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1、元谋县绿色蔬菜贸易存在的问题及对策研究 摘要大力发展蔬菜产业，尤其是绿色蔬菜，是关系城乡居民生活和农民增收致富的民生工程，也是改造传统农业和发展现代农业的内在要求，更是推动区域经济协调发展和建设和谐社会的战略举措，。元谋县因为地理位置的原因，自然资源丰富、土壤肥沃、南亚热带干热季风气候，都给种植蔬菜带来了良好的自然条件，因而在元谋县，蔬菜的种植面积较大，特别是绿色蔬菜。本文就对元谋县在绿色蔬菜的贸易这块进行研究，分析其现存的问题，并给出相应的对策，希望对元谋县谋求未来绿色蔬菜贸易的新路径。关键词：元谋县；绿色蔬菜贸易；问题及对策目录1.绪论11.1研究背景11.2研究意义11.3 文献综述21
2、.3.1国外研究现状21.3.2国内研究现状22.基本概念界定和相关理论基础32.1基本概念的界定32.1.1蔬菜32.1.2蔬菜贸易模式42.2相关理论基础42.2.1农产品供应链管理理论42.2.2马克思流通理论53.元谋县蔬菜贸易现状及存在的问题53.1元谋县蔬菜生产现状53.2元谋县蔬菜销售渠道现状63.3元谋县蔬菜销售价格现状73.4元谋县在绿色蔬菜贸易中存在的问题73.4.1菜农“卖菜贱”73.4.2市民“买菜贵83.4.3蔬菜质量参差不齐，缺少优秀品牌94.元谋县绿色蔬菜贸易模式对策94.1直销超市模式94.2直销社区模式104.3团体直销115.结语11参考文献13致谢141.
3、绪论1.1研究背景民以食为天，蔬菜的生产、分配、交换和消费共同构成了蔬菜再生产的有机链条，任何一个环节不畅都会影响蔬菜产业的健康发展。近年来，随着农村经济的发展，农产品全面短缺的时代已经结束，并出现了区域性、结构性过剩，然而由于蔬菜生产的季节性和消费的全年性、生产的地域性和消费的普遍性之间的对立，造成了蔬菜供给和消费之间的矛盾，使得蔬菜流通不畅的问题日益成为实现其价值、使用价值和创造效用的制约因素，导致近几年出现了“菜贱伤农” 和“菜贵伤（市）民”并存的两难怪。元谋县传统的蔬菜销售方式是以家庭为基本单位的自主生产的分散主体，通过产地市场、销地市场，最终到达消费者这种“散聚散”的三段式物流模式，
4、中间环节繁多，市场信息不灵，流通层级复杂，加之各自为政的不规范管理体系，乱收费现象无法杜绝，造成了蔬菜运输的成本高、效率低。有数据表明，水果、蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率在 25%-30%而发达国家地区的果蔬损失率则控制在 5%以下。另据统计，我国每年有 3.7 万吨蔬菜、水果在运送路上腐烂，如此之多的农产品足可以供养 2 亿人的生活。“小规模生产、大群体消费”的蔬菜流通体系已经不能满足当前的需要，蔬菜需要寻求更为先进的贸易方式。要适应蔬菜产业的快速发展，提高蔬菜的综合竞争力，就必须针对蔬菜的特点，丰富和创新蔬菜销售方式，发挥各种销售方式的优势，形成良好的价格形成机制和
5、交易机制，减少蔬菜生产的盲目性，提高蔬菜价格的透明度，缩短流通环节，降低流通费用，进而稳定蔬菜的产销关系。在这种形式下，一种新的蔬菜销售方式蔬菜直销应运而生。1.2研究意义研究元谋县绿色蔬菜贸易具有重要意义。首先，随着环保意识不断得到重视和加强，绿色食品、绿色蔬菜对人的健康更有益处，也更环保，是国家大力提倡发展的。但目前我国在绿色蔬菜的贸易方面，由于能够进行大量种植的地方不多，能大量种植的地方，往往也没有很好的销售渠道及销售方式，因而总是供不应求的状态。对于贸易方式的研究和解决有利于形成稳定的产销关系，解决菜农“卖菜贱”问题，通过农民合作社与消费市场结成紧密的联合体，形成稳定的产销供应关系，摒
