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1、（发展战略）四川省泸州市 高粱产业发展规划 泸州市酿酒专用高粱产业 基地建设发展规划 （2011-2015 年） 泸州市农业局 二一年六月 泸州市酿酒专用高粱产业基地建设发展规划 项目名称：泸州市酿酒专用高粱产业基地建设发展规划（2011- 2015） 编制单位：泸州市农业局 负责人：谭光军 主持人：何平 编写人：任健、朱建忠、林枝平、宋其龙 审稿人员：陈德全四川省农业厅粮油处副处长 四川省农科院水稻高粱研究所研究员 丁国祥四川省农科院水稻高粱研究所副研究员 赵甘霖四川省农科院水稻高粱研究所副研究员 张振田泸州市发展和改革委员会副主任 呙永大泸州市财政局副局长 黄意奎泸州市商务局副局长 孔祥华
2、泸州市财政局农业科科长 廖兴志泸州市财政局农业科副科长 邹同杰泸州市酒类产业发展局酒管科科长 郭咏梅泸州市农科所所长 李于兴泸州市农科所副所长 赵兵郎酒集团 李云松郎酒集团 目录 第一章 总则 . .4 1 规划编制背景 .4 2 规划编制依据 .7 3 规划区域 .8 4 规划编制年限 .8 第二章 发展酿酒专用高粱产业的条件.8 1 高粱产业发展优势 .8 2 市场前景广阔 .12 3 增产增收效益显著 12 4 制约因素 13 第三章指导思想与基本原则、发展目标与区域布局.13 1 指导思想与基本原则 13 2 发展目标与区域布局.14 第四章 酿酒专用高粱产业基地建设重点.16 1 基
3、础设施建设 .16 1.1 耕地质量建设.16 1.2 蓄水工程建设.17 1.3 道路设施建设.17 1.4 种子繁育基地建设 18 2 新技术推广.18 3 开展酿酒高粱标准化技术规程研究 19 4 名酒名园名村（镇）与标准园区建设.19 第五章 保障措施.20 1 组织措施 .20 1.1 建立领导机构.20 1.2 建立健全激励机制.21 1.3 创新投入机制，加大生产扶持力度.21 1.4 严格资金管理，提高资金使用效益.22 2 科技保障 .22 2.1 加快良种推广.22 2.2 改革耕作制度.23 2.3 改进栽培技术.23 2.4 加强病虫防治.24 2.5 加快推广实用农业
4、机具.24 3 巩固完善农业产业化运行机制.24 第六章 投资估算及效益预测 .25 1 投资估算 .25 2 资金筹措 .27 3 效益预测分析 .28 附表 4：泸州市2011-2015年酿酒专用高粱基地 建设产量目标规划表31 附表 5：泸州市 2011-2015 年酿酒专 用高粱基地建设投资概算表.33 附表 6：泸州市 2011-2015 年酿酒专用高粱 基地建设发展规划资金筹措计划表 35 附表 7：泸州市 2011-2015 年酿酒专用 高粱种子繁育基地建设规划表.36 附表 8：泸州市 2011-2015 年酿酒专用 高粱基地建设效益分析汇总表.37 附表 9:泸州市 2011
5、-2015 年酿酒专用高粱基地建设效益分析明细表 38 附表 10：泸州市2011-2015 年酿酒专用高粱生产投资概算汇总表39 附表 11：泸州市2011-2015 年酿酒专用高粱生产投资概算明细表40 附图 1 泸州市行政区域示意图 42 附图 2 泸州市酿酒高粱产业基地建设示意图 .43 泸州市酿酒专用高粱产业基地建设发展规划 （2011-2015 年） 第一章总则 1 规划编制背景 白酒业是泸州经济发展的支柱产业。泸州白酒业历史悠久，始 于秦汉，兴于唐宋，成于明清，盛于当代。早在宋熙宁年间，泸州 即为全国年商税额达十万贯以上的 26 个城市之一，而酒税则占其 1/3 之多。泸州气候、
6、土壤、水质等自然条件孕育了用于酿酒的高 粱和小麦，及酿制优质白酒所需的众多微生物种群，加上数千年酿 酒技术积淀和锤炼了雄厚的技术人才队伍， “天人合一”造就了 “泸酒”的霸气。早在上世纪 50 年代轻工部编辑出版国内首部浓 香型曲酒酿造技术专著泸州老窖大曲酒 ，后成为全国浓香型白 酒评价标准。泸州是国内唯一同时拥有“浓香鼻祖”泸州老 窖和“酱香典范”古蔺郎酒两朵“中国名酒”之花的城市。 联合国粮农与教科文组织的专家考察后认为：“泸州是最适合酿造 优质纯正蒸馏酒的城市，是中国白酒不可复制的酿酒生态区。 ”泸 州老窖传统酿造技艺、泸州大曲明代窖池分别列入国家非物资、物 质文化遗产名录。2007 年
7、以来市委、市政府连续四年出台有关酒 类产业发展的扶持政策，助推酒业强劲发展，到 2009 年，白酒销 售收入比 2006 年翻两番；白酒产量 84.5 万千升，占当年全省白 酒总产量 155.96 万千升的 54.2%。白酒行业完成工业增加值 116.1 亿元，占酒业、能源、化工、机械四大支柱产业增加值 56.9%， 对规模以上工业增长贡献率为 52.3%，拉动增长 16.7 个百分点。 酒业成为推动泸州跨越式发展的战略突破口。 泸酒起家、兴旺，离不开泸州产糯高粱，它助推泸酒享誉中华。 在传统酿造技艺中， “泸州酒”原产地地理标志的获得更与泸州产 糯高粱息息相关，用于酿造泸州美酒的糯红高粱是经
8、长期自然选择 和多年人工选育而成的优质酿酒原料，其皮薄、颗粒饱满，直链淀 粉平均比北方红粒粳高粱低 3 个百分点，而支链淀粉平均达到 79.05%，比北方红粒粳高粱高 3 个百分点。糯红高粱淀粉结构中 平均 94.42都为支链淀粉，很适合糊化发酵，以此酿造的大曲酒 风味独特，出酒率和酒质都远远超过粳高粱。泸州糯红高粱是酿造 泸州美酒不可替代的原料。因此，建立稳定可靠的酿酒原料生产基 地，是做大做强泸州酒业的必然选择，是打造中国白酒金三角，培 育千亿元产业战略的基础性工程。发展泸州高粱产业，必将给泸州 经济发展带来以下深远意义。 1.1 促进泸州酒业持续健康发展 随着消费升级和激烈的市场竞争，中国酒业正向原产地、高 端市场和名牌集中；质量要求也正向酿酒生态环境保护、白酒生产 过程和白酒原料生产过程质量控制三者结合发展。建设泸州酿酒高 粱基地，无疑对持续提升泸酒品质和市场竞争力、优化泸酒品牌、 增强泸酒核心竞争力，做大做强泸州酒业增添发展动力，实现省委、 省政府强力打造“中国白酒金三角，培育 1000 亿元产业”的战略 构想具有十分重要的意义。 1.2 促进粮食种植结构调整和现代农业发展 泸州粮食以种植水稻、小麦、玉米、红苕四大作物为主，结构 较为单一。不可否认这对确保国家粮食安全曾起着重要作用。随着 粮食生产发展，随之而
