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1、中小企业（或民营企业、国有企业等）员工培训现状与对策分析 作者：1403zb006蛇蟠岛度假酒店员工培训现状及对策分析【摘要】：经过几十年的发展，中国的度假旅游已逐渐走向成熟，从而使度假酒店也得到了很大的发展，面对日趋激烈的竞争态势，员工的培训普遍成为酒店提升实力的一种方法，但如何科学的评估、分析员工的培训现状及其对策，已经成为一项针对度假型酒店的一个难题。本文以蛇蟠岛度假酒店为例，分析员工培训现状和不足，剖析其背后的原因，并就如何建立相应的对策进行了探讨。【关键词】：蛇蟠岛度假酒店；员工培训现状；员工培训对策【正文】： 一、引言随着世界经济的发展，人们的经济收入、生活水平不断提高以及随着科技
2、的进步，可自由支配的金钱、时间增多。旅游则是人们使用闲暇时间的最佳选择之一，度假型酒店在此阶段得到很大的发展，面对日趋激烈的竞争态势，培训普遍成为酒店提升实力的一种方法，但随之如何科学的对员工培训现状及对策分析，已经成为一项针对度假型酒店的一个难题。截止到 2014年，拥有“中国青蟹之乡”称号的浙江三门县，其度假酒店及星级农家乐从2007年的24家速增至 100多家，以蛇蟠岛度假酒店、三特渔村、木勺沙滩农家乐、在水一方农家乐、亭旁万远山庄、洞港渔家乐、乌岩山庄、渔歌山庄等为代表。在这个国家 4A 级蛇蟠岛风景名胜区内，度假型酒店的竞争尤为激烈。这就要求每一家企业的管理者在竞争中要处于长久不衰的
3、地位，在人才的培训和职业生涯方面都要有良好健康的管理机制。蛇蟠岛度假酒店虽然拥有比较强硬的硬件设施，但在管理体系上还不够完善，无法与国内高端度假酒店竞争。现代企业的竞争归根到底体现在人力资源的竞争上。培训作为人力资源开发与获取的重要手段，被越来越多的企业视为一种有价值的投资行为，已成为现代企业生产经营活动中不可或缺的一个环节。在激烈的市场竞争中，培训是企业与员工共同成长的支撑力，是打造和保持企业核心竞争力的重要途径，对企业的生存和发展起着至关重要的作用。因此，如何建设一套以现代人力资源管理理念为基础，以企业实际需要为出发点，分析员工培训现状及其对策，行之有效的培训管理体系和培训方法，就成为企业
4、高层不得不思考的问题。 因此，以蛇蟠岛度假酒店为例的度假型酒店在激烈的竞争中，只要认真对员工培训现状及对策分析，并建立一套完善的培训体系，才能为企业带来良好的经济效益。二、员工培训的基本概述员工培训是组织进行人力资源开发的一项职能工作，是人力资源管理的重要组成部分。培训与发展是企业活动是一项极为重要的企业活动，持续不断抓好培训工作的紧迫性日益突出。（一）员工培训的定义员工培训是组织进行人力资源开发的一项职能工作，是人力资源管理的重要组成部分。培训与发展是企业活动是一项极为重要的企业活动，持续不断抓好培训工作的紧迫性日益突出。所谓酒店员工培训的定义就是按照酒店某一目的，有计划、有组织地通过讲授、
5、试验和实习等方法向员工传授服务、管理知识和技能以及企业文化、理念，使员工的行为方式在技术、理论、职业操守等方面有所提高或者改善，从而保证员工能按照预期的标准完成承担或者将来所需承担的工作任务。从某种意义来说，培训是酒店人力资源增值的重要手段，是维持整个酒店有效、持续运转的必备途径之一，但是影响到员工培训的因素有多方面，效果也存在一定的不稳定性。（二）员工培训的类型及方法1员工培训类型员工培训的类型主要为在职培训与新员工培训，本文着重从在职培训的类型进行叙述。在职培训可分为以下几种类型：岗位培训。岗位培训不仅对新员工非常有必要，对老员工也是必要的，企业员工不可能在上岗前都掌握了工作所需的全部知识
