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最新农副产品和食品加工技术玉米糖浆的制作方法用玉米制作玉米糖浆，首先是要把玉米的胚芽和糠皮去除，就是把玉米加工成玉米碴子。 一 、浸泡：将玉米碴子浸泡 1224 小时，使其吃透水，以方便磨浆。二 、磨浆：在磨浆的同时加入麦芽，淀粉酶，麦芽用量 2淀粉酶根据活力单位不同按说明使用。 三 、糖化：糖化的过程就是一个加热的过程，在加温的同时要间断的搅拌，使物料受热均匀，直到达到沸点，整个过程约 2 个小时。 四 、冷却：冷却的目的是为了进行第二次糖化，要知道麦芽的活力是受温度限制的，要在物料的品温降到 60C 左右将麦芽磨浆放入，用量在 ，然后保温放置 35 小时。 五 、过滤：过滤当然就是把糖浆分离出来，过滤是在高温下进行的，先把物料煮沸，然后用杀完沙网把糖浆分离出来当然也有过滤设备，那就更理想了。 六 、熬煮：熬煮就是蒸发掉多余的水分，根据你的需要达到你想要的浓度。 提示：糖浆不适合长时间的熬煮，那样会增加还原糖的形成，长时间的熬煮也会使糖浆的颜色变深，影响质量。专利查询
