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1、目录目录1一、前言2二、市场分析2三、咖啡吧特色和目标群体3四、动漫咖啡吧市场定位分析4(1)动漫咖啡吧的消费群体定位4(2)动漫咖啡吧价格定位4(3)动漫咖啡吧店铺布局4(4)动漫咖啡吧消费陈列5(5)动漫咖啡吧服务特色定位5五、宣传策略5六、咖啡吧的经营损益分析和预算7(1)月营业收入7(2)合理的营业面积7(3)营费用(成本)计算8(4)营损益预算8(5)资风险评估8(6)资回报评估9七、附录91.调查问卷一份9第 14 页 共 14 页一、前言随着经济的快速发展，国际文化的交流，人们生活水平的提高，咖啡和动漫已经成为一种代表时尚潮流的消费品，尤其是比较注重追求时尚的青年（年龄通常在15
2、30之间）一代对咖啡和动漫的需求量更是与日俱增。在这个速溶的时代，咖啡所带给我们的，不仅仅是香浓的口味，更是一种感觉，沉浸其中，可以忘却心跳过速的城市和让人窒息的工作。慵懒的爵士，柔和的日光，温馨的布局，随性的氛围，你会迷恋这里的一切，空气、光线、声音，甚至这里面的人男的，女的，开朗的，忧郁的，朋友簇拥着的，独自坐着的，喝浓咖啡的,或者根本不喝咖啡的。单凭感觉，凭盯着屋角或咖啡杯的眼神就可以找到彼此，在这里，我们可以天马行空、不为形羁。而动漫则给我们休息放松的载体，让你远离尘嚣，沉浸在遐想的天空中。而两者的结合，则会给你偌大的惊喜和强烈的放松的欲望。二、市场分析咖啡在我国的前景是十分广阔的。从
3、国内整体市场看:统计显示,拥有500万人口的芬兰,每年的咖啡消费量为100万包.而拥有13亿人口的中国如今咖啡年消费量仅为20万40万包.从这一比较中可以看出,中国的咖啡消费市场前景非常广阔.而同时中国潜在的咖啡消费者约为2亿2.5亿人,这已与目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下. 从增长速度上看:目前中国人的咖啡消费量增长势头比较可观,中国咖啡消费年增长率为15%,在华南市场的消费量也以每年两位数的速度狂飙,部分中心地位例如上海,广州等超过了100%. 从人均消费看:根据相关数据统计,欧美发达国家平均每个人每年的咖啡消费量为500杯以上,有些甚至超过1000杯,如芬兰,瑞典.近郊的日本
4、人年均消费200杯,韩国人年均消费140杯.而目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯,即使是北京,上海,广州这样的大城市,平均每人每年的消费量也仅有20杯,中国的咖啡消费市场据2000年起正以30%的速度递增相比之下,中国的咖啡消费市场有着巨大的发展上升空 跟咖啡一样，在我国市场十分广阔的还有动漫周边产业，在中国13亿人口中，有3.67亿末成年人，保守计算也有5亿动漫迷或动漫爱好者。动漫产业有可能是继IT产业后的又一大经济增长点。“IT之后看动漫”是有根据的。根据京.沪.穗三大城市的动漫产品消费市场调查表明，14至35岁的城市青年的动漫相关产品消费额，已超过100亿元，这还不包括0至13岁
5、的消费群体。有分析认为中国的动漫市场具有1000亿的销售市场，应是所言非虚。所以说，中国整个动漫产品消费市场是相当可观的。在国际上，日本销往美国的动漫产品，是其钢铁出口的4倍，从广义上看，动漫产业已超过了汽车业。而将这两个如此富有前景的产业相结合的动漫咖啡屋的前景自然不言而喻。动漫咖啡吧虽然在日本已经形成了一个成熟的产业，然而，在我国能然很稀缺，已上海为例，上海“星巴克”等传统的咖啡屋已经遍布各地，然而，就算是我国的金融中心，动漫咖啡屋仍然很稀缺，只有个位数。动漫加咖啡模式在上海屈指可数。咖啡现在已经走向大众化，为了满足更多消费者的需求,以私营为主便有专门特色的咖啡吧想必也能在咖啡竞争者中占有
