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1、（安全管理）安全部操作规程(火警火灾处置)高星级酒店操作规程编号：SD/PRO/006内容：火警火灾处置部门：安全部生效日期：2006年1月1日批准：目的：一旦发生火灾的情况下，酒店所有人员需按照处置程序采取行动进行火灾扑救。1程序要求1、 一级火警确认程序1） 中心接到火灾报警，电话询问服务员报警地点的现场情况。2） 通知值勤保安人员赶赴现场检查，如属误报，尽快复位。3） 发现现场有烟无明火，由消控中心通知安全部赶赴现场。4） 通过电话总机通知出事部门，工程部、大堂副理到现场处理。2、二、三级火警火灾确认程序1） 已有明火，确认为二级火灾，由消控中心通过电话总机通知总经理、安全部、工程部、出
2、事部门、大堂副理赶赴消控中心。2） 现场最高级领导决定，是否直接向消防“119”火警指挥中心报警，升为三级火灾。3、二、三级发生后处置程序A、确认为已发生火灾，已到现场人员应采取以下措施：1） 切断火灾层非消防电源（消控中心）；2） 应就近取用灭火器材进行扑救（义务消防员、值勤保安人员、服务员）；3） 向消控中心和总机通报火情，说明起火部位、燃烧物质、火势大小及蔓延方向（安全部）；4） 疏散起火部位附近的宾客（出事部门）；B、总机接到火灾报警，应立即通知酒店总经理、驻店经理或值班经理和安全部、工程部、管家部、前厅部、餐饮部等部门总监/经理及其他部门领导，报告火情，说明起火部位、燃烧物质、火势大
3、小及蔓延方向。此时，总机担负灭火抢救信息中心的责任，准确及时地通报火情，传递指令。C、酒店领导接到报警后，立即赶到消控中心，使用消控中心的通讯联络设备了解火情，下达扑救指令。消控中心认真、正确操作各项设备。值班人员迅速将监视器调至火灾现场。1） 消控中心与起火现场联络；2） 消控中心与各部门联络；3） 消控中心于外界联络；4） 扑救指令包括：a. 疏散宾客的范围大小；b. 是否需要启动或关闭消防泵、喷淋泵；c. 是否需要切断电源、落下电梯；d. 是否需要关闭空调、启动排烟送风设备；e. 扑救力量调遣和伤员救护等。5）总经理不在场的情况下，由酒店在场的最高一级领导担任灭火扑救总指挥，夜间由值班经
4、理担任。D、接到火灾报警后，安全部、工程部、火灾部位所属部门应迅速布置本部门人员就位，页数：1/4编号：SD/PRO/006具体按各部门应急措施实施，与总指挥部保持联系，指挥现场扑救，其余部门总监经理应立即赶到消控中心，并随时准备应急。4、各部门应急措施1安全部灭火措施1） 安全部负责人员应立即赶赴现场，负责灭火措施；2） 立即调集保安人员、酒店义务消防队员到场灭火；3） 指挥在场人员利用就近灭火器灭火；4） 启动现场消防设施投入灭火工作；5） 酒店外围保安人员立即清理主楼周围的场地，为消防车进入做好准备；6） 其余保安人员应坚守岗位，阻止一切无关人员进入现场，并随时准备接应、引导疏散下来的宾
5、客从安全通道离开大楼，到预定地点集中；7） 巡逻人员要注意保护大楼内重要设施和部门，注意防范；8） 部门除留守值班人员外，全体赶赴火灾现场及消控中心，参加火灾扑救工作，维护现场秩序。2工程部应急措施1） 一旦发生火灾，工程部领导、工程技术专业人员应立即到位，随时准备应急。2） 切断现场电源，关闭管道煤气送气阀门。3） 水泵房就位，检查消防泵电源、阀门，为消防泵启动做好准备，确保消防供水系统正常运行。4） 负责电梯的技术人员应确保所有电梯均降至一楼，如有宾客被困在电梯内，应立即报告指挥部，并设法解救。5） 其他运行设备听从命令做好随时停机关闭的准备，并做好应急供电的准备，确保消防供电。6） 其余
6、部门除值班人员和义务消防队员外，随带抢修工具随时准备应急。7） 工程部人员在接到撤离通知后，应做好下列工作：a.关闭所有电源开关；b.关闭所有煤气阀门；c.关闭所有制冷设备；d.关闭所有锅炉；e.关闭所有门窗；f. 携带重要的工程资料。3管家部应急措施1)管家部领导应立即到场与服务员一起组织起火部位的宾客疏散，同时进行扑救工作。2)管理人员及义务消防队员应迅速赶到火灾现场投入扑救工作，关闭现场通向安全出口的防火门3）非着火层服务员准备好客房钥匙，以备急用。4）听到疏散指令后，服务员打开所有的客房，逐一检查宾客是否已撤离，并关好门，引导宾客往消防楼梯疏散。5）在疏散宾客时要注意帮助老弱病残人员。
