饲料检验化验员培训教程知识课件

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1、第一部分 基础知识,李振田 博士 河南农业大学牧医工程学院,饲料检验化验员培训教程,第一章 职业道德和法律常识,职业道德 是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。 饲料检验化验员职业道德 1.遵纪守法，爱岗敬业 2.坚持原则，实事求是 3.钻研业务，团结协作 4.执行规程，注意安全,法律法规知识,饲料与饲料添加剂管理条例 条例规定全国饲料、饲料添加剂的管理工作由国务院农业行政主管部门负责。县级以上地方人民政府负责饲料、饲料添加剂管理的部

2、门负责本行政区域内的饲料、饲料添加剂的管理工作 兽药管理条例 饲料添加剂品种目录 饲料卫生标准 强制性 饲料标签标准 强制性,饲料标签标准,规定了饲料标签设计制作的基本原则、要求以及标签表示的基本内容和方法 1.基本原则 合法、一致、准确 2.基本内容 本产品符合卫生标准；饲料名称、产品成分分析保证值、原料组成、产品标准编号、使用说明、净重、生产日期、保质期、生产者及分装者的名称和地址、生产许可证和产品批准文号等 含有药物饲料添加剂 3.基本要求 一对一,第二章 动物营养学和饲料学基础知识,第一节 饲料与营养学的基本术语 一、饲料原料 1、饲料 2、能量饲料、蛋白饲料、 CF18%;CP70m

3、g/kg活重）：C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S共11种。 微量元素（70mg/kg活重）：Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As，共15种。,矿物元素具有两面性：营养作用与毒害作用，取决于剂量。 （1）缺乏到一定低限后，出现临床症状或亚临床症状； （2）生理衡稳区，其低限为最低需要量，高限为最大耐受量； （3）超过最大耐受量出现中毒症状。,有毒有害元素：是与 必需矿物元素 相对而言的，体现了 矿物 元素量的概念，有些矿物 元素在饲料中含量低时是必需矿物元素，含量过高时则可能是有毒有害元素。铅、镉、汞。 硒、碘、铬、氟等,第三节 饲

4、料分类,根据饲料来源分类 （一）植物性饲料 如谷物籽实、青绿饲料、饼粕、豆类等，是畜禽饲料中来源最丰富、用量最多的饲料 (二) 动物性饲料 是利用动物性产品加工而成的饲料。如奶粉、鱼粉、蚕蛹、肉骨粉、羽毛粉等，该类饲料的营养价值一般高于植物性饲料 (三) 微生物饲料 利用微生物包括酵母、霉菌、细菌及藻类等生产的饲料 (四) 矿物质饲料 包括天然和工业生产的矿物质，如石粉、食盐、硫酸铜等，能补充畜禽对矿物质的需要 (五) 人工合成饲料 利用微生物发酵、化学合成等方法生产的饲料，如合成氨基酸、尿素、维生素、抗生素等,按营养成分和生产层次，可将饲料分为：全价配合饲料、浓缩饲料、精料补充料（反刍动物）

5、和预混合饲料（添加剂预混料） 按饲喂对象分类：猪用、蛋禽用、肉禽用、反刍动物用、水产动物用、特产动物用、宠物用等多种类型，随着动物营养与饲料加工的发展，家畜和家禽的每个生理阶段都有相应的配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料,按配合饲料形状分类,粉料mash feed：是将粉碎好的原料按比例均匀混合而成的配合饲料。应用广泛、生产设备和工艺简单、加工成本低，但容易引起动物挑食、生产粉尘大、损耗大、容易分级 颗粒饲料 pellet feed：是以粉状饲料为基础经过蒸汽加压处理而制成的块状饲料，形状有圆筒状和角状，其发展和应用速度很快。这种饲料密度大，体积小，避免了动物挑食和分级，适口性增加；其缺点是成本较