6、除了过去蔬菜热销时中间商恶意压价的现象，保证了农民增收。其次，有利于降低蔬菜的零售终端价格，解决市民“买菜贵”问题。再次，有利于满足消费者对蔬菜品种多样化的要求。菜农可以根据消费者的需求，通过绿色运输通道，适时销售营养价值高且农药残留率较低的绿色蔬菜、无公害蔬菜和有机蔬菜，形成“多批次、小批量、快流通”为特征的蔬菜供应，满足蔬菜消费市场的多样化需求。1.3 文献综述1.3.1国外研究现状农业物流认识和实践的发源地是美国，在 JohnFGrouvile 于 1901 年在农产品流通产业委员会报告中拉开了物流认识的开端，并首次阐述了农产品供应链配送成本的影响因素。Thomas Reardon (2
7、002)等学者研究了阿根廷超市的生鲜供应链情况,认为生鲜供应链对于超市有很大的依赖性,以传统批发市场为核心的农产品经营方式已经逐步被超市的日益发展所取代,从而得出超市将取代传统模式成为农产品流通的主要取代的趋势。Elsa Rodriguez (2002)等学者通过运用Probit模型对阿根廷消费者的消费行为进行调查研究,并得出伴随着消费者收入的增加以及时间的有限,其选择去超市购买农产品的可能性会加大。与此同时,传统的经营模式将受到来自于超市方面的压力,但是超市并不能完全占据所有的农产品市场3。1.3.2国内研究现状 有关蔬菜的流通的文献中，邓俊淼等(2006)分析了目前我国生鲜农产品流通中存在
8、的普遍问题,提出建立新型鲜活农产品供应链管理模式,并说明了以企业化的批发市场和以超市为核心企业这两种模式的特点。徐振宇(2007)认为通过提高农产品流通效率,科技促进我国转变经济发展方式,尽快建立完善的农产品流通体系和网络。王彬(2008)通过分析我国生鲜农产品流通的情况,总结各地流通发展模式，一次建立农产品流通效率的评价指标体系，运用DEA模型对无锡市八家企业的生鲜农产品供应模式进行了绩效的比较分析，给予我们非常直观明确的研究成果。刘向东,赵伟华(2010)分析了如何在农产品流通服务体系中进行农业信息化建设。吴昊、肖敏(2012)认为“农超对接”是农产品流通发展转型中的新型合作流通模式。 在
9、有关蔬菜的贸易方面的文献中，李惠芬、钱芝龙（2010）对如何使我国蔬菜业持续快速发展，实现新鲜蔬菜的全年供应均衡，提出了符合中国国情的新的发展思路，非常具有现实意义。肖映林、陈彦、覃淑君(2010)对台湾蔬菜的流通模式进行了研究，尽管台湾也存在小农户与大市场之间的矛盾，但台湾建设有比较完善的农产运销制度，通过其独创的“分散契作、集中运销”的蔬菜流通模式，使蔬菜的流通效率得到了极大的提高。任永玲（2011）认为农产品直销的流通模式对于农业生产的发展、农村经济的繁荣以及国民经济的发展都起着举足轻重的作用。杨顺江(2012)对深圳无公害蔬菜的流通方式进行了研究，对比分析了批发市场销售模式和供应商直接
10、向零售商供货的企业销售模式，研究表明批发市场具有成交量大、买卖灵活、买卖成本低以及出入自由等优点，批发市场销售模式现阶段我国蔬菜销售模式的必然选择。这些研究大都是泛泛而谈，没有进行深入具体的分析，分析的视角和内容比较单一。国内学者大都对农产品物流的概念、农产品物流体系建设、农产品物流制度转变等方面进行研究，缺乏因地制宜、具体结合本区域实际情况对蔬菜销售模式的研究；而且大多数研究多以大宗农产品物流研究为主，忽视鲜活农产品的特点，缺乏对鲜活农产品特别是生鲜蔬菜直接销售的研究。因此，对于蔬菜销售模式的研究是有一些空白的，本文将在前人研究的基础上，通过全面调查和典型分析，采用理论与实证相结合的研究方法
11、，针对元谋县绿色蔬菜的贸易现状，探讨元谋县进行蔬菜直接销售的必要性和可行性，并在此基础上提出蔬菜直接销售的运行条件，目的就是为元谋提出蔬菜直接销售的具体运作模式及管理策略，同时为元谋发展蔬菜直接销售提供政策建议。2.基本概念界定和相关理论基础2.1基本概念的界定2.1.1蔬菜蔬菜是指草本植物、菌类植物以及少数木本植物等可供人们食用农产品的统称，对人体有益，是人类生活中必不可少食物之一，给人类提供大量的营养。蔬菜为人体人类提供了热量，人体所必须的维生素，例如维生素C，维生素A等，是多种维生素的结合，以及人体所必须的矿物质，钙、铁、锌等。我国地形多样，气候多样，造就了蔬菜的种类多样，我国蔬菜有九大
