咖啡店创业准备计划书范文模板.[文档推荐]

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1、咖啡店创业准备计划书范文模板 一 项目战略 一 创业环境 在各类人群较集中的南大街附近开一家具有特色的咖啡厅 提供 各个档次的咖啡和糕点 让学生 普通工作者 白领等都能找到合 适自己消费水平的咖啡 提供优雅独立的包间 让情侣或谈业务的人 有自己的私人空间 二 自身的优劣势 1 优势 1 自己家从小经商 从小懂得怎样经营商店 不畏惧陌生人 可以较好的与他人交流 也接受了多年的基础教育 有相对完善的 基础知识和人格 2 大学生是最具创新精神的人群之一 我们大学生往往对未来 充满希望 有着年轻的血液 蓬勃的朝气 以及 初生牛犊不怕虎 的精神 3 政策优势 是我们的优势之一 有政策的倾斜与支持 比 如

2、贷款优惠 减免税收 法律保护等等 是我们大学生顺利创业的 一大保障 4 我家店附近经营过一家咖啡厅 对经营模式 以及各种人群 的需求有一定的了解 同时自己很喜欢和咖啡 会品咖啡 5 在校四年 在许多专业有些志同道合的朋友 可以组成创业 团队 每个人都会有自身的优势 这样就在创业团队组建是可以产 生协同优势 因为有一定的感情基础 所以相对来说 团队的稳定 性更好 2 劣势 1 急于求成 缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏 虽然掌握 了一定的书本知识 但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验 此外 对市尝营销等缺乏足够的认识 很难一下子胜任企业经理人 的角色 2 综合素质较弱 首先 缺乏管理 法律和风

3、险投资知识 虽 然在学校看过一些管理方面的知识 但对于人事管理 资金财务管 理 物资管理 生产管理和市场营销管理 经济法 税务 知识产 权法等知识相对较为缺乏 二 市场分析 一 咖啡行业现状分析 咖啡终端销售市场一依次为 咖啡及西式快餐连锁店 星级酒店 西餐厅 其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡 星巴克咖 啡 真锅咖啡 麦当劳 必胜客 这些连锁店平均每月销量在 21 18 吨 占 30 18 其次星级酒店每月平均销量在16 47 吨 占 23 47 西餐厅平均每月销量13 53 吨 占 19 28 随着时代的发 展和人们生活理念的进一步改变 咖啡业也在以一种迅猛的速度发 展 二 市场调研

4、 调查结果显示 消费者认为每瓶咖啡价格在31 50 元的选择比率 最高 达到 39 0 其次是认为每瓶咖啡的价格在51 100 元最适合 的比率为 28 6 选择在 30 元以下的占 18 7 认为每瓶咖啡的价格 在 101 150 元的消费者选择比率为9 8 选择其它价格区间的消费 者比率很少 从调查数据中我们可以得出 消费者认为每瓶咖啡价 格定在 31 100 元之间都是适合的 在 18 25 岁的消费者中 有44 0 的比率认为每瓶咖啡的价格定 在 31 50 元之间是最适合的 认为每瓶咖啡价格定在51 100 元最适 合的消费者比率为26 8 认为每瓶咖啡价格定在30 元以下最适合 的

5、消费者比率为 18 5 其它价格区间的消费者选择较少 收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高 三 产品的目标市场 年龄在 18 40 岁之间的人群为目标群体 提供适合学生 普通 工作者 白领等消费水平的咖啡和糕点 同时设立优雅独立的包间 让情侣或谈业务的人有自己的私人空间 三 营销策略 一 财务状况分析 1 初始阶段的成本主要是 场地租赁费用 3 万 餐饮卫生许 可等证件的申领费用 场地装修费用 5000 厨房用具购置费用 基本设施费用 5000 等 2 运营阶段的成本主要包括 员工工资 物料采购费用 场地 租赁费用 税 水电燃料费 固定资本 折旧费 杂项开支等 3 据计算可初步得

6、出餐厅开业启动资金约需12600元 场地租赁 费用 5000元 餐饮卫生许可等证件的申领费用600 元 场地装修费 用 2400 元 厨房用具购置费用1000 元 基本设施费用等2600 元 资金可有父母提供80 自己积蓄 20 4 每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查 可初步确定市场容量 也可以看出每杯31 100元之间的价格最为合适 因此可大致估算出每日总营业额约 2000 元 收益率 70 毛利润 1400元 由此可计算出投资回收期约 为一个月 二 咖啡厅人员扩展目标 店长 1 名 行政人事部 正 副部长各1 名 档案管理员 1 名 财会部 部长 1 名 会计 1 名 收银员 1 名

