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1、编号：BT-XZ-212版 本 号A食堂管理制度修改次第00页次/总页数4/4食堂管理制度受控状态：_受控_发放编号：_生效日期：_2007-04-02_版本/修改次第更改页次/章节编制审核批准生效日期1目的总 则第一条 为加强公司食堂管理，特制订本制度。第二条 办公室为公司食堂管理的归口管理部门，负责食堂管理措施的制订、落实、检查。第三条 本制度适用于公司各部门、项目部2食堂人员管理2.12.22.32.42.52.62.72.82.92.102.112.122.132.142.15食堂人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开
2、工作岗位。树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭热菜香，味美可口，饭菜定量食品足量，平等待人。坚持实物验收制度，做到日清月结，账物相符。每周盘点一次食堂仓库，每月上旬定期公布账目，接受员工的监督。爱护公物。食堂的一切设备、餐具均需有登记，做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。把好验收关，严禁腐烂，变质的原料入仓，以防止食物中毒。安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开饭，打菜人员需戴口罩。每周制定一次食谱。早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。做好安全工作。使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。食堂主任要经常督促、检查，做好防盗工作。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。严禁随便带无关人员进入厨房和保管室。3附则3.13.2本制度由办公室负责解释与修订。本制度自印发之日起施行。注：1、持有本文件者应严格按此文件要求执行。2、若认为本文件有不合理之处应及时向本文件的审核人提出修改意见。3、联系E-MAIL：
