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1、河北科技师范学院2011级成本动物医学专业家畜解剖学复习要点绪论1、家畜解剖学：是研究畜禽有机体各器官的正常形态构造、位置关系及发生发展规律的科学。 2、三个假想面：矢状面：与动物体纵轴平行，由于地面垂直的切面。水平面（额面）：与地面平行，并与矢面垂直的切面。横断面：横过动物体，并与矢面和额面垂直的切面。 3、高等动物体的组织通常分为四种，即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。 4、畜体 10大系统：运动系、消化系、呼吸系、泌尿系、生殖系、心血管系、淋巴系、神经内分泌系、感觉器和被皮系。第一篇 运动系第一章 牛骨学和关节学1、运动系由骨、骨连接和骨骼肌组成。 2、运动系统的功能包括： 构成动
2、物的体型 动物的使役能力 家畜的屠宰率及品质 骨的突起和肌肉作为定位的骨性或肌性标志第一节 概述1、骨骼的类型包括长骨、短骨、扁骨、不规则骨。 2、骨的构造包括骨膜、骨质、骨髓。 3、骨的化学成分包括有机质（主要包含骨胶原纤维和粘多糖蛋白）和无机盐（碱性磷酸钙）。 4、骨连接分为直接连接和间接连接。 直接连接分为纤维连接和软骨连接。 间接连接：骨与骨不直接连接，其间有滑膜包围的腔隙，能灵活的运动，又称滑膜连接，简称关节。 5、关节的结构：关节面、关节软骨、关节囊、关节腔及血管、神经和淋巴管等。 关节囊：外层是纤维层，内层是滑膜层。 关节腔：为关节囊的滑膜层和关节软骨共同围成的密闭腔隙。 6、关
3、节的运动包括滑动、伸和屈、内收和外展、旋转。 7、关节的类型：根据组成关节的骨数分为单关节和复关节。 根据关节运动轴数目分为单轴关节、双轴关节、多轴关节。 8、关节的辅助结构包括韧带、关节盘。 9、骨骼划分为中轴骨（躯干骨和头骨）、四肢骨和内脏骨。 第二节 牛躯干骨及其连接1、躯干骨包括脊柱、肋和胸骨。 脊柱：颈椎（C）7 块、胸椎（T）13 块、腰椎（L）6 块、荐椎（S）5 块、尾椎（Cy）18-20 块。 2、椎骨一般构造包括椎体、椎弓、突起。 3、肋由肋骨和肋软骨组成。前 8 对肋骨以肋软骨与胸骨相接称真肋（胸肋），其余肋骨的肋软骨有结缔组织连接于前一肋软骨，称假肋（弓肋）。有的肋软骨
4、末端游离，称为浮肋。最后肋骨与各弓肋的肋软骨顺次相接，形成肋弓。 4、胸廓由胸椎、肋骨、肋软骨和胸骨组成的前小后大的截顶锥形的骨性支架。 5、躯干骨的连接包括脊柱连接（椎体间连接、椎弓间连接、脊柱总韧带、寰枕关节、寰枢关节）和胸廓连接（肋椎关节、肋胸关节）。 第三节 牛头骨及其连接1、头骨分为颅骨和面骨。颅骨包括枕骨、顶间骨、筛骨、蝶骨、顶骨（2）、额骨（2）、颞骨（2），7 种10块骨。 面骨包括鼻骨、泪骨、颧骨、切齿骨、上颌骨、腭骨、犁骨、翼骨、上鼻甲骨、下鼻甲骨、下颌骨、和舌骨共 12 种21 块骨。其中犁骨、下颌骨、舌骨为单骨。 2、在一些头骨的内部，形成直接或间接与鼻腔相通的腔，成为
5、鼻旁窦或副鼻窦。 较重要的有额窦、腭窦和上颌窦。 3、颞下颌关节是由下颌髁与颞骨的颞髁构成的关节，头骨的唯一可动关节。 第四节 牛前肢骨及其连接1、前肢骨包括肩带骨（肩胛骨、乌喙骨、锁骨） 肱骨 前臂骨（桡骨、尺骨） 前脚骨（腕骨、掌骨、指骨、籽骨） 2、前肢各骨之间均形成关节 肩关节：多轴单关节（无侧副韧带） 肘关节：单轴单关节 （有内、外侧副韧带） 腕关节：单轴复关节（有长的侧副韧带和短的腕骨间韧带） 指关节：单轴复关节（系关节、冠关节、蹄关节），有韧带。 第五节 牛后肢骨及其连接1、后肢骨 髋骨（髂骨、坐骨、耻骨） 股骨 髌骨 小腿骨（胫骨、腓骨） 后脚骨（跗骨、趾骨、趾骨、籽骨） 2、