6、一席之地。三、咖啡吧特色和目标群体动漫咖啡吧相比与“星巴克”等传统的咖啡屋相比，优点如下: 1. 人们在咖啡吧里不仅仅可以聊天，上网,店里还提供漫画，音乐和游戏，可以一边欣赏漫画，一边听音乐或者玩游戏。星巴克等传统的咖啡屋的目标消费群多以白领阶层,商业人士为主要目标消费顾客,而动漫咖啡吧的目标消费群为学生同时还兼容白领阶层。 2. 在同行之中,目前动漫咖啡吧比较少,相比星巴克等传统咖啡屋有特色。3. 以动漫为主题的咖啡吧环境和摆设甚至于服务都更加有特色，更加符合大众化的需要。4. 动漫咖啡屋里面将提供更多动漫产品，让希望收集动漫产品的顾客可以方便购买。5. 一般咖啡吧通常没有动漫，因此,我们选
7、取学生兼顾白领作为主要目标市场,进行集中营销供应给这一类顾客群。四、动漫咖啡吧市场定位分析 (1)动漫咖啡吧的消费群体定位 动漫主题咖啡吧,以环境幽雅美食咖啡动漫结合在一起的另类餐厅,以喜欢动漫人士为主一种最新消费休闲模式。定位是大众的消费群体,尤其以年轻人为主.如今喜欢动漫的人越来越多了,动漫不仅仅是孩子的专利,同时也是上班族解压的好伙伴,在轻松活泼的氛围之下,暇逸地品位着意义非凡的咖啡,从感官各个冲击下你的大脑神经。 除此之外我们的咖啡吧还将满足一些逛街逛累的“血拼一族”的需求，开设在繁华商业区的咖啡吧的室外营业场所将为那些走累了的人们提供一个休息的地方。 (2)动漫咖啡吧价格定位 我们咖
8、啡吧的价格会比较适中，力求满足消费能力不是很高的大学生与刚踏上工作岗位的年轻人。 (3)动漫咖啡吧店铺布局 本店坐落于绍兴繁华地段即城市广场，店铺建筑面积一共200平方米，室内主要消费群体将是热爱动漫的年轻人。在店铺的核心位置提供休憩区，这是咖啡屋的核心区域，即顾客休息点餐之处。之后，围绕此区域开始设置其他版块区域。首先，我们将设立动漫欣赏区。我们将摆设音响与大屏幕以供顾客欣赏各种动漫，同时提供一个点播服务，供顾客付费点播自己想看的动漫。其次，设立一个漫画浏览区，四周摆上书架供顾客翻阅漫画，同时实时更新漫画。并设立漫画借阅区，收取一定的借书费用并进行登记之后可以让读者带走进行观阅。最后，在咖啡
9、屋一脚设置游戏区，陈列各种游戏机以供人员欣赏和购买，同时在游戏机周围提供各种游戏光碟和游玩区，游玩区按小时收取一定费用，价格比一般游戏店便宜以便吸引顾客常来。而室外则主要面向普通消费者,供他们在逛街之余坐下解渴休息，故外面我们将摆上较多的桌椅,以满足来往众多的人流，在室外也提供以上服务。 (4)动漫咖啡吧消费陈列 本店咖啡品种齐全，所有咖啡皆采用上好的咖啡豆现磨而成，同时我们还提供各色饮品，并配合季节的不同来推出各色美味的西洋糕点和和式果子，以确保每位顾客都能在我们的咖啡吧内找到自己的最爱。 (5)动漫咖啡吧服务特色定位 作为动漫咖啡吧,我们最大的特色,也是用以区分其他普通咖啡吧的特色就是身着
10、动漫cosplay服装的服务生,在这里可以看见一切只有漫画里才出现的梦幻角色，头戴猫耳的可爱女服务生，身穿华丽制服的男侍者，霸气的强者和幸福的宅男。他们会亲切微笑，为顾客热忱服务，使顾客仿佛置身于漫画世界之中。而且我们还会播放一些动画短篇，并提供大量精美正版漫画书供顾客翻阅，使他们可以不走出国门就可以享受到在日本出现的梦幻服务。最后,我们将以良好的服务，具有梦幻色彩的环境，具有特色的经营方式吸引消费者，抢占市场份额，并树立良好的品牌形象。五、宣传策略1.开放“漫游咖啡屋”网站主页和微博，并同时投入一定费用进行广告宣传，宣传店铺特色，店铺logo，店铺地段和网站等一系列有关店铺信息。2.举办绍兴
