《实验三 粗脂肪的定量测定─索氏提取法教程教案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《实验三 粗脂肪的定量测定─索氏提取法教程教案（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、实验三 粗脂肪的定量测定-索氏提取法,一、目的要求,学习和掌握粗脂肪的定量测定法索氏提取法,二、原理 脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化合物, 能溶于脂溶性有机溶剂。 本实验用重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特性，用脂溶性溶剂将脂肪提取出来，借蒸发除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。通常使用的脂溶性溶剂为沸点为60C -90 C的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外，还含有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故称为“粗脂肪”。,三、材料、试剂与器材 材料：芝麻 试剂：石油醚 器材：粗脂肪测定仪、干燥箱,4.在抽提筒内注入无水石油醚约50ml，然后将抽提筒移置
2、加热板上，调节位置使抽提筒上口对准下压紧圈的圆柱孔，两者平面保持良好接触。 5.开启电源，根据所需加热温度调节电加热旋钮到90，显示屏上直接显示加热温度值。 6.移动滑动球（上滑）使试样置入抽提筒内（此时）滤纸筒底与抽提筒底接触，做到不使滤纸筒脱落，使试样完全浸入溶剂内浸泡）。 7.从溶剂挥发开始浸泡适当时间 ，然后将纸筒升高5cm进行抽提，约1 h 后再将滤纸筒提升1cm（最高位置），同时将冷凝管调旋塞完全关闭（即旋塞于柄位置与水平面平行），进行溶剂回收。 8.将抽提筒从加热板上取出，置入恒温箱内，烘去水份，然后移入干燥缸内冷却后称重，计算含油量。 9.使用完毕关闭电源，并保持机内干净。,五、结果处理 根据下表将实验结果分别填入并计算样品的粗脂肪百分含量：样品 样品重量 抽提桶重 抽提桶及脂肪重 脂肪重 粗脂肪含量 （g） （g） （g） （g） （%）,六、注意事项 石油醚为易燃有机溶剂，实验室应保持通风并禁止任何明火。 七、思考题 (1) 本实验制备得到的是粗脂肪, 若要制备单一组分的脂类成分, 可用什么方法进一步处理？ (2) 本实验样品制备时烘干为什么要避免过热?,