6、骨盆由背侧的荐股和前 3个尾椎、腹侧的耻骨和坐骨以及侧面的髂骨和荐结节阔韧带构成的前宽后窄的锥形腔。 第二章 肌学第一节 概述1、肌肉可分为平滑肌（心脏和血管）、心肌、骨骼肌（横纹肌、随意肌） 2、肌肉由肌腹和肌腱构成。肌腹具有肌外膜、肌束膜、肌内膜。 3、起止点： 起点：肌肉的不动附着点（一般靠近躯干或四肢近端） 止点：肌肉的活动附着点（一般远离躯干或四肢远端） 4、辅助器官：筋膜、粘液囊、腱鞘、滑车、籽骨。 第二节 牛皮肌分为头部皮肌（面皮肌、额皮肌）、肩臂皮肌、躯干皮肌（胸腹皮肌） 第三节 牛前肢肌1、与躯干连接的肌肉（肩带肌）包括 斜方肌、菱形肌、臂头肌、背阔肌、肩胛横突肌、腹侧锯肌、
7、胸肌。 2、作用于肩关节的肌肉（肩部肌）屈肌包括三角肌、大圆肌、小圆肌。3、作用于肘关节的肌肉（臂部肌）的伸肌包括臂三头肌、前臂筋膜张肌、肘肌。 屈肌包括臂二头肌、臂肌。 第四节 牛躯干肌1、牛躯干肌包括脊柱肌、颈腹侧肌、呼吸肌（胸臂肌）和腹壁肌。 2、髂肋肌沟为髂肋肌与背腰最长肌之间有一较深的沟，叫髂肋肌沟，沟内有针灸穴位。 3、膈为主要的吸气肌，位于胸腹腔之间，呈圆顶状，突向胸腔。膈上有3 个孔，由上到下 分别为主动脉裂孔、食管裂孔、腔静脉孔。 4、腹壁肌包括腹外斜肌、腹内斜肌、腹直肌、腹横肌。 5、腹股沟管是位于腹底壁后部，耻前腱两侧，是腹内斜肌与腹外斜肌之间的斜行裂隙。6、腹白线为下面
8、左右两侧的腹壁肌在腹底壁正中线上，以腱质相连，形成的一条白线。 第五节 牛头部肌 牛头部肌分为咀嚼肌、面肌、舌骨肌 。第二篇 内脏学1、广义的内脏是指身体内部的器官。狭义的内脏是指绝大部分位于体腔（胸腔、腹腔和骨盆腔）内的器官，一般包括消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统。 2、内脏按形态结构课分为管状器官和实质性器官。 管状器官管壁一般由粘膜、粘膜下组织、肌层和外膜（或浆膜）组成。肌层主要由平滑肌构成，分为内环层和外纵层。3、体腔分为胸腔、腹腔和骨盆腔。 4、浆膜：衬于体腔壁和转折包于内脏器官表面的薄膜。 胸膜：衬贴在胸腔的浆膜。 腹膜：衬贴在腹腔和骨盆腔内的浆膜。浆膜壁层：浆膜贴于体腔壁
9、表面的部分。 浆膜脏层：壁层从腔壁移行转折而覆盖于内脏器官表面。 浆膜腔：浆膜壁层和脏层之间的间隙。 胸膜腔：胸膜壁层和脏层之间的间隙。腹膜腔：腹膜壁层和脏层之间的间隙。 5、腹腔分为腹前部剑状软骨部（肋弓以下），左、右季肋部（肋弓以上）。 第三章 牛消化系1、消化是将食物分解为可吸收的简单物质的过程。 吸收为简单的营养物质通过消化管壁进入血液和淋巴的过程。 2、消化系包括消化管和消化腺。消化管包括口腔、咽、食管、小肠、大肠、肛门。消化腺包括壁内腺（如胃腺、肠腺）和壁外腺（如唾液腺、肝、胰）。 第一节 口腔1、口腔分为口腔前庭和固有口腔。 2、口腔由唇、颊、硬腭、软腭、口腔底、舌、齿和齿龈、唾
10、液腺。鼻唇镜为上唇中部与两鼻孔之间的无毛区。 3、舌位于口腔底，主要由骨骼肌构成，分为舌根、舌体、舌尖。 舌圆枕：舌体的背后部的椭圆形隆起。舌表面乳头分类：丝状乳头（舌背粘膜前部）、锥状乳头（舌圆枕）、豆状乳头（舌圆枕）、菌状乳头（舌尖和舌侧缘）、轮廓乳头（舌圆枕两旁）。 4、齿分为切齿、犬齿和臼齿。 牛羊无上切齿和犬齿。 牛的恒齿式为32，牛的乳齿式为20齿的构造包括齿冠、齿颈、齿根。 第二节 咽1、咽分为鼻咽部、口咽部、喉咽部。 咽是消化道和呼吸道的共同通道。 2、扁桃体为大量淋巴组织构成的淋巴器官。 第三节 食管1、食管起于喉咽部，连接咽和胃。分为颈段、胸段、腹段。 2、食管全程有三个曲
