有公信 力的专家参加，过程要公开透明，不能“内外有别” ，应向 国际标准看齐，在可能的情况下从严，这既是对人民群众的 生命健康负责，也是我国参与世界经济分工的需要。5. 最担心的食品安全问题我们挑选几个热点问题对居民进行调查，如果展开有关食品安全的宣传普及活动，他们最想解有关法律的占%，有关安全知识的占 %，学校的食品安全状况的占 65%，当前我国 的食品安全形势的占 %，
12、其他为 %。以上选项背后透露出：居民的法律意识在逐渐加强，开 始对国家有关食品法律法规热切关注，自我保护意识也在逐 步加强；现今食品安全问题日益严重，导致去到菜市场看到 各类食物也不知哪些是健康安全的而无从下手购买，如果能 通过各种方法渠道给居民灌输相关安全知识，让居民掌握辨 别问题食品的能力，这样不仅能保障消费者的正当权益和生 命健康还能打击不法商贩的嚣张气焰，建立一个秩序良好的 经营市场；就大众人民能解到的当前我国的食品安全形势， 一般是通过各类媒体的报道而掌握的，总体情况不敢说概括 全面，难免会为达到警示作用而突出渲染某一方面，居民接 受到的信息杂乱不统一，就难以正确看清真实全貌，向群众
13、 宣传当前的形势，免去各类猜测，有助稳定社会氛围，安定 民心，不给虚假商贩可乘之机，哄骗不知情的消费者，扰乱 信用市场秩序。当听说出现食品安全问题及相应回应后，人们最相信的 是媒体报道，有 %的人选择相信媒体的声音， 19%的人较相信 相关协会或社会团体的说法， 10%的人谁都不信， 11%的人对 企业自诉的消息比较相信，最后有 %的人投政府公告一票。 值得我们深思的是，政府在哪些方面做的不足，以致引起公 众的信任缺失。之前的几起重大食品安全事故的曝光和处理， 媒体力量功不可没，相比之下，政府在信息公开方面亟待提 高。如果说食品生产者的自律是食品安全的第一道防线，那 么政府对食品生产者的监管则
14、是食品安全的第二道防线，食 品安全事故发生后，人民当然是更倾向于信任政府等公证权 力机构的监管，虽然不是所有人都深刻解法律知识，但是自 古权和法在人民心中的地位是十分高的。目前当地政府在食 品安全信息的发布上存在着发布分散，消费者难以获得全面信息的问题，政府部 门分段监管，部门间信息共享协调机制不完善，降低信息的 统一性，影响信息的科学性、权威性和指导性。另外，发布 的食品安全信息不仅杂乱，且信息量少，质量不高，信息检 索信息服务的功能较弱。6. 对改善食品安全状况提出的建议和措施 此内容调查以下方面：出现食品安全问题的原因、对有 关部门提出建议的主动性、遇到安全事故的处理、就当前形 势提出改
15、进的建议和措施。调查中地居民认为，目前不断出现食品安全问题的主要 原因是政府部门监管不力、与食品相关的法律法规不健全、 某些企业和个人缺少社会道德和职业道德及食品制造商追 求利益的最大化，支持率分别为 %、%、%和 65%；还有认为这 是发展现阶段的必然现象、事情没那么严重，都是媒体炒作 出来的恶性新闻、购买者鉴别假冒伪劣食品能力不高或其他 的人分别有 25%、 %、%和 %。居民把这原因归结与政府，法律和企业三者身上，应该 是对这些年发生的事故的深切体会。居民的食品安全感缺失， 暴露出我国在制定食品安全相关检测标准方面的滞后，但深 层次的原因，还在于我国法律法规体系的不够健全。要破解 食品安
16、全的困境，必须尽快建立健全食品安全体系，这不单 单是政府部门的责任，不能靠监管部门的凭空想象，它需要 借鉴国外的经验和做法，需要全体人民的集体智慧，让行业 协会和相关企业多多参与。食品安全的最终实现，是需要切 实的措施和行动来保障的，只有政府的严厉监管还不够，完 全依赖食品安全的标准化也不行，人们的自我保护意识的素 质也要提高上去，相关企业的自我约束的行业自律更是不可 或缺。然而在向有关部门提建议方面，经常热心的向学校食堂、 超市等部门提出建议的仅为 5%，偶尔提出的为 30%，从来没 有的为 65%，有超过半数的人不愿主动提建议。消费者是食品的最终需求者，所有不安全食品的最终消 费者，消费者在第一时间接触不安全的食品，消费者就是每 一个普通大众，人数极为庞大，所有的大众都成为不安全食 品的监督者的话，那么不安全的食品将无所遁形。要调动消 费者的积极参与性，除多多宣传有关知识，重要的是消费者自身意