7、 市场部 部长 1 名 成员 3 名 采购部 设部长1 名 采购人员若干 记录员2 名 酒水服务部 部长 1 名 服务员 4 名 调酒师 2 名 点心饮品师傅若干 三 本部宗旨 有限进餐 无限服务 文明礼貌 热情待人 厨艺高超 乐于创 新 开源节流 财源广进 一 公司基本情况 一 项目名称 往昔之音咖啡厅 二 经营范围 咖啡 西餐 茗茶 各类小点心等 三 行业类型 餐饮业 四 项目投资 约 200 万元 五 场地设置 上海浦东新区 六 消费对象 中高层消费者 七 经营面积 约 200 平方米 八 项目概况 为顾客营造一个放松 舒适 浪漫环境而且提供 方便 主要提供咖啡 茗茶 各类小点心等 还提

8、供在校大学生兼 职 以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务 九 经营宗旨 往昔之音咖啡厅旨在为所有顾客提供一个放松 舒适 浪漫环境而且物美价廉 时尚休闲等 令顾客满意的服务 二 产品 服务介绍 1 往昔之音咖啡厅不仅提供中外各式经典咖啡 如摩卡 蓝山 牙买加极品咖啡 冰冻奶油块咖啡 花式咖啡 白咖啡 老怡保白 咖啡 玛琪雅朵等 还有各种茶点 如各式中国名茶 各种奶茶 保健茶 果汁 点心等 我们的咖啡绝不是速溶的 而是当场手磨 口感好 品味佳 咖啡屋只求服务 本着以最低的价格提供最好的 服务的宗旨 以四个一流 一流的服务 一流的环境 一流的品种 一流的信誉 为目标 力使浪漫咖啡厅成为所有白

9、领人士或情侣的休 憩之地 门旁挺立着碧绿的翠竹 屋内挂着精致的作品 柜台前摆 设有存放各种报刊的书架 室内宽敞明亮 座位舒适 环境幽雅 坐在窗前 你可以周围的秀丽风光 领略开发区的漂亮景色 在门 前还准备了一些雨伞 对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便 2 核心竞争力或技术优势 我们的往昔之音咖啡厅虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系 统 但好在我们的地理位置较好 到目前为止 还极少竞争者 但 是 我们有坚实的核心观念 他们是 1 可信赖的产品品质 坚持选用最好的 相对于大众市场而言最 好的 的咖啡豆 2 高度的环保意识 采用更多的环保型设备和包装材料 大力 倡导并严格要求能源的节约利用 3

10、良好的员工福利 对于固定员工而言 为员工提供最优越的 健康福利计划 并大面积推行员工持股 4 和谐共处的社区精神 为顾客营造温馨 自由的消费环境 鼓励店面工作人员和顾客的交流 让顾客无论是独处还是小聚都能 怡然自得融入 其中慢慢的把我们往昔之音咖啡厅变为顾客住宅和 工作地点之外的生活中必不可少的第三地 5 独树一帜的文化品位 有选择地参与一些温情 励志的电影 和图书的推广和发行 我们往昔之音咖啡厅的优势在于采用了对面技术来为顾客服务 我们在顾客第一次来到咖啡屋时就为顾客建档 下次来时 我们可 以为其提供他所熟悉和满意的服务 有时 不用他们自己开口 就 已经把他们所需的产品送至他们身边 三 行业

11、 市场分析 随着人们的生活水平在不断提高 咖啡这种西式饮品正在被越来 越多的国人所接受 随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻 咖啡不再仅仅是一种饮料 它逐渐与时尚 品味紧紧联系在一起 体现出高品质的现代生活 或是交友谈心 或是商务会谈 或是休闲 怡情 尽在一杯音乐弥漫的咖啡中 如今 在国内的许多大城市 咖啡馆已经不少见 许多年轻人成了咖啡的热情拥护者 咖啡消费 在中国城市里 平均每人每年的咖啡消费量是4 杯 即使是在北京 上海这样的大城市 每人每年的消费量也仅有20 杯 而在日本和英 国 平均每人每天就要喝一杯咖啡 日本和英国都是世界著名的茶 文化国家 目前已经发展成了巨大的咖啡市场 拥有强