11、。第一曲在头颈交界处，凸缘向上。第二曲在胸腔前口处，凸缘向下。第三曲在心基和气管分叉处，凸缘向上，曲度平缓。 第四节 胃1、胃分为单室胃和多室胃（反刍胃）。 多室胃分为前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）和皱胃（真胃）。前胃粘膜不具腺体，真胃粘膜具有腺体。 2、瘤胃最大，80%，呈前后稍长，左右略扁的椭圆形大囊。前端至膈，后端达盆腔前口。左侧面为壁面，与脾、膈及腹壁相接触；右侧面为脏面，与瓣胃、皱胃、肠、肝及胰相接触。背侧借腹膜和结缔组织附着于膈脚和腰肌的腹侧；腹侧隔着大网膜与腹腔底壁相接。瘤胃壁：由粘膜、粘膜下组织、肌层和浆膜构成。粘膜表面被覆复层扁平上皮，角化层发达，粘膜表面形成无数圆锥状或叶状的瘤胃
12、乳头，长的达 1 厘米，使之表面粗糙异常。 3、网胃最小，5%，外形略呈梨形，前后稍偏，位于季肋部正中、瘤胃房的前方，约与第 68 肋间隙相对。网胃的膈面凸与膈、肝相接，脏面平与瘤胃房相邻。上端有瘤网胃口与瘤胃背囊相通，在瘤网胃口的右下方有网瓣胃口与瓣胃相通。由于网胃前面与膈紧贴，当牛吞食尖锐异物留于网胃时，常因网胃收缩而穿过胃壁和膈引起创伤性心包炎。网胃壁：网胃粘膜上皮角化层发达，呈深褐色。粘膜形成一些隆起褶皱，称网胃嵴，内含肌组织，由粘膜肌层延伸而来。网胃嵴常形成多边形小室，形似蜂房状，称网胃房。小室的底还有许多较低的次级嵴。 4、瓣胃呈两侧稍扁的球形，位于右季肋部，在网胃和瘤胃交界的右侧
13、，约与第 711肋间隙下半部相对。凸缘为瓣胃弯朝向右后上方；凹缘为短的瓣胃底朝向相反方向。瓣胃以较细的瓣胃颈与网胃相连接；以较大的瓣皱胃沟与皱胃为界。瓣胃的壁面（右面）斜向右前方，隔着小网膜与膈、肝和胆囊相触；脏面（左面）与瘤胃、网胃和皱胃相贴。瓣胃壁：粘膜形成百余片互相平行的皱褶，称瓣胃叶（百叶）。 5、皱胃：呈一端粗一端细的弯曲长囊，位于右季肋部和剑状软骨部。在网胃和瘤胃腹囊的右侧、瓣胃腹侧和后方，大部分与腹腔底壁紧贴，约与第 812 肋骨相对。皱胃前端粗大称胃底，与瓣胃相连；后端狭窄，称幽门部，与十二指肠相接；中间为胃体。 皱胃壁：由粘膜、粘膜下组织、肌层和浆膜构成。皱胃粘膜光滑、柔软，
14、为腺粘膜。胃底和大部胃体的粘膜形成 1214 片与胃纵轴斜行的大皱褶，称皱胃旋褶，向后逐渐变低。有三个腺区：贲门腺区、胃底腺区、幽门区。 第五节 小肠、肝和胰1、小肠前端起于皱胃幽门，后端止于盲肠，分为十二指肠、空肠和回肠。十二指肠：长约 1 米，行程可分为三段，前部、降部和升部。空肠：长约 2333.5 米，形成许多肠袢，由短的空肠系膜悬挂于结肠盘的周缘，形似花环状。回肠：小肠末端，较短而直。长约 0.5 米。以呈长三角形的回盲褶或回盲韧带与直肠相连接。小肠壁由粘膜、粘膜下组织、肌层和浆膜构成。粘膜形成环形褶和肠绒毛，以增加与食物的接触面积。 2、肝：牛体内最大的腺体，可由胆囊和圆韧带切迹将
15、分为右、中、左三叶。 肝比较：牛（羊）肝：扁而厚，略呈长方形，质坚实而脆，略有弹性。具有梨状胆囊。位于右季肋部，膈后方。 马肝：外形分叶较明显，呈厚板状，没有胆囊。大部分位于右季肋部，小部分位于左季肋部 猪肝：比牛马的重，红褐色，中央部分厚，边缘薄，位于胸腔最前部，大部分位于右季肋部，小部分位于左季肋部和甲状软骨部。有胆囊。狗肝：发达，分叶多而明显，位于季肋部，有胆囊。 兔肝：全身最大腺体，位于腹前部，分六叶。有胆囊。 3、胰：有外分泌部和内分泌部（胰岛）。胰为不正的四边形，可分为胰体、左叶和右叶。 第六节 大肠和肛门1、大肠表面平滑而无肠带和肠袋。分为盲肠、结肠和直肠。 盲肠：呈圆筒状盲管，盲端钝圆而游离。长约 0.75 米，从右侧最后肋骨下端稍后起于回肠口，自回肠口向前，直接转为结肠。结肠：最长的一段，大部分在总肠系膜二层之间形成双袢状椭圆形环状弯曲。分为升结肠、横结肠和降结肠。升结肠分为近袢、旋袢和远袢。直肠：位于盆腔内，较短而直。 2、大肠壁由粘膜、粘膜下组织、肌层和浆膜构成。粘膜表面光滑，无绒毛。 第七节 腹膜1、腹膜位于腹腔内，属于浆膜，表面光滑，由单层扁平上皮和少许结缔组
