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1、江苏省邳州市第二中学高二生物 细胞中的有机物 糖类脂类和核酸导学案 苏教版 1. 糖类的种类、分布及作用种类分子式分布主要功能单糖：不能水解的糖核糖C5H12O5动植物细胞组成核酸的物质脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6光合作用产物，细胞的重要能源物质二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖蔗糖C12H22O11植物细胞能水解成葡萄糖而供能麦芽糖乳糖动物细胞多糖：水解后能够生成许多单糖的糖淀粉(C6H10O5)n植物细胞植物细胞中重要的储能物质纤维素植物细胞壁的基本组成成分糖原动物细胞动物细胞中重要的储能物质注：糖类是根据能否水解以及水解产生单糖的数量分类的；葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖是还原
2、糖，可与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀；糖类物质不都是供能物质，如纤维素主要功能是构成细胞壁。2. 不同类型糖类物质归纳总结（1） 参考教材P31中图2-11比较记忆：麦芽糖由2分子葡萄糖形成，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖形成，乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成。（2） 除蔗糖和多糖外，其余皆为还原糖。（3） 五碳糖中核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分。（4） 淀粉和糖原分别是植物、动物细胞的储能物质，而纤维素为非储能物质，脂肪是生物体的储能物质。（5） 脂质中磷脂含有N、P元素，脂肪只含有C、H、O元素。（6） 单糖、二糖、多糖的划分根据是能否水解及水解后产生单糖的多少。（7）
3、单糖不经消化直接被吸收，但二糖、多糖必须被消化后才能被吸收。尽管淀粉无甜味，但可以在口腔里经淀粉酶水解成麦芽糖而产生甜味。（8） 纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成。因此细胞壁能否被纤维素酶分解是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。【典题演示1】（江苏卷改编）下列关于细胞内化合物的叙述，不正确的是( )A. 多糖水解的最终产物是葡萄糖B. 脂肪和生长激素是生物体内的能源物质C. 麦芽糖、蔗糖和乳糖水解的产物中都有葡萄糖D. ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一【方法指导】糖类的分类与作用（1） 糖类的分类 糖类物质按其归属分类a. 动植物细胞共
4、有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖。b. 动物细胞特有的糖：糖原、乳糖。c. 植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素。 按糖类物质的功能分类a. 生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。b. 生物细胞中的储能物质：淀粉、糖原。c. 参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。 单糖、二糖、多糖的关系重要的单糖有葡萄糖和五碳糖，葡萄糖为白色晶体，易溶于水，是人体主要的能源物质，五碳糖分为核糖和脱氧核糖，为环状结构。(2) 糖类的作用 作为生物体的结构成分：植物的根、茎、叶含有大量的纤维素、半纤维素和果胶物质等，这些物质构成植物细胞壁的主要成分。肽聚糖是细菌细胞壁的结构多糖。昆虫和甲壳
5、动物的外骨骼也是糖类，称壳多糖。 作为生物体内的主要能源物质：糖类在生物体内(或细胞内)通过生物氧化释放出能量，供给生命活动的需要。生物体内作为能源储存的糖类有淀粉、糖原等。 在生物体内转变为其他物质：有些糖类是重要的中间代谢产物，糖类通过这些中间产物为合成其他生物分子如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等提供碳骨架。 作为细胞识别的信息分子：糖蛋白是一类在生物体内分布极广的复合糖。它们的糖链可能起着信息分子的作用。细胞识别、免疫、代谢调控、受精作用、个体发育、癌变、衰老、器官移植等都与糖蛋白的糖链有关。【变式训练1】（改编）下列有关糖类的叙述，正确的是 ()A. 动物体内，不止有肝脏和肌肉中才能贮存糖原
6、B. 生物体内，糖类的作用就是为生物体生命活动提供能源C. 鉴定还原糖实验时，为使现象明显，最好选择甘蔗汁D. 在血糖平衡的调节过程中，起协同作用的是甲状腺激素和胰岛素二细胞的脂质1. 组成元素：C、H、O、有的还含有N和P。2. 分类3. 细胞中糖类与脂质的比较比较比较项目糖类脂质区别元素组成C、H、OC、H、O（N、P）种类单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇合成部位叶绿体、内质网、高尔基体、肝脏和肌肉主要是内质网生理作用主要的能源物质构成细胞结构，如糖被、细胞壁核酸的组成成分，如核酸生物体的储能物质，如脂肪构成生物膜的重要成分，如磷脂调节新陈代谢和生殖，如性激素联系糖类脂肪【典题演示2】（广
7、东卷改编）下列各项中，不是脂质所具有的生物学功能是()A. 有些类脂参与构成生物膜B. 部分脂质参与调节生命活动 C. 脂质中的脂肪是储存能量D. 有些脂质可携带遗传信息【方法指导】比较细胞中的能源物质及供能特点（1） 细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动提供能量，产物中都有CO2和H2O。（2） 三大能源物质供能顺序为：糖类、脂肪、蛋白质，这是由它们的生理功能所决定的。（3） 主要的能源物质：糖类，为生物体提供所需能量的70以上。（4） 主要的储能物质：脂肪，含能量高。其他储能物质：（1） 动物细胞中的糖原；（2）植物细胞中的淀粉。（5） 能源物质为生命活动
8、供能的过程 能源物质的主要功能不一定是供能，如蛋白质主要功能是参与构成细胞的结构和调节代谢。 含有大量能量的物质并不一定是生命活动主要的供能物质，如脂肪、糖原都含有很高能量，但只有在葡萄糖供能不足时，它们才为生命活动供能。【易错提示】脂肪与脂质、磷脂、固醇、胆固醇关系辨析有的同学经常把脂肪和脂质混淆，认为二者是相同的，或者认为脂肪包括脂质，这些看法都是错误的。脂肪只是脂质中的一类物质，脂质除包括脂肪以外，还包括磷脂和固醇。脂肪元素组成只有C、H、O三种，脂质的元素组成除C、H、O外，有的还有N、P。磷脂是构成生物膜的主要成分，是脂质的一种。固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。【变式训练2】（20
9、10临沂模拟）生物体内脂肪的生理功能包括()生物膜的重要成分储能物质缓冲和减压、保护内脏器官具有生物学活性，对生命活动具有调节作用促进人和动物肠道对钙和磷的吸收绝热体，保温作用A. B. C. D.【变式训练3】（2010扬州调研）根据下表分析同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是()各元素比例氧化分解时物质CO耗氧量释放能量产生的水脂肪7513较多较多X糖类4450较少较少YA. 相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多B. 脂肪中H的比例是12C. D. 脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多总结提升细胞中的化合物一览表化合物分类元素组成主要生理功能水H、O组成细胞维
10、持细胞形态运输物质提供反应场所参与化学反应维持生物大分子功能调节渗透压无机盐1 构成化合物（Fe、Mg组成细胞（如骨细胞参与化学反应维持细胞和内环境的渗透压糖类单糖二糖多糖C、H、O供能（淀粉、糖原、葡萄糖等组成核酸（核糖、脱氧核糖细胞识别（糖蛋白组成细胞壁（纤维素脂肪脂质磷脂（类脂固醇C、H、OC、H、O、N、PC、H、O供能（贮备能源组成生物膜调节生殖和代谢（性激素、维生素D保护和保温蛋白质单纯蛋白（如胰岛素结合蛋白（如糖蛋白C、H、O、N、SFe、Cu、P、Mo组成细胞和生物体调节代谢（激素催化化学反应（酶运输、免疫、识别等核酸DNARNAC、H、O、N、P贮存和传递遗传信息控制生物性状催化化学反应（RNA类酶7
