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最新农副产品和食品加工技术怎样用红薯黄豆制粉丝红薯黄豆粉丝是以红薯和黄豆粉为原料加工而成的一种粉丝。它含有丰富的钙质、淀粉酶、脂氧化酶以及多种维生素等。其加工程序是：红薯淀粉的加工。将洗净的红薯经一次性甩浆机滤去渣，加工成淀粉成品后，在阳光下晒约有 89 成干，用手揉成粉，经细筛筛一遍即可。黄豆粉的加工。用篮子把黄豆放在水中淘净，摊于阳光下晒干。用磨面机磨成精细的面粉。粉丝的制做。按红薯粉 8 份，黄豆粉 1 份的比例掺合好，用 100沸水 5公斤，混合粉 斤加白矾 10 克，在盆中搅成糊状。然后加混合粉 15 公斤，进行和面。再用 3035的温水 斤，混合粉 3 公斤和成稀面，续加于原和面盆中继续和面，直到不沾手为止。和好面即可架瓢(带孔瓢)上锅。锅中的粉丝浮起，即可用筷子挟拉于水缸中，两把粉丝一棒，放入另外的凉水中冷却。在凉水中把棒上的粉丝摆均匀，将粉丝棒露出水面 68 厘米，约 1 分钟左右，将粉丝棒拿出水面，即可上棚架，经冷却、晾晒，即得红薯黄豆粉丝成品。专利查询
