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1、吉大20春学期临床营养学在线作业二-0002试卷总分:100 一、 单选题 (共 15 道试题,共 60 分)1.脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。A.类脂B.甘油三酯C.磷脂D.胆固醇正确答案:B2.世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。A.6克B.8克C.3克D.12克正确答案:A3.正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。A.2540B.30以下C.2050D.50以上正确答案:B4.蛋白质约占人体重量的( )。A.10-15B.16-19C.20-25D.26-29正确答案:B5.下列维生素中属于脂溶性的是( )。A.硫胺素B.核黄素C.视黄醇D.烟酸
2、正确答案:C6.抗脚气病维生素指的是( )。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B6正确答案:B7.对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。A.外周静脉营养B.中心静脉营养C.肠内营养D.肠外营养正确答案:C8.正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。A.200B.400C.600D.800正确答案:D9.不属于医院基本膳食的是( )。A.半流质饮食B.流质饮食C.高纤维膳食D.普食正确答案:C10.脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A正确答案:D11.评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量N、
3、吸收量 100表示的是( )。A.蛋白质的消化率B.蛋白质的功效比值C.蛋白质的生物价D.蛋白质的净利用率正确答案:C12.中国人高血压发病的一个重要因素是( )。A.高钙饮食B.高钾饮食C.高钠饮食D.高镁饮食正确答案:C13.人体内含量最多的一种矿物质是( )。A.钾B.钠C.钙D.镁正确答案:C14.一般食物中含氮量占蛋白质的( )。A.6%B.6.25%C.16%D.26%正确答案:C15.以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )A.禁食5天B.消化道瘘C.大面积烧伤D.休克正确答案:D二、 多选题 (共 5 道试题,共 20 分)1.当人体摄入过量的钠时，可以引起（ ）。A.血容量增
4、加B.心脏收缩加强C.血管平滑肌细胞反应增强D.血管对升压物质的敏感性增加引起小动脉痉挛正确答案:ABCD2.骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切（ ）。A.钙B.蛋白质C.维生素DD.磷正确答案:ABCD3.碳水化合物根据其聚合度分为单糖、双糖和多糖,多糖主要包括（ ）。A.淀粉B.糊精C.糖原D.果糖正确答案:ABC4.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。A.限制蔬菜、水果B.限制碳水化合物C.避免食用肉类D.忌饮咖啡正确答案:CD5.提供能量的营养素是( )。A.膳食纤维B.脂肪C.蛋白质D.碳水化合物正确答案:BCD三、 判断题 (共 5 道试题,共 20 分)1.低嘌呤膳食适用于痛风病人及无症状高尿酸血症者 。A.错误B.正确正确答案:B2.孕妇每日钙需要量为10001200mg/d。A.错误B.正确正确答案:B3.中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症 。A.错误B.正确正确答案:B4.必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸 。A.错误B.正确正确答案:B5.人生中生长发育的第一个高峰是婴幼儿期，第二个高峰是青少年期 。A.错误B.正确正确答案:B
