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1、AMAMFSAc20008 水果 表观粘度 毛细管粘度计法AM-AM-FS-Ac-20008水果制品表观粘度1.适用范围 适用于果蜜和果汁制品。2.仪器 毛细管粘度计见下图。A为有机玻璃管腔;B是内管，端头磨成120坡口角;C是有机玻璃衬套，60坡口角；D是聚乙烯密封套，两端均倾斜60角;E是黄铜外管，与密封套螺帽成60角;F是镀铬黄铜管;G是内管，用精细的派热克斯玻璃制成，内径为30.O1mm；H是聚乙烯套环。在3.1所规定的条件下当水于13s所到达的位置，在蓄水槽外围刻下标线。毛细管粘度计3.试验过程3.1.校正 在242下加水至管中，使之形成稳定液流。用手指按住毛细管端止住水流。用水全充
2、满毛细管直至溢流，用刮刀或透过管的顶部观看，使液面与管口取平。放开手指并立即开始计时，从弯月液面的顶部到达刻度线所需时间必须在（13.00.2）s。3.2.测定 洗净并干燥仪器，测量过程中保持在（240.5）。调节样品温度至（240.5），充分混匀并勿混进气泡。把样品加入管中，让其流动直至建立稳流。用手指按住毛细管端止住液流，灌满整管并检查有无气泡。若有气泡，则用玻璃棒或温度计慢慢搅拌 (并检查此时温度)。加液至溢流点，并按3.1将液面取平。松开手指立即开始计时，从弯液面顶点到达刻度线所需时间，准确到0.1s. 每一种样品至少需得到两次以上的读数，每次测量前都要混匀样品。测定粘稠试样(流液时间大于30s)时，每次测定后都要用水清洗粘度计，不要使试样干涸在毛细管里，不要使毛细管油污，还要防止毛细管的密封处渗漏。在测量前让样品先流过毛细管以除去其中的水。还要经常检查刻度线。4.来源AOAC官方方法967.16（第17版）