7、4餐饮部应急措施页数：2/4编号：SD/PRO/0061） 当火灾发生在餐饮部某个营业点时，当班的最高行政领导要迅速组织扑救，击碎手动报警器。同时电话报告消控中心，疏散在场的宾客。2） 如果火灾发生在厨房内，工作人员应保持镇静，根据情况关闭煤气总阀门和分支阀门，关闭各炉灶阀门，关闭通风、抽风设备，关闭各种电器开关，妥善处理烹调用油。3） 如果火灾不是发生在餐饮部区域内，餐饮部总监应留守在办公室待命，做好撤离的准备。餐饮部总监指派人员，注意保护各营业点的收银员。4） 接到疏散指令后，各营业点首先引导客人从消防通道有序撤离到疏散地，保护收银员将现金等安全撤离，厨房、餐厅主管检查分管区域的撤离情况，
8、关闭所有的阀门，电器设备开关等。检查门窗是否关闭，然后撤离现场。5前厅部应急措施1） 总台人员迅速整理好宾客住宿名单，以便清点宾客人数，将现金、工作资料整理好，随时准备疏散。2） 大堂人员应协助保安人员维持好大厅秩序，接应、引导疏散下来的宾客从安全通道离开大楼。3） 行李员要保护好寄存的行李物品，以防趁火打劫者，并做好随时转移的准备。4） 行李员应打开所有出口门，在出门处指引宾客前往疏散地集合。6康乐部、商场部应急措施1） 康乐部、商场部经理接到火警紧急通知后，应迅速通知所属各场、室、馆员工进入紧急状态。如火灾发生在本部门，应迅速赶到现场组织人员扑救或疏散现场的客人。如非本部门发生火灾，则在自
9、己的办公室等待进一步的指令。同时做好撤离的准备。2） 康乐部、商场部的员工接到火灾通知后，应停止正在进行的工作，告知场内的客人：刚才接到酒店的紧急通知，有关情况正在进行调查，请大家保持镇静，不要慌乱，留在场内等待进一步的通知。同时派人员保护好营业点收银台，收拾好现金、单据，在原地待命。3） 一旦接到疏散的命令，应先组织人员引导宾客从消防通道撤离大楼（不能乘坐电梯）。收银员应有专人护送转移，其他员工关闭门窗、电器设备的开关，带上贵重的物品撤离。7办公、后勤等部门应急措施1） 医务室人员要迅速准备好急救物品和抢救器材，赶赴集合点随时准备组织抢救受伤人员。2） 各重点部门员工要坚守岗位，保持高度警惕
10、，以防趁火打劫者。3） 通知驾驶员做好运送伤员的准备。4)部门人员和义务消防队员除值班外，其余人员待命。8各部门人员须注意的十三条事项1） 不要惊慌尖叫；2） 迅速报警；3） 如有可能尽力设法扑救，控制火势蔓延；4） 不要留在危险地段；5） 不要回到火灾层拿取遗页数：3/4编号：SD/PRO/0066） 不要使用电梯；7） 除报警外不要使用电话；8） 除不得已，不要敲窗跳楼或随意开窗；9） 在离开现场时，应随手把经过的门关上；10） 如被烟雾笼罩或能见度很低，应俯地沿墙慢慢爬行或去另一通道，应用湿毛巾包住口鼻等部位;发现因电失火绝对不能用水灭火；11)如正处在室内，发现烟从门缝隙进来，应先用手
11、在门的上部试探一下。如感觉很烫，说明门外正在燃烧，不要开门，应采取措施防止烟雾进入；12)疏散时要走安全通道，并在海边步行道外侧集合接受点名。9夜间（经理）消防事故处理流程1） 接到报警电话，请立即赶到消控中心。2） 仔细了解起火部位、燃烧物质、火势大小情况及蔓延趋向。3） 调度夜间上班员工力量，积极进行扑救工作。4） 根据火灾情况，向总经理通报。5） 火势在无法控制时，立即通知消控中心值班人员及电话总机向消防“119”报警。6） 根据火灾规程，下达人员疏散范围指令。7） 消防人员到达后，积极配合消防队工作。8） 指挥监控值班人员将火灾画面调出，以便观察现场。9） 安排人员做好疏散人员的安置工作，预防宾客受寒受冻。10） 火势扑灭后，立即组织安全部、工程部、出事部门，现场查清事故原因，及时将伤者送医院救护。11） 负责向总经理汇报，提出事故责任员工的处理方案。2记录消防火警火灾记录本页数：4/4编号：SD/PRO/006
