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1、（生物科技行业）生物化学教学大纲(版)生物化学教学大纲（04版）壹、教学对象：高等师范院校生物教育四年制本科二、规定学时：126学时（理论：90，实验36）三、开课学期：二年级上学期四、先修课程：植物学、动物学、化学（普化、有机、分析）五、课程内容、教学目的说明1。课程的性质，地位和任务生物化学是研究生命的化学组成及其在生命活动中变化规律的壹门学科，其任务主要是从分子水平阐明生物体的化学组成及其在生命活动中所进行的化学变化和其调控规律等生命现象的本质。由于生物化学和分子生物学的迅速发展，其已成为新世纪生命科学领域的前沿学科，对工农业的发展也发挥出越来越大的促进作用。生物化学作为生物类各专业的壹
2、门专业基础课，它的任务是使学生了解生物体化学组成成分的分子结构及其性质，生命活动中发生的化学变化和调控规律，从而掌握生物化学的基础理论、基本知识和基本技能，为学习其他专业基础课和专业课程奠定必要的基础。2.课程教学基本要求本课程主要向学生传授生物体的化学组成、结构及功能；物质代谢及其调控;遗传信息的贮存、传递和表达。从生物化学和分子生物学不断发展和其应用范围日益扩大的实际考虑，参考现行学时数，本课程主要介绍以下几方面内容:(1)生物大分子的分子结构、主要理化性质，且在分子水平上阐述其结构和功能的关系;(2)物质的代谢变化重点阐述主要代谢途径、生物氧化和能量转换、代谢途径间的联系以及代谢调节原理
3、及规律;(3)阐明遗传学中心法则所揭示的信息流向包括DNA复制、RNA转录、翻译及基因表达调控;(4)概要地介绍重组DNA和基因工程技术及其在工农业及各相关学科中的应用。3.课程教学改革采用多媒体教学，全部课堂讲授。授课内容在加强基础知识的同时引入生物化学的新进展，特别是有关分子生物学和基因工程的壹些新的基本知识及主要研究技术的内容。总学时及教学进度安排表章别时数习题时数实验时数其它安排共计时数第壹章绪论20002第二章蛋白质化学1000010第三章核酸化学80008第四章糖化学30003第五章脂类30003第六章酶化学80008第七章维生素和辅酶40004第八章激素30003第九章代谢总论和
4、生物氧化40004第十章糖代谢1000010第十壹章脂类代谢80008第十二章核酸代谢1000010第十三章蛋白质代谢1200012第十四章代谢调节55总学时9090六、课程教学基本目标第壹章绪论(2学时)壹、生物化学的含义、任务和主要内容二、生物化学的发展及在各专业中的地位和作用三、生物化学在我国的发展及和各专业的关系四、生物化学的学习方法本章重、难点:1.熟悉生物化学的含义、主要内容和发展；2.明确生物化学在各专业中的地位和作用。第二章蛋白质化学(10学时)第壹节蛋白质的化学概念第二节蛋白质的分类壹、根据分子形状分二、根据组成和溶解度分三、按功能分第三节蛋白质的化学组成壹、蛋白质的元素组成
5、二、氨基酸1.组成蛋白质的20种氨基酸的结构、命名、分类、缩写符号2.氨基酸的理化性质:俩性解离和等电点、吸收光谱、重要的茚三酮反应、Sanger反应、Edman反应等性质。第四节蛋白质的结构和功能壹、蛋白质的壹级结构1.氨基酸基本连接方式2.氨基酸排列顺序3.蛋白质壹级结构测定原理和方法二、蛋白质二级结构及二级结构单元、超二级结构、结构域三、蛋白质三级、四级结构四、蛋白质分子中的重要化学键五、纤维状蛋白和球状蛋白的结构和功能第五节蛋白质的重要性质胶体性质、俩性解离和等电点、变性和复性、沉淀作用、紫外吸收、呈色反应第六节蛋白质结构和功能本章重、难点:1.蛋白质的元素组成及其特点；运用含氮量计算
