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1、【创新方案】高中生物 第2章 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质创新演练大冲关课下练 新人教版必修1(时间25分钟，满分50分)一、选择题(每小题3分，共24分)1如果一个氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基与羧基连在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是()A与氨基端相连B与羧基端相连C和氢相连 D在R基上解析：连在氨基酸中心碳原子上的有一个氨基、一个羧基和一个氢原子，另一个侧链基团用R表示，显然另一个氨基只能在R基上。答案：D2一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是多少()A145、144 B145、145C145、146 D146
2、、145解析：氨基酸脱水缩合形成一条肽链时，形成的肽键数脱去的水分子数氨基酸数目1，有145个肽键的一条肽链，应是146个氨基酸脱水缩合形成的，该过程中形成了145个水分子。答案：D3某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是()A5、50、50 B9、42、42C9、42、8 D8、42、42解析：由51个氨基酸组成的肽链，分解为9条肽链，因为每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，则短肽的氨基总数的最小值为9个；这些短肽含有的肽键数为：1(21)2(51)3(61)3(71
3、)42个；分解成这些短肽所需的水分子数为：(511)428个。答案：C4两条肽链分别由360个氨基酸和380个氨基酸组成，若每个氨基酸的平均相对分子质量为a，则两肽链之间相差的肽键数和相对分子质量分别是()A19和19a B19和19a1918C20和20a D20和20a2018解析：由360个氨基酸脱水缩合形成一条肽链时形成的肽键数是3601359个，380个氨基酸脱水缩合形成一条肽链时形成的肽键数是3801379个，二者之差是37935920个；相对分子质量之差是(380a37918)(360a35918)20a2018。答案：D5现有100个氨基酸共含有116个羧基和106个氨基，这些
4、氨基酸缩合成6条多肽链时共含有NH2个数是()A6 B12C22 D100解析：每一个氨基酸分子中，至少有一个氨基和一个羧基，R基中可能存在氨基或羧基，但不参与脱水缩合。由题意可知，100个氨基酸中共有106个氨基，说明R基中共有6个氨基，又因为每条肽链的一端会有一个氨基，所以6条肽链中共有氨基数为：6612个。答案：B6由m个氨基酸经脱水缩合后形成的蛋白质分子种类最多为()Am种 B4m种C20m种 D无法确定解析：由于这m个氨基酸的种类无法确定，因此由其脱水缩合形成的蛋白质种类也无法确定。答案：D7有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺，因为该物质中氮含量较高，而牛
5、奶中蛋白质含量是通过检测蛋白质中氮的含量来估算的。一般说来，每100 g蛋白质平均含氮16 g，这些氮主要存在于蛋白质的()ACONH B游离的氨基C游离的羧基 DR基解析：氨基酸分子中的NH2参与脱水缩合后形成肽键(CONH)，蛋白质中的N主要存在于肽键中。答案：A8下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是()A甲中肯定含有S元素B过程会有水产生C多肽中乙的数目等于丙的数目D蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因解析：甲为构成氨基酸的元素，可能含有S元素，也可能不含。过程为脱水缩合过程，每形成1个肽键，就会有1分子水产生。环状肽中，乙的数目等于丙(肽键)的数目，但是
6、链状肽中乙的数目不等于丙的数目。蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的直接原因。答案：B二、非选择题(共26分)9(10分)下图所示的几种符号代表不同种类的氨基酸，请据图完成有关问题。(1)它们结构的差别在于_的不同。(2)7种氨基酸通过_的方式形成一条肽链，此过程可形成_个肽键，脱去_个水分子，相对分子质量减少了_。(3)如果上述肽链原长度不变，改变其中的_，就可改变该肽链的性质。(4)若两个蛋白质分子均由两条(2)中的肽链构成，那么这两个蛋白质分子的功能是否一定相同？_，原因是_。解析：题目以不同的符号代表不同种类的氨基酸，将蛋白质结构这一抽象的知识形象化、直观化。构成天然蛋白质的20种氨
7、基酸均为氨基酸，它们有共同的结构通式，其中R基的不同是决定氨基酸种类的唯一因素。氨基酸分子通过脱水缩合形成肽链，相邻两个氨基酸缩合后通过肽键相连接并失去一个水分子，因此减少的相对分子质量为失去的水分子的相对分子质量之和。肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同决定了蛋白质结构的不同，而不同的蛋白质分子的空间结构也各不相同，蛋白质分子结构的复杂性决定了其功能的多样性。答案：(1)R基(2)脱水缩合66108(3)氨基酸的排列顺序(4)不一定相同因为分别由相同的两条肽链经盘曲折叠可形成空间结构不同的两个蛋白质分子10(16分)脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物技术在分子水平上的又一突破。
8、请根据此化合物的结构分析回答：(1)该化合物中有_个氨基和_个羧基。(2)该化合物是由_个氨基酸失去_分子水而形成的，这种方式叫做_，该化合物叫_肽。在形成时，相对分子质量减少了_。(3)该化合物水解后可产生_种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是_。(4)现有质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、鸡蛋、人的口腔唾液(含淀粉酶)、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶。请设计实验证明“脑啡肽是多肽”。实验原理：在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应产生紫色物质。方法步骤：_。预期结果：_。实验结论：_。解析：该多肽含有4个肽键，是由5个氨基酸缩合而成的
9、，在形成多肽时，共脱去4个水分子，相对分子质量减少了41872。该多肽中有一个氨基和一个羧基；从结构上可以看出，左起第二个氨基酸的R基和第三个氨基酸的R基相同，应为同一种氨基酸，因此脑啡肽水解后产生4种氨基酸。脑啡肽是多肽，在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应产生紫色物质。在设计实验时应注意空白对照。答案：(1)11(2)54脱水缩合五72(3)4R基不同(4)取2支试管分别编号A、B，在A中加入2 mL脑啡肽液，在B中加入2 mL清水；在2支试管中各加入1 mL 0.1 g/mL NaOH溶液，振荡；在2支试管中各加入4滴0.01 g/mL的CuSO4，振荡A试管中出现紫色，B试管中不出现紫色
10、脑啡肽是一种多肽11(2012盐城检测)下图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“”等表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“SS”是在蛋白质加工过程中由两个“SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是()A蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序B该蛋白质分子中至少含有两个羧基C图中“”代表的化学键都是在脱水缩合过程中形成的D形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686解析：组成蛋白质的基本单位是氨基酸；图中“”若代表肽键，它的形成发生在氨基酸脱水缩合过程中，若代表二硫键，则是在脱氢的过程中形成的；形成该蛋白质过程中脱去了38分子水，同时形成了一个二硫键，失去2个H，相对分子质量减少了38182686；通过分析肽链分子结构，每条多肽链至少保留一个羧基和一个氨基。答案：C12决定蛋白质分子具有多种重要功能的是()A组成各种蛋白质分子基本单位的元素种类不同B各种蛋白质分子的缩合方式不同C各种蛋白质分子的空间结构不同D各种蛋白质分子的肽键结构不同解析：蛋白质的结构多样性决定了蛋白质的功能具有多样性。蛋白质中氨基酸种类、数目、排列顺序具有多样性，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构具有多样性，故蛋白质结构具有多样性。答案：C5