11、“漫游咖啡屋杯动漫人物谁最像”动漫cosplay大赛并邀请各大媒体和网站参加。大赛选址选址城市广场咖啡屋室外场地。以便让更多的动漫迷们了解本咖啡屋。3.举办绍兴“漫游咖啡屋杯玩遍天下游戏，斗尽天下英豪”格斗竞技与合作对战游戏大奖赛，比赛场地仍是咖啡屋室外场地。4.举办绍兴“漫游咖啡屋杯阅尽天下漫画，览遍古今动漫”动漫知识有奖竞赛活动。比赛分为初赛和预赛，场地依旧是咖啡屋室外场地。5.举办绍兴“漫游咖啡屋杯”动漫歌曲k歌大赛。6.与绍兴各大网站进行合作，刊登漫游咖啡屋信息以及即将举办的各大活动详情。7.活动期间，在漫游咖啡屋外布置极具动漫特色的物品和活跃气氛用品，吸引路人，尤其是学生和热爱动漫的
12、人员。同时，在活动期间进行咖啡促销，发放优惠券，让人们在欣赏比赛之余有消费咖啡的动力。8.与绍兴各大院校的cosplay社团联系，每周进行不同的cosplay演出，并进行长期合作。并要求绍兴各大cosplay社团校内活动时一定要表明“漫游动漫咖啡屋”的赞助和支持。9.举办“动漫咖啡屋我的女仆大人和黑执事”动漫选美大赛，女参赛者穿着女仆装，男参赛者穿着帅气的侍者装进行选美大赛，优胜者将直接重金聘请，兼职和全职且无要求。10.在绍兴的各大院校发出信息招聘兼职服务员和校园代理，要求是 热爱动漫，形象气质俱佳，喜欢动漫服饰的人员，之后，用现场招聘的形式再在校内造成一定的轰动效应。同时，校内代理要在各自
13、高校举行有关动漫的非正式活动时均要参加并发放“漫游动漫咖啡屋”的宣传单。11.通过发展会员积分制度，一经入会的学生可免费享受专门的动漫书籍杂志的阅读和欣赏专门特色化服务（之前收费项目可以免费），吸引同学们在温馨的环境中消费食品、咖啡、品茶、交友等。12. 实行会员分级制，模仿游戏里面的升级系统，会员等级按顾客消费水平和次数换成点数，点数满了即可升级，享有增值服务。黄金会员享受的服务项目较多，白银会员享受的服务次之。普通会员享受的服务较少。13.开展“漫游动漫咖啡屋我有话对你说”活动。在咖啡屋的门口处放置一以各种动漫人物为背景的展板，提供纸笔让顾客写出对咖啡屋的美好祝愿和希望享受的服务和活动。最
14、后进行评选，采纳的意见和祝福将变成对联予以展出，并拍摄提意见者得动漫写真一份，在店铺予以展出。14.举行“漫游动漫咖啡屋感谢有你，动漫迷”主题联欢晚会。在各大活动即将截止之日将长时间来支持动漫咖啡屋的观众情绪推向最高潮。活动有各大活动的获奖者和“漫游动漫咖啡屋”工作员工一起参加和表演。六、咖啡吧的经营损益分析和预算新的动漫咖啡吧店选在绍兴城市广场,该商铺为尚未使用的毛胚房,需要全装修.此店里外两间,里间120平方米,外间(室外)80平方米,总面积为200平方米.属于较高的地段层次. 本小组拟定方案,里间设置动漫影视,交流等活动,外间给路人提供休息场所. 新店的投资预估有以下几个部分:空调设备,
15、桌椅,影视设备,动漫书籍,水电设备,办公设备,装修费 用.这些投资预计以40个月折旧.具体预算如下: (1)月营业收入 由于咖啡吧距离绍兴文理学院较近,且地处绍兴最繁华的地段,周围也没有类似的休闲场所,所以市场占有率为100%,目标顾客为1500人/天. 月人均购买额=200元 目标顾客数量=1500人 市场占有率=100% 月营业收入=月人均购买额*目标顾客数量*市场占有率=200*1500*100%=300000元 (2)合理的营业面积 如果咖啡吧平均每天每平方米销售额为60元,每月的销售额为300000元,即每天的销售额为10000元,合理的咖啡吧使用面积为:10000 /60=166.6 (平方米).采取此方案,咖啡店的使用面积应能得到保障. (3)营费用(成本)计算 1、固定费用 人员工资:共15人 共15000元 房租:50000元/月 50000元 折旧费用:300000/40=7500元 7500元 水电费:5000元 5000元 经营设备费:(64000/4+8000)/12=2000 2000元 总计: 79500元/月 2、变动费用 运费: 2% 包装,杂费: 0.2% 商品耗损: 0.3% 营业税: 6% 总计: 8.5% 300000*8.5%=25500元/月