6、生物样品中的蛋白质含量；2.蛋白质基本组成单位氨基酸的结构、特点、分类、理化性质；3.肽的组成及结构特点肽、肽键、氨基酸残基、氨基末端羧基末端等概念；4.蛋白质分子的基本结构(壹级结构)和空间结构(二级结构、三级结构、四级结构)的概念、各种结构的组成方式、特点；5.蛋白质结构和功能的关系；6.蛋白质的俩性电离、胶体、变性、沉淀、凝固、紫外吸收的性质、蛋白质的茚三酮和双缩脲反应原理。思考题:1.如何计算氨基酸的pI？2.什么是蛋白质的壹、二、三、四级结构？3.维持蛋白质空间结构的力有哪些？4.简述蛋白质结构和功能的关系。第三章核酸化学(8学时)第壹节核酸的种类，分布和组成第二节核酸的结构壹、核酸
7、的壹级结构二、核酸的二、三级结构及DNA的双螺旋结构三、RNA的二、三级结构第三节核酸性质分子大小、溶解性、紫外吸收光谱、变性、降解、分离提纯。第四节核酸的生物学功能DNA和RNA和遗传信息的传递关系、核酸和蛋白质生物合成的关系、核酸结构改变和生物变异、核酸和病变核酸及其水解产物在人类生活中的作用本章重、难点:1.核酸的化学组成、分类、命名；2.核酸的壹级结构；3.DNA的空间结构、DNA双螺旋结构模型的要点及DNA的功能；4.掌握RNA的分类、结构及各类RNA的功能；5.DNA的变性、复性的概念；变性，复性DNA的特点;分子杂交的原理、方法及应用。思考题:1.比较DNA和RNA在化学结构上和
8、生物学功能上的特点。2.DNA双螺旋结构模型有哪些基本要点？3.RNA有哪些主要类型？比较其结构和功能特点。第四章糖化学(3学时)壹、单糖、双糖及多糖的化学结构二、糖的结构和功能之间的关系第五章脂类(3学时)壹、脂类的概念、组成生理功能二、营养必需和非必需脂肪酸第六章酶化学(8学时)第壹节酶的概念，命名和分类第二节酶的催化特点及酶的组成第三节辅酶的结构和功能、重要的辅酶(基)结构和功能的关系。第四节酶的作用机理、酶的活性中心，酸和底物分子的结合，降低分子活化能的因素，酶原及原激活。第五节酶的反应速度及影响反应速度的因素壹、酶浓度的影响二、底物浓度的影响(米氏方程)三、pH的影响四、温度的影响五
9、、激活剂的影响六、抑制剂的影响七、反应产物对酶作用的影响第六节酶活力的测定第七节同工酶，变构酶，诱导酶，多酶休系第八节酶(包括固相酶)的制备及鉴定本章重、难点:1.酶的结构和功能:包括酶的分子组成(单体酶、寡聚酶、多酶复合体、多功能酶、单纯酶、结合酶)、酶的活性中心、必需基团、辅酶及辅酶和维生素的对应关系；2.酶促反应的特点及酶促反应的机制；3.酶促反应速度的影响因素、影响机制和结果、最适温度、最适pH、抑制剂、激活剂的概念；不可逆抑制作用的作用方式和作用结果；可逆性抑制作用的类型、作用原理及作用结果；4.酶的别构调节、酶的共价修饰、调节酶、酶原激活及其生理意义、同工酶。思考题:1.Km的意义
10、是什么？2.影响酶促反应的因素有哪些？3.抑制剂的类型及作用特点有哪些？第七章维生素和辅酶(4学时)壹、维生素概念二、脂溶性维生素结构特点、体内活性形式、中毒症、缺乏症三、水溶性维生素结构特点、体内作为酶的辅酶、辅基的形式、结构特点、所起作用；水溶性维生素的缺乏症。思考题:1. 脂溶性维生素有哪些种类？它们在体内的活性形式是什么？生理作用是什么？2. 能够作为酶的辅酶（辅基）是哪类水溶性维生素？列表说明其名称、相应的体内活性形式、生理作用。3. 水溶性维生素有哪些？认识其结构特点。4. 维生素C的结构特点、生理作用是什么？第八章激素（3学时）壹、甲状腺激素的结构、生物合成、分泌、运输、降解二、
