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1、,我国食用菌产业 现状及发展趋势,产业现状蓬勃发展 存在的主要问题 食用菌工厂化生产,食用菌产业现状,食用菌产业现状,据中国食用菌协会调查，食用菌已成为继粮食、油料、果品和蔬菜之后的第五大种植产业。 -主产品种仍为平菇、香菇、黑木耳、双孢 蘑菇、金针菇和毛木耳。,食用菌产业现状1特点,循环利用 零污染,食用菌产业现状1特点,“十一五”国家科技支撑计划重点项目,948、863项目支持,国家食用菌工程研究中心,食用菌产业发展,教育部食药用菌产业化工程中心,食用菌产业现状3国家扶持,食用菌产业现状4从业人员努力,食用菌产业现状,存在问题,存在问题,大产业小科研 技术含量高从业人员参差不齐 种类多菌种
2、安全 栽培基质多原辅材料质量 模式多设备配套 劳动密集型劳力成本高 从业人员多食品安全,今后发展,食用菌依然是朝阳产业 产业区域规划布局更趋向合理 栽培品种开发稳步发展 栽培模式多元共存渐趋规范， 产业内部分工细化，专业化生产是方向 初深加工代表产业未来发展方向,非耕地生产、立体生产、高效生产,食用菌生产可以利用沙石地、坡地、荒地、盐碱地、林地、房前屋后等各类耕地，还可以修旧利废，利用矿山废弃巷道、废山洞、废弃厂房等栽培。在我国耕地紧张，食物安全形势严峻的国情下，充分利用非耕地生产食用菌，增加食物供给，潜力和意义巨大。,食用菌与粮食及蔬菜每亩净产值对比,食用菌28500元,大棚西红柿7500元
3、,棉花970元,玉米530元,优质小麦425元,国内曾做过一份调查显示，食用菌每亩净产值约2.85万元， 是大棚西红柿亩净产值7500元的3.8倍， 是棉花亩净产值970元的29.4倍， 是玉米纯收益530元的53.8倍， 是优质小麦425元的67.1倍,生产1kg物质需要消耗水量(kg),食用菌产业成为节水高效的优势农业,2.7-4.0,349,557,682,食用菌引领健康,联合国粮农组织倡导最科学的饮食营养搭配 ,食用菌具有高蛋白、低脂肪，含人体所需多种氨基酸和微量元素，被誉为21世纪的保健食品。具有调节机体免疫水平、抗癌效果显著、对心血管系统具有保护作用、治疗肝炎、抗炎作用显著、缓解亚健康状态、提高健康水平等功效。,食用菌工厂化生产,概念：食用菌工厂化生产是模拟生态环境、智能化控制、自动化机械作业于一体的生产方式。 主要品种：金针菇、杏鲍菇、蟹味菇和双孢菇。,工厂化流程图,谢谢!,Thank You!,知识回顾Knowledge Review,