12、大茶文化的 中国具有广阔的咖啡消费潜力 正在成为世界上最大的咖啡消费市 场 在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30 左右的速 度增长 正因为中国咖啡市场处于起步阶段 中国咖啡消费增速惊 人 这意味着一个巨大的机遇已经降临 意味着有更多的机会 更 大的利润回报空间 未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡 消费大国 总体来说 由于中国市场巨大 咖啡消费增长前景看好 中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位 本行业报告 在大量周密的市场调研基础上 主要依据了国家统计局 国家商务 部 国家海关总署 国际特许经营协会 国际咖啡协会 中国连锁 经营协会 中国饮料工业协会 中国行业研究网 国

13、内外相关报刊 杂志的基础信息 对我国咖啡店连锁行业背景 市场前景 竞争状 况以及店铺选址等方面进行了详尽地分析 对今后我国咖啡店连锁 产业的发展做出了精确的预测 目前中国咖啡饮料这个细分的蓝海市场上 除上海 广州 深圳 等少数地区以外 其他的咖啡市场尚待开发 去年娃哈哈推出的呦 呦奶咖表现平平 星巴克在超市的瓶装咖啡销量也不尽如人意 不 过 分析推断 未来5 年咖啡饮料的发展应该比较快 保持在30 左右 几大日系饮料品牌纷纷加强咖啡市场攻势 其中麒麟利用品 牌延伸 推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列 此外 可口可乐目前在 日本热销的乔治亚咖啡也有可能被引入中国市场 可口可乐大中华 区总裁戴嘉舜日前表

14、示 公司一直在关注中国咖啡市场 但出于市 场竞争原因 不能透露在华推出咖啡饮料的具体时间 除了市场潜 力巨大 咖啡饮料的高利润也是吸引企业进入的一大原因 摩根大 通一份有关食品行业调查报告显示 全球品牌包装食品饮料市场中 咖啡和茶叶利润最高 利润率在20 左右 四 业务现状 目前 上海浦东新区的咖啡市场并不激烈 特别是在居民小区周 围 还没有相应的竞争者和竞争压力 而且 位置特别有利 既靠 近商业街 有靠近居民小区 客流量和消费能力都能够满足 五 财务分析 一 投资估算 1 一次性固定投资 180 万元 其中包括 1 转让费加房租首 付 110 万元 2 装修费 40 万元 3 办费用 4 万

15、元 4 杂项支出 1 万元 5 设备用具购置 15 万元 原材料 10 万元 2 流动资金及原材料备用金20 万元 3 成本控制 每月 租金 20000元 材料进货费用50000 元 人员工资大约 60000元 按不同的级别不同的工资 不可预支薪水 的 10 小计每月成本约 80000元 其他开支约 20000元 月均 营业额 300000元 4 盈利能力 月 营业额 成本 营业利润 300000 230000 70000 年利润 70000 12 840000元 5 投资回收期 投资回收期 2000000 840000 3 年 六 融资计划 向银行贷款注册资本的50 然后剩余的由三个股东分摊

16、 期限 为两年 其间如有一股东退出 此股东变卖只能持有15 的股份 七 风险控制 各行各业都有其自身的风险性 而作为餐饮业的咖啡厅 在与消 费者消费过程中也存在着一定的风险 比如食物中毒 火灾等 那 么在风险面前如何控制呢 首先 对食品进行检测 保证食品的质量 与安全 第二 严格做好防火灾系统等 还有转移风险 对咖啡厅进 行投保 即使发生什么意外 可以把风险降到最低 八 公司经营战略 我们咖啡的发展方向是能够使周围大多数知道 了解我们的商品 并且还进来消费 为此我们会做到 优质的咖啡 在咖啡馆里 咖啡的构成力一定要很强 不管是哪 一种咖啡 假如在价格的制定上偏高 或是有咖啡品质欠佳 组成 不够齐全 或是咖啡的存货量不够多等现象 就立刻会影响销售 自然更不容易增加固定顾客了 在咖啡馆的经营上 不但要面临地 域内各咖啡馆的竞争 更要面对各种商店的竞争 所以咖啡的美丽 便成为了商店成功的基础 商品作为整体战略 对于咖啡馆而言 也是需要经常重视的 诸 如经营计划 咖啡采购 咖啡开发 存量管理 乃至后勤的商品业 务等综合全部的商品相关活动 都是与咖啡馆商品力的强化有相当 密切的关系 卓越的服务