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1、盐城师范学院毕业论文盐 城 师 范 学 院毕业论文 20162017学年度基于AHP的食品加工企业供应商选择研究以蒙牛企业为例学生姓名 倪 天 笑 学 院 商 学 院 专 业 物流管理（国际物流） 班 级 13 （2） 学 号 13318416 指导教师 徐 明 川 2017年5月20日基于AHP的食品加工企业供应商选择研究以蒙牛企业为例摘 要 食品加工业是我国相当重要的工业部门，但目前食品加工企业在供应商选择方面还有待优化。而蒙牛企业作为食品加工企业之一，虽然有一定的优势，但其在供应商选择方面还存在着一些问题。通过对蒙牛企业的现状分析，建立供应商选择评价指标体系，结合实际情况，选出适合蒙牛企
2、业的最优奶源供应商，从而也为我国食品加工企业选择合理供应商提供一些实际可操作的经验和借鉴。本文首先介绍了在供应链条件下食品加工企业供应商选择的特点及策略，接着重点选择蒙牛企业的奶源供应商选择作为研究对象，通过对蒙牛企业发展现状及供应商现状分析，发现存在的问题，接着利用层次分析法（AHP），建立蒙牛奶源供应商选择指标体系，得出选择最优奶源供应商所需考虑的各因素排行，并就实际的三个供应商选择作出具体事件情况分析。最后给出针对蒙牛选择奶源供应商的建议。【关键词】食品加工企业；蒙牛企业；奶源供应商；层次分析法Food processing enterprise vendor selection bas
3、ed on AHP-company enterprises as an exampleAbstractChinas food processing industry is a very important industrial sectors, food processing enterprises in terms of supplier selection needs to be optimized. And mengniu companies for food processing companies, although there are certain advantages, but
4、 it also has some problems in supplier selection. Through the analysis of current situation of mengniu enterprises, establishment of evaluation index system of supplier selection and the actual conditions, elected the best milk for mengniu companies source suppliers, thereby also select reasonable s
5、upplier for food processing enterprises in China and provides some practical operational experience and references.Firstly, food processing enterprises in the condition of supply chain vendor selecting characteristics and policies, then choose suppliers of milk from mengniu companies chosen as the o
6、bject of study,through on mengniu enterprise development status and the suppliers status analysis, found exists of problem, then using level analysis method (AHP), established cast milk source suppliers select index system, obtained select optimal milk source suppliers by needed consider of the fact
7、ors ranked, and on actual of three a suppliers select made specific event situation analysis. Finally selected for mengniu dairy suppliers are given recommendations.【Key words】 food processing companies; the company Enterprise; milk suppliers; the analytic hierarchy process 目 录一、绪论1（一）研究背景、目的与意义1（二）
8、国内外研究综述1二、供应链条件下食品加工企业供应商选择特点分析及策略2（一）供应链条件下食品加工企业供应商选择的特点2（二）供应链体系下食品加工企业选择供应商的策略3三、蒙牛企业发展概况及供应商选择现状分析3（一）蒙牛企业发展概况3（二）奶源供应商现状分析及问题5四、基于AHP的食品加工企业供应商选择以蒙牛企业为例6（一）蒙牛企业选择奶源供应商的层次分析过程6（二）蒙牛企业奶源供应商选择的优化策略16五、总结与展望17（一）本文总结17（二）研究展望17参考文献18一、绪论（一）研究背景、目的与意义1研究背景食品加工业是我国相当重要的工业部门，它推动着人类社会的发展和进步，其功能是其他工业所无