6、高，加热加压会使部分维生素和酶、微生物制剂等失活；主要用于仔猪、肉仔鸡、犊牛、水产动物 碎饲料 craked feed：用机械方法将颗粒饲料再经粉碎加工成细度为24 mm的饲料 压扁料 rolling feed：在120C的蒸汽下，将谷类压扁干燥后形成的饲料，主要用于反刍动物 膨化饲料 extruded feed：将粉状配合饲料经瞬间高温高压制成的饲料，可以漂浮在水面上，所以又称漂浮饲料 液体饲料 liquid feed,浓缩饲料 feed concentrate：又称蛋白质平衡饲料，是指以蛋白质饲料为主，加上一定比例的矿物质饲料和预混合饲料配制而成的混合饲料，一般含蛋白质3050%，配以能量

7、饲料后而成为全价配合饲料，特别适合我国广大农村。 浓缩饲料是配合饲料的中间产品，是为补充蛋白质、矿物质、维生素微量元素不足而设计的，不能直接饲喂,精料补充料 concentrate supplement：是为满足反刍动物能量、蛋白质氨基酸、矿物质微量元素、维生素的不足而设计的混合饲料，主要是为补充饲喂青粗饲料的反刍动物营养不足而提供 预混合饲料premix：又称添加剂预混料，简称预混料，是由营养性添加剂（维生素、矿物质微量元素、氨基酸等）和非营养性添加剂按一定比例加入适量载体（石粉、玉米粉等）配制而成的半成品饲料 预混合饲料不能直接饲喂畜禽，必须与其他饲料按一定比例混合后才能饲喂给动物,饲料和

8、饲料添加剂管理条例,单一饲料 添加剂预混合饲料 浓缩饲料 配合饲料 精料补充料,第四节 饲料样品的采集、制备与保存,核对样本 同一样本在分为若干份样本后，再分别送往多个实验室进行分析测定。根据化验结果的方差来核对某一测定方法的准确性。 混合样本 把来自同一个批量货物的多个样本混合以后，用来测定该批量货物的平均组成成分。 平行样本 将同一个样本一分为二，分别送往两个不同的实验室进行分析测定。用来比较两个实验室之间分析结果的差异。,标准样本 指由权威实验室仔细分析化验后的样本。用以校正或确定某一测定方法或某种仪器的准确性。 原始样本 由生产现场、仓库、实验场等大量分析对象中采集的样本。 分析样本

9、从原始样本制备而来。,采样的方法各有不同，是由于饲料原料各异，分析目的也不同。 四分法 均匀性的物品 几何法 不均匀的物品 采样的基本原则是尽可能考虑到采取被检饲料的各个不同部分，并把它们粉碎至相当程度（4060目），以便增加其均匀性和便于溶样,样品制备的一般方法,粉碎 过筛 混匀 缩分,第五节 畜禽营养需要与饲养标准,营养需要(Nutrient Requirements，也称营养需要量) 指动物在适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求，它是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。 是指畜禽在维持正常生命健康、正常生理活动和保持最

10、佳生产水平时，对各种营养物质需要的最有效数量。,饲养标准（Feeding Standard),是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。 简言之，即特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准，简称“标准”。,指标体系,能量指标体系：对于pig，美国、加拿大用DE，也用ME；欧洲多用ME，也标出DE；我国只用DE。对于poultry，各国都用ME 。对于ruminants，多用NE，同时标出DE和ME 蛋白质指标体系：常用CP和可消化粗蛋白质（DCP），我国各种动物饲养标准一般都用CP表示蛋白质数量

11、的需求 氨基酸指标体系：氨基酸指标反映了动物对蛋白质质量的需求，大多数饲养标准只列出动物对EAA的定额,表1 中国肉脂型生长肥育猪每千克饲料养分含量（自由采食，88%DM）,饲养标准数字的表达方式,按每头动物每天的需要量表示 按每千克饲料中营养物质浓度表示 其他表达方式 按单位能量浓度来表示 按体重或代谢体重来表示 按生产力表示,中国猪用饲料成分及营养价值表,第六节 配合饲料的配制,饲料配方 根据动物的营养需要、饲料的营养价值、原料的现状及价格等条件合理的确定各种饲料的配合比例，这种饲料的配合比例即称为饲料配方。 满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量称为日粮(Ration)