11、儿茶酚胺类激素生物合成三、肾上腺皮质激素的化学结构、生物合成、灭活及排泄对代谢的作用、分泌调节四、垂体激素和下丘脑激素的本质及俩者作用关系五、心钠素，内皮素，瘦蛋白第九章代谢总论和生物氧化(4学时)第壹节新陈代谢的概念代谢概念及研究方法;第二节生物氧化的基本原理第三节生物氧化和氧化磷酸化壹、生物氧化概念、自由能及氧仍电位、高能磷酸化合物的生物学意义二、电子传递链(呼吸链)概念、电子传递链、传递链抑制剂三、氧化磷酸化概念类型、偶联部位、解偶联剂、抑制剂、氧化磷酸化的作用机理、线粒体穿梭系统、能荷本章重、难点:1.生物氧化的概念；2.ATP的结构、ATP的生成方式、ATP的生理作用、ATP的利用和
12、储备；3.氧化磷酸化的概念、呼吸链的主要组成成分、功能作用、掌握NADH呼吸链和FADH2呼吸链中的电子传递顺序、氧化和磷酸化的偶联；4.-磷酸甘油穿梭作用和苹果酸穿梭作用；5.影响氧化磷酸化的因素；6.能荷的概念。思考题:1.电子传递链和氧化磷酸化之间有何关系？2.什么是磷/氧比(P/O比)？测定P/O比有何意义？第十章糖代谢(10学时)第壹节糖的概述第二节双糖、多糖的酶促降解壹、蔗糖，麦芽糖，乳糖的酶促降解二、淀粉(糖原)的酶促降解三、细胞壁多糖的酶促降解第三节糖酵解概念化学历程、化学计量、生物意义、丙酮酸的去路第四节三羧酸循环壹、丙酮酸氧化为乙酰CoA二、三羧酸循环三、三羧酸循环调控四、
13、生物学意义第五节磷酸戊糖途径反应历程、化学计算和生物学意义调控第六节单糖的生物合成、糖异生途径及其它途径第七节蔗糖和多糖的生物合成壹、糖核苷酸的作用二、蔗糖的生物合成三、淀粉(糖原)的合成四、纤维素的生物合成本章重、难点:1.糖酵解的反应过程、限速酶(限速步骤)、能量计算、生理意义；2.三羧酸循环的反应过程、特点、限速酶(限速步骤)、ATP的生成调节；3.磷酸戊糖途径的反应特点、关键酶、调节、生理意义；4.糖原合成过程；5.糖异生途径的反应过程。思考题:1.试述糖酵解、三羧酸循环和磷酸戊糖途径的反应过程、限速酶、能量计算。2.三羧酸循环在生物体代谢中的作用和地位如何？3.糖异生途径过程中的关键
14、酶。第十壹章脂类代谢(8学时)第壹节脂肪的降解壹、脂肪的酶促水解二、甘油的降解和转化三、脂肪酸的氧化分解第二节脂肪的生物合成壹、脂肪酸的生物合成二、脂肪的生物合成第三节类脂代谢壹、磷脂的代谢二、糖脂的代谢三、胆固醇的合成和转化本章重、难点:1.脂肪的合成部位、原料及基本过程；2.脂酸的氧化反应过程、限速酶、能量的生成；3.酮体的生成和利用及其生理意义；4.软脂酸的合成部位、合成原料、合成酶系及反应过程。思考题:1.说明脂酰CoA穿过线粒体内膜进入线粒体基质的机制。2.脂肪酸合成酶系的组成及作用机理是什么？3.试比较脂肪酸的-氧化循环和TCA循环中哪些反应顺序相类似？4.试比较脂肪酸全程合成过程和脂肪酸-氧化过程有哪些不同？5.酮体是如何生成的？第十二章核酸代谢(10学时)第壹节核酸的酶促降解壹、核酸外切酶二、核酸内切酶三、限制性内切酶第二节核苷酸的降解壹、核苷酸的降解二、嘌呤的降解三、嘧啶的降解第三节核糖核苷酸的合成代谢壹、核糖核苷酸的生物合成二、脱氧核糖核苷酸的生物合成三、核苷酸转变为核苷二磷酸和核苷三磷酸
