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1、合肥黄山大厦金色王朝餐饮管理有限公司金色王朝公司行政部工作反思发言人：王项红“金色王朝”是一个年轻而又充满活力的餐饮品牌，从发展伊始至今，我们的路程很清晰，成立的前两年，金色王朝人是奋起搏击，快速占领合肥市场，明确公司发展的三大板块，西式休闲餐饮即王朝牛排，在合肥首创了半自助服务模式；中式酒楼，既有顶端餐饮 徽商会馆，也有大众的餐饮 川味王朝，以徽菜、川菜为主打菜肴，在档次上高低结合；机关服务中心，更加注重家常菜的口味、价格的实惠。如果说截止到2009年是公司的发展年，那么2010年就是公司的管理年。2010年，公司发展放慢了脚步，在郑群总经理的带领下，我们打起了“2010管理年”这一战。因为
2、我们深知，唯有公司形成了有条不紊、强而有力的内部管理，我们才能走可持续发展的道路，这样的道理就如同2010年环保的口号一般 “绿色环保，低碳生活”。因为只有在良好的循环环境下，不断的发展才能更加稳固，如同一颗参天大树，根部深深的抓住土壤，任由外面的环境在恶劣，依然屹立不倒。其实，在写今年的工作反思中，我也回顾了09年的工作，认真查看了09年行政部的工作资料，再来反思2010年行政部的工作。心中还是有很多的感触，作为公司的行政部门，主体功能包括为公司各岗位的人力资源做储备、根据公司三大经营板块的差异性，做出的制度管理，公司品牌的建设等；支持性功能一般包括了企业文化、组织气氛、工作条件、生活环境等
3、，通过环境因素正向引导员工的态度和行为，达到改进和提升业务绩效和公司贡献的目的。在工作中，最常常与我打交道的几个词也总是离不开“管理、协调、服务”。如果形容行政部如同装着芝麻绿豆的大箩筐，一点也不为过，是的，行政部门的工作繁杂，琐碎，灵活，。可如何能将行政部工作串成一条好的思路，如何能将工作安排有序，如何能将公司管理做到位，又如何能让员工较为满意，这一直以来都是我在思考的问题，也是一直以来较为欠缺的地方，下面就这些问题，我也来谈一谈。希望大家听过之后，也能给我一些意见和建议。一、成立了十一个工作项目组后勤职能部门人员如何能以最高效率的组织起来，并合理安排工作。这个问题上，在上半年时，经多次与郑
4、总商量沟通，将行政部与市场部并为合作办公室。形成了十一个项目工作组，将繁杂交叉的工作整理有序，并将各组工作明细安排下去， 做到工作责任到人。两个部门人员经过合并、整合、分配，形成人人都是组长，人人都是组员的局面。十一个项目组，在此我也提一提，分别是：人力资源项目组、质量检查项目组、培训督导项目组、稿件文字项目组、信息中心项目组、资料保管项目组、宣传策划项目组、经典活动项目组、宿舍管理项目组、维修保障项目组、车辆维修项目组。各组均有负责组长，并有详细的项目组工作内容、时间、要求及组员职责。十一个项目工作组的成立，标志着后勤职能部门工作的进一步细化。或许有的项目组工作是频繁发生，有的则是偶尔发生，
5、但并不意外着偶尔工作的项目组人员就无事可做，他们也仍然是其他项目组的组员或者组长。这样安排的好处则是，更加调动了后勤职能员工的工作积极性，工作的责任不再是由一人或几人承担，将项目组工作明确分配到人，成立了小组组长，也就是希望每个人都有这样的工作意识，融入其中。而作为，管理人员来说，我们也是有了更好的抓手，哪个项目组出问题了，只找项目组组长的责任，而不会在有一问三不知的局面发生。二、继续质检工作，全力以赴 公司自成立以来，便开始有了质检工作，早09年里，质检工作层一度停滞不前，没有任何效果和作用。但，作为公司管理来说，质检工作是万万不可缺少的部分，也是最难完成和达到效果的一部分。大家都不喜欢被检
6、查，同时也是最怕检查。这并不是某一个人或者某一个点才会有的现象，我曾上网查过关于餐饮质检的资料，每一份资料里对质检工作所带来的效果都充满了肯定，运用到实际工作中，却又有着无数的质疑。对质检工作，曾一度我也很困惑，怎样才能将质检工作有效的推行下去？身在酒店的环境中，我是有明显感觉的，酒店自重新改造开业后，对管理要求更加严格，也在工作中不断的完善酒店管理制度，其中，质检工作尤为明显。酒店里检查制度相当严谨，时时查，日日查，天天汇报，天天整改，完成不了，管理人员就要接受处罚，完成好了也不代表完成结束了，酒店还要派人去重新检查一遍，合格了才算事情完成了。相信这些，在酒店里的金经理和孙经理是最有感触了。