9、可替代的。而中国自2001年加入WTO后，各方面经济与世界融为一体的速度加快，但我国的食品加工业在供应链各环节，如供应、库存、加工、运输等方面存在的问题矛盾也日益严重。目前主要的问题如：食品加工业的供产销体系相互脱节，没有形成“链”状结构；产品结构不合理，技术工艺落后及库存成本过高；信息数据处理不善等，而对于供应商缺乏合理的选择已成为非常严重的一个问题。蒙牛企业作为食品加工企业之一，作为乳制品的领头企业之一，自成立到扎稳脚跟只用了短短的几年的时间，虽然在诸多方面都具有优势，占据着一定的市场份额，但同时也存在着一些问题，比如在供应商选择方面，是不是已经达到了最优选择呢？面对同行业其他企业在供应商
10、选择方面的竞争优势，蒙牛企业要想继续在竞争日益激烈的市场中站稳脚跟并更加发展壮大，必须在其供应商选择方面寻求出最优的解决方案。 2.研究目的与意义本文通过对蒙牛企业供应商模式的现状分析以及指出供应商方面存在的一些问题，建立供应商选择评价指标体系，旨在结合蒙牛的实际情况，选择出蒙牛企业的最优奶源供应商。而蒙牛企业供应商的合理选择，对于蒙牛企业提供高质量的产品、缩短产品生产与供货周期、降低成本等具有重要的意义，能够增强蒙牛企业的市场竞争力。同时，蒙牛企业供应商的合理选择，也为食品加工企业供应商选择提供了操作性强的范例及借鉴，在实际中应用，能增强其市场竞争力，促进我国食品加工业的复苏与发展。（二）国
11、内外研究综述1国外研究现状在供应商选择方法方面的研究，国外研究者在供应链理论发展的早期阶段，运用定性方法来选择供应商，通过以往的经验、供应商与企业间关系等等来考量判断，之后则渐渐开始运用定量方法来选择供应商。在上世纪七十年代初的时候，美国运筹学家T.L.Satty教授为了解决Linear weighting models（线性加权模型）的缺点，在2002年提出了AHP法用以选择供应商1。而菲利普和Jozef提出的Activity Based Costing ABC(活动成本法)也得到了一定程度应用2。对于供应链体系下的供应商选择问题，韦伯和Current提出建立多目标线性规划模型的方法，而Sh
12、arma等又提出了非线性混合整数多目标规划模型的建立3。2013年，Jun yam.W使用建立模糊期望价值模型及模糊机会约束规划模型的方法，同时采用仿真技术及遗传算法来求解供应商评价指标体系。2国内研究现状国内相较于国外，对于供应商选择方法的研究的数量不少，但是都是比较零散的。2007年陈明明将招标法与AHP相结合来选择供应商，并辅以实例补充钻探4，而2008年唐文提出了利用BP神经网络建立模型选择的方法。2013年，罗如学、尤妙娜关于供应商评价指标利用了粗糙技术性约简的方法，并运用层次分析法对供应商进行评估。在2017年，张莉、夏佩佩等人提出了一种基于余弦相似性的改进TOPSIS法，并应用于
13、解决供应商选择问题。国内虽大量借鉴了国外的理论方法，但我国的供应商选择方法也越来越富有特色，正从定性向定量转变，更加的趋向于客观理性。3国内外研究评述通过对较多文献资料的查阅，可以得出，在我国虽然供应商的选择已经被越来越重视，但是真正能够在实践中选择出最优供应商的企业并不多。对于供应商选择，国外较国内的研究更早开始，而且提出的各种方法也适用于不同企业不同情况。而我国借鉴了大量外国的理论方法，结合本国实际情况，也得出了很多供应商选择的方法，并且在这方面的研究，不断地有许多创新优秀的方法被提出，但我们还是应结合具体的情况、具体的企业来分析研究。二、供应链条件下食品加工企业供应商选择特点分析及策略（
14、一）供应链条件下食品加工企业供应商选择的特点1.我国食品加工业的特点代写各专业硕博学位论文,代写代发CSSCI、北大核心论文，合作加QQ:97079517、 97079518 ; 微 电同号：1580 1280 825。淘宝交易，安全无忧。CSSCI来源期刊：电子政务、汉语学习、会计与经济研究、现代中文学刊、甘肃行政学院学报、天津体育学院学报民族学刊、大学教育科学、金融论坛、南方经济、东北亚论坛、宁夏社会科学、法商研究、云南社会科学、人文杂志、甘肃社会科学、东北大学学报、自然资源与环境。审稿周期：35-90天办结查稿。北大核心期刊：西安理工大学学报、心理与行为研究、统计与信息论坛、人口与发展、
15、广西民族大学学报.哲学社会科学版、南昌大学学报理科版、现代法学、江西财经大学学报、武汉金融、学校党建与思想教育、成人教育、中国科技翻译审稿周期：35-90天办结查稿。普刊：中国新通信、兰台内外、中国多媒体与网络教学学报、农村科学实验、今日财富、心血管外科中国结合医学、经贸实践、语文课内外、记者观察、新课程、现代职业教育、建筑与装饰、畜牧兽医科学、化工管理、魅力中国、人力资源管理、新教育时代、心理月刊等300多家国家级、省级普刊。审稿周期：1-7天办结查稿。我国的食品加工业，着重于单纯地进行生产加工，却忽视研究开发，创新力度不足，不能够及时地根据市场所需要的来提供产品。目前，我国食品加工业的产品具有季节性强，生产波动大，需要一单多次加工，多次发运等特点，同时食品加工业存在着信息的滞后性导致
