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1、清明节节令食品由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清清明冷食明节吃冷食的习惯。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招 远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷 生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用 白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡 蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟 时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗，用柳条将祭 祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，
2、给小孩 吃，据说吃了以后不得疰夏病。上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米 粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出 笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有 的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。在浙江湖州，清明节家家裹粽子，可作上坟的祭品，也可做踏青带清明饼 的干粮。俗话说：“清明粽子稳牢牢。”清明前后，螺蛳肥壮。俗话说：“清 明螺，赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯，这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫 “挑青”。吃后将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠， 有利于清明后的养蚕。清明节这天，还要办社酒。同一宗祠的人家在一起聚 餐。没有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。社酒的菜肴， 荤以鱼肉为主，素以豆腐青菜为主，酒以家酿甜白酒为主。浙江桐乡河山镇有 “清明大似年”的说法，清明夜重视全家团圆吃晚餐，饭桌上少不了这样几个 传统菜：炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等。这几样菜都跟养蚕有关。把 吃剩的螺蛳壳往屋里抛，据说声音能吓跑老鼠，毛毛虫会钻进壳里做巢，不再 出来骚扰蚕。吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又常又好。吃发芽豆是博得“发家”的 口彩。吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