7、也许大家会问，“哪有这么多地方需要时时查，日日查，还天天整改？”很肯定的告诉大家，是的，就是能查出问题，而且检查后效果相当明显。 “每个人角度不同，看到的自然不一样”，这句话就非常适用于这里，质检人员作为特殊的管理人员，他们自己首先就要从大环境的影响中跳出来，置身在外，以一个旁观者的角度去发现问题、提出问题、检查问题。“汤桶周围全是厚重的油渍；下水道出现了不应该出现的残渣剩饭；大厅口布不干净；员工私人物品四处乱放”等等这些问题，或许身在环境中的自己不觉得有多严重，但往往细节工作才能体现出问题。作为一名管理人员，其实同时也是门店的监督人员，一线的经营固然很重要，但这些软性的工作也是循环发展中不可
8、或缺的一个重要部分。 自2010年成立质检小组以来，质检工作还是有所体现的。我们也一改从前传统的质检套路，从制式的文案工作到实际的操作工作均可督促与检查。对各门店要求的七种制式表格填写，汇总交至职能部门后，由专职人员给予打分评比，并在公司管理例会上通告告知。每月行政部安排质检人员到各门店拍照检查两次，由行政部质检小组人员汇总资料并做成PPT，电子存档，在管理例会上通告告知。质检工作到目前为止，进行的较为顺利，但也仍然有问题存在，第一，查出问题后，跟踪的不及时和问题改善的不到位；第二，处罚不够明确，责任人责任不明确；第三，该项工作的通告最佳途径便是通过公司管理会议，但会议的不确定性也造成了一定影
9、响。三、老大难问题人力资源储备 人力资源问题，从2010年初始到现在，都没有真正得到解决过，的确，今年，就整个服务行业情况来看，人员流动明显高于前两年。人员流失快，但补充速度较为缓慢，形成了人力资源匮乏的主要原因。老实说，我现在也最害怕接到各店长打来需要调剂人员的电话。人员是可以调剂，但这并不是一个长久之计，对公司发展还是有一定影响的。因此，在这方面，公司也制定了一系列的鼓励和奖励措施。比如：内部人员帮工方案；介绍人员进公司给予奖励方案等等。当然，最主要的还是需要通过外部的招聘，面对人力资源难以储备问题，人力资源小组也寻找了多方解决方案。首先，增加现场招聘的次数；其次，运用起网络招聘这一新途径
10、；最后，通过与学校沟通联系，与学校合作并到学校内部现场招聘。 现场招聘是常规途径，也是较为有效的途径。网络招聘，是公司下半年新型选择途径，现在很多年轻人求职，已不在像从前那样，需要东奔西走，只要通过网络，我们将信息发布出去，自然有人会主动联系我们，我们在联系对方直接来面试即可，大大降低了人员精力的耗费。在2011年，我们准备将网络招聘制度建设起来，加大网络招聘的关注度。与学校的沟通合作，大多解决的是临时员工及假期兼职员工问题，同时，每年学校都会协助即将毕业的大学生在校园内部办招聘会，我们通过与学校合作，到校园内部现场招聘以解决人力资源问题。 其实，在人力资源问题上，不仅仅只是招人进来，同时，也
11、应该高度重视人员流失这一问题，如何能够留住员工，这将是2011年人力资源首要思考的问题，也是各个店长需要重视的一个问题。四、思考行政部工作循环问题行政部工作的质量管理。有时我会发现一个问题，工作的确是安排了，员工的确是完成了，却没有达到预期的目标。仔细想来，行政工作大体可以分为计划、执行、检查、处理四个部分，这四个环节是环环相扣，紧密相连的，这也是一个循环的过程，其中有一个环节未完善好，就会影响了整个工作。这其中，检查和处理部门是我们所欠缺的。而这两个部分也是我们和各门店需要沟通最多的的环节，2010管理年让我深深明白了，行政工作就好比是公司的一个交叉点，很多事务需要汇总到行政部，同时，很多事务也是从行政部发出。明年，我希望能够将行政工作带到一条有效的高质量管理道路上，在此，非常感谢过去一年，各门店管理人员对我及行政部的支持和配合，希望2011年，我们大家能彼此沟通更顺畅，互相支持，相互配合，将工作做的更完善，在金色王朝的发展道理里留下我们的足迹。谢谢！6
