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酒水员岗位职责1、 了解酒吧内酒水的名称、产地、度数。2、 保证酒吧吧台、酒具、玻璃器皿的洁净，摆放整齐，随时做好工作区域的清洁卫生，保持个人卫生。3、 按规定的配备数量备齐各种饮料、香烟、器皿，确保销售需要。4、 根据客源变化及市场调查，提出修改酒单的建议。5、 负责填写当班的酒水销售盘存表及该营业点日报表(一式三份：财务、楼面、留存)，由每天结束后将楼面一联上交。6、 根据酒水消耗及存量，列出次日需补的酒水名称、数量填写单子(领料单或调拨单)由部门经理签字，次日开餐前备齐酒水。7、 协助财务进行月底酒水盘点，并做好记录。8、 检查酒水品种是否齐全，并做好补充。9、 根据订单要求发货。10、 向在吧台咨询的客人介绍吧台所提供酒水的特点，并征求客人对酒水的意见和建议，并及时报告领班。11、 做好餐后收尾工作台(整理物品、收拾台面、清除垃圾、关灯)。12、 检查库存量与盘点数相符，如不符，须及时报告领班，查明短缺原因，做好休息前的交班工期作(交班日记)。13、 完成上司布置的其它任务。