12、类，其中包括白菜类、瓜菜类、根茎类、叶菜类、豆类、茄果类、葱蒜类、水生菜类。不同的蔬菜具有不同的功效，例如苦瓜清热解毒，菠菜舒肝养血，芹菜具有降血压的功能等.2.1.2蔬菜贸易模式农产品贸易有许多模式，其中以美国为代表的欧美国家的农产品物流体系模式具有代表性，其建设有一个发展演变的过程，最早期的集散中心市场多位于自然地理位置有余额的城市，那里水路和铁路运输发达。到了20世纪，位于大城市的终端批发市场的中心作用越来越小通过产销一体化组织和产地收购市场等渠道的农产品数量越来越多，农产品直接销售得到较快发展。蔬菜直销模式可以有效减少农产品的流通环节，降低流通费用，蔬菜以较低价格进行交易，使消费者直接
13、受益;同时，蔬菜直销模式让菜农在销售谈判中地位有所上升，对蔬菜的价格拥有了一定的话语权，提高了农民的收入;流通链条的缩短，让信息传播的更有效率，农民可以增加获取有价值的信息，并目_按需生产，提高了种植效率。但是，蔬菜直销模式在发展过程中遇到了许多问题，菜农不太重视蔬菜的质量及后续加工，在产销对接中容易出现产品退回现象;对品牌建设关注少，品牌蔬菜产品市场占有率低;物流体系不完善，增加了物流成本。2.2相关理论基础2.2.1农产品供应链管理理论 农产品供应链是体现了农产品这一特殊产品的特性，将生产商、批发商、分销商和零售商等链接成一个具有整体功能的网络，围绕着一个核心企业对农产品从生产到消费过程中
14、各个阶段所涉及的物流、商流、资金流、信息流进行整合，涵盖了从“供应商的供应商”至“客户的客户”有关产品或服务形成的一切业务流程。 蔬菜供应链是以市场为导向，从从事蔬菜生产的菜农开始，通过对蔬菜产品的生产、加工、分销及零售等环节最终与消费者相连的一个网链结构。蔬菜供应链一般包括了生产环节、加工环节、流通环节和销售环节，其中最终环节也是最重要的环节便是流通环节，流通环节贯穿着整个蔬菜供应链，并目_直接影响供应链的运行效率。蔬菜供应链管理主要是缓解各个参与主体间的利益冲突，提高整个供应链的效率，降低交易费用。目前元谋县省蔬菜供应链存在中间环节多、供应链过长;蔬菜供应链上利益在各个主体中分配不均衡;信
15、息流在供应链中传播效率低等问题。2.2.2马克思流通理论马克思指出:“流通是商品所有者的全部相句_关系的总和。在流通以外，商品所有者止痛他自己的商品发生关系。”马克思在其经济著作中将社会再生产过程视为由生产过程和流通过程共同组成的统一体。如果产品只是被生产出来，而未发生流通，那么它就不能称之为商品，商品只有进入流通过程并进行了交易，才能成功实现售卖(W-G)这一阶段，并使资金回流，用于再生产过程。马克思提出了流通速度影响生产流、资金流速度的重要观点，他认为流通速度越快，那么资本的生产效率就越高，增值能力也就越强，同时，信息及交通运输的发展也推动了商品的流通速度。3.元谋县蔬菜贸易现状及存在的问题3.1元谋县蔬菜生产现状元谋县2011年蔬菜的总产量达到7574万吨，种植面积为114. 27万hm2。郫县省面向广泛区域销售蔬菜，包括北京、东南沿海、天津、内蒙古等27个地区，因此，郫县省是我国蔬菜生产和销售的重要基地。元谋县种植面积最大的是白菜类，为25.91万hm2，占全部蔬菜种植面积的22.67%，种植面积最小的是水生菜类为0.12万hm2，2011年元谋县各类蔬菜生产情况见表1。表1 元谋县各类蔬菜生产情况蔬菜种类播种面积所占比例叶菜类23.0620.18白菜类25.9122.67根茎类11.229.82瓜菜类14.2712.49