6、、技能和经验。大量的理论知识、专业知识、实践知识还须在工作岗位上通过自己的摸索、同事与上级的言传身教，以及进一步的集中培训来获得。岗位培训的形式多种多样，如师傅带徒弟、委托专业的培训机构等。专题培训。当企业制订新的发展规划，或者企业准备采用新的管理方法，都必须举办短训班，对有关人员进行专题培训，以保证新制度、新工作、新技术设备的正常运行。转岗培训。当对一部分干部、员工进行内部调动时，通常应进行转岗培训，要针对新岗位的要求补充必要的新知识、新技术、新能力。个人自选培训。除了内同统一的集体性的培训外，企业有必要鼓励员工个人根据滋生情况选择培训项目，并给员工提供方便。这种项目可以是企业提供的，也可以
7、是社会机构提供的。为鼓励员工利用业余时间多参加培训，提供自身能力，有些企业规定凡参加与工作有直接关系的培训并达到培训要求的可以报销全部或部分培训费。2员工培训方法培训的效果在很大程度上取决于培训方法的选择，采用适当的训练方法，可以提高受训员工的兴趣和注意力，从而取得最佳效果。但不管采用哪种培训方法，在旅游企业中视需要及条件可选用一种或者挑选若干种交替使用，使培训效果更加符合实际要求，切勿过于单一。以下为七种常见的培训方法。讲授法。是传统模式的培训方法，也称之为课堂演讲法。经常开设的专题讲座形式即属于此类，它适用于向大群受训员工介绍或传授某一课题内容。采用这种方法，特别要考虑如何使员工自始至终保
8、持学习兴趣、专心一意。这种方法的重要技巧在于要保留适当时间，使受训员工与受训员工之间能够沟通，通过问答形式获取受训员工对讲授内容的反馈。讨论法。是对某一专题进行深入探讨的培训方法，其目的是为了解决一些复杂的问题，或者通过讨论的形式使众多受训员工就某个主题进行沟通，谋求观念、看法的一致。讨论法培训适用于研究问题为主的内容，对培训教师的技巧要求很高，适用于管理层次员工的训练或解决某些有一定难度的管理问题。案例分析法。是一种运用集体讨论方式进行培训的方法，与讨论法的区别在于：研讨不仅为了解决问题，更侧重于培训受训员工对问题的分析判断能力和解决问题能力。案例研讨法适用的对象是集团的中层以上管理人员，目
9、的是训练他们良好的决策能力，帮助他们学习如何在紧急情况下处理事件。职位扮演法。又称为角色扮演法，是一种模拟训练方法。其适用对象层次为实际操作或管理人员，由受训员工扮演某种训练任务的角色，使他们真正体验岛所扮演角色的感受和行为，以发现并改进自己原先职位上的工作态度和行为表现。操作示范法。是酒店在职前事务训练中广发采用的一种方法，适用于较机械性或标准化明显的岗位，这是培训部门专业技能训练的通用方法，通常由部门经理或管理人员主持，由技术能手担任培训教师，在现场向受训员工简要地讲授操作理论和技术规范，然后进行标准化的操作示范表演，受训员工反复模仿实习，经过一段时间的训练，使操作逐渐熟练，直至符合规范程
10、序和要求，达到运用自如的程度。管理游戏法。采用管理游戏法进行培训，对象是企业较高层次的管理人员，是当前从国外引入的一种吸纳进的高级训练法。与案例研讨法相比，管理游戏法更加生动具体。案例研讨的结果，受训员工会在人为设计的理论化条件下，轻松地完成决策。视听法。视听法培训指使用电视机、录像机、幻灯机、投影机、收录机、电影放映机等视听教学设备为主要手段进行训练的方法。随着剩下爱那个资料的普及和广发采用，酒店服务英语培训已经采用电化教学手段。除了酒店服务英语培训，在有条件的情况下，企业可以运用摄像机自行设置培训录像带，选择课题将集团中各种事务操作规范程序、礼貌礼节要求、服务要领等内容自编成音象教材用于培