12、在饲养业中为区别于日粮，将这种按百分比配合成的混合饲料称为饲粮(Diet)。 。,配合饲料是根据动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要以及以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把不同来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产以满足各种实际需求的饲料。,设计饲料配方所需资料,1. 动物的品种、生产阶段及相应的营养需要量（饲养标准）。 2. 拥有的饲料原料种类、质量规格，所用饲料的营养物质含量（饲料成分及营养价值表）及其用量限制。 3. 饲料的价格与成本，在满足动物营养需要的前提下，应选择质优价廉的饲料以降低成本。 4. 饲喂方式、日粮的类型和预期采食量。,

13、设计饲料配方 的原则,选用合适的饲养标准 选用适宜的原料 品质 体积 适口性 注意提高经济效益 安全、合法 可操作性,第三章 分析化学基础知识,天平 感量是指天平平衡位置在标牌上产生一个分度变化所需要的质量值, 天平的灵敏度与感量之间的关系互为倒数。 天平的称量:称量是指天平所能称量的最大质量值(满载值),天平的分类,结构 单盘天平 双盘天平 横梁的形式 等臂天平 不等臂天平 微分刻度指示形式 机械指示天平 光电指示天平 砝码添加形式 手动天平 半自动天平、自动天平,称量范围 常量分析天平 半微量分析天平 微量分析天平,天平的称量方法,直接称量法 固定重量称量法 递减称量法,常用加热仪器,电炉

14、、电热板和高炉电炉 烘箱 水浴锅,常用玻璃仪器,烧杯 锥形瓶 具塞三角瓶 烧瓶 平底烧瓶 圆底烧瓶,器具类玻璃仪器,滴定管 酸式、碱式 准备 洗涤（铬酸、自来水、蒸馏水）、检查、装液 读数 滴定 量筒和量杯 体积要求不太精确的液体 容量瓶 移液管,第二节 化学试剂,规格 高纯、色谱纯基准、光谱纯、优级纯、分析纯和化学纯。超纯、特纯、高纯、光谱纯以及99.99以上的各种试剂均为高纯；,化学试剂的贮存和取用规则,标签 有毒试剂 成套排列 避光试剂 过期失效,第三节 溶液的配制,一般规定 分析方法上所列试剂一般为分析纯或化学纯，直接用于配制标准溶液的试剂则必须是高纯或基准试剂 溶剂：蒸馏水或去离子水

15、 凡未指明浓度的液体试剂均为市售浓度，一般用比重表示。,一般溶液的配制方法,1.以质量百分浓度表示 用固体配制百分浓度溶液 用较浓液体试剂配制稀溶液试剂； 2.质量体积浓度表示的溶液的配制 g/L，mg /L 3.以物质的量浓度表示的溶液的配制 P42,表3-3,标准溶液的制备和标定,标准溶液 已知准确浓度的溶液 基准物质 凡能用于直接配制或标定标准溶液的物质，称为基准物质或标准物质 纯度高，99.9以上；组成恒定；性质稳定；具有较大的摩尔质量p43,表3-4,标准溶液的配制,直接配制 基准物 间接配制 非基准物质,标准溶液的标定,用基准物标定 用准确浓度的标准溶液标定 硫酸溶液、盐酸溶液 无

16、水碳酸钠标定 氢氧化钠标准溶液 用基准邻苯二甲酸氢钾标定（不含二氧化碳的水）,指示剂及其选择,酸碱指示剂一般是有机弱酸或弱碱，当溶液的pH改变时，指示剂由于结构上的改变而发生颜色的改变。 常用指示剂的变色范围（下表）,第四节 分析结果的数据处理,有效数字 就是实际能测到的数字 有效数字保留的位数，应根据分析方法与仪器的准确度来决定，一般应使测得的数值中只有最后一位是可疑的。 滴定管、移液管和吸量管都能准确测量体积到0.01ml， 测量结果所记录的数字应与所用仪器测量的准确度相适应,数据处理的基本方法,准确度 测得值与真实值之间的符合程度。通常用误差的大小来表示。 绝对误差EX-T， 相对误差E%=(E/T)*100 精密度是指在相同条件下，几次重复测定结果彼此相符合的程度，其大小用偏差表示。 标准偏差和变异系数（相对标准偏差）,第四章 饲料加工工艺基础知识,第一节 饲料原料加工前的准备和处