11、训中。（三）员工培训的意义在我国，人力资源培训起步较晚，在90年代以前，传统的人事工作只是把精力放在员工的考勤、技能、合同管理等事务性工作上，人事部门被定位为后勤服务工作。而90年代后，随着企业基础管理模式的深刻变革，在管理中，人作为一项资源，而且是一项重要的战略资源的思想得到了越来越多的认同。在这一管理思想的指导下，以人才测评、绩效评估和薪资激励制度为核心的人力资源管理模式得以确立，逐渐显现了它的重要作用，人事行政部门不仅仅承担着管理工作，更注重了员工的培训工作，并逐渐形成一门独立的人力资源培训体系。到了21世纪，人力资源培训体系的作用已被企业界提升到企业战略的“高度”，人力资源管理部门逐渐
12、由原来的非主流的功能性部门，转而成为企业经营业务部门的战略伙伴。而人力资源管理者也逐渐从过去那种行政、总务、福利委员会角色转变成为高层主管的咨询顾问、战略业务伙伴、管理职能专家和变革的倡导者等。他们的工作更多的是人力资源政策的制定、执行，中高层主管的甄选，培训、生涯规划和为业务发展开发、圈定人才等，具有相当的前瞻性。人力资源管理最终的目的，是为企业建立一种稳固的、积极向上的、稳定可靠的劳动关系和有效的员工培训体系。员工培训的意义体现在以下几点：1员工培训是企业人力资本投资的基本形式员工培训的直接目的是为了提高员工的素质，使之适应和胜任其职位工作。员工的素质主要由若干要素构成，包括与工作相关的知
13、识、技艺、能力及工作态度。培训的直接目的就是为了提高员工这些方面的素质，使他们的行为符合企业职位工作的要求，且能有效地履行工作责和完成工作务。2员工培训是企业可持续发展的需要企业唯有不断发展才能长盛不衰。发展需要不断的技术开发，不断的变革和创新，而实现创新的前提是要有一支高素质的人才队伍、员工队伍。新技术革命浪潮的兴起，带来了知识结构、技术结构、管理结构等方面的深刻变化，知识技术更新的周期越来越短，企业员工如果不能及时调整自身的知识结构，能力结构，则会直接影响到生产效率的提高，满足不了企业竞争的需要。培训可以作为一种继续教育，使员工在经济、技术的不断发展变化中，完善自身的知识结构和能力结构，改
14、进工作态度和工作作风，增强应变能力、适应能力和创新能力，从而提升人力资本价值，同时培训也可以作为一种超前教育，为企业发展提前做好人才储备工作。3员工培训是企业员工自我发展的需要员工能力发挥的前提是员工自身的素质和企业所赋予的机遇，为员工创造一个不断学习、不断培养的环境是激励员工上进的最佳方式之一。通过培训提高员工素质和能力，使他们能承担更大的责任、更富有挑战性的工作，从而达到满足自我价值实现的需要。在满足员工自我发展需要的同时，培训能够增强员工对企业的忠诚度。是吸引人才、留住人才、提高人才使用效率的重要措施，是建立学习型企业组织的主体保证。4员工培训是企业文化建设的需要优秀的企业文化是企业的一
15、种无形财富，它对企业员工所产生的凝聚、导向、约束、激励、协调与培养的影响是传统管理所不能替代的。员工培训有助于建立优秀的企业文化，提高和增进员工对企业的认同感和归属感，塑造员工的献身精神。通过培训，使具有不同价值观、信念，不同工作作风和习惯的人，按照时代和企业经营的要求，形成统一、团结、和谐的工作集体，使劳动生产率得到提高，企业的凝聚力和向心力得到增强。员工培训成为宣传、讲授企业文化，提高企业文化水平的重要环节。三、蛇蟠岛度假酒店员工培训现状（一）蛇蟠岛度假酒店介绍蛇蟠岛度假酒店位于国家4A级蛇蟠岛景区，属于有限责任公司（法人独资），主营业务包括：餐饮、住宿服务；卷烟、雪茄零售。酒店管理服务；会议服务、展览展销服务；日用品、工艺品批发零售；户外拓展培训。酒店于2009年5月开业，楼高4层，客房总数90余 （套），按四星级标准建造。1. 蛇蟠岛度假酒店组织结构图 2. 酒店人员情况2015年酒店定编人数为165人，其中总经办4人、营销部15人、财务部8人、人事行政部21人（含员工宿舍、食堂、车队）、餐饮部48人（含厨房）、房务部39人（含前厅）、工程部9人、采
