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水洗或复水后煮沸(时间依水温度或原藻的种类而定,一般在 85时煮沸 13 分钟),接着捞出移入盐水中浸渍 56 小时,再取出沥水,最后拌入 20%的食盐装入箱子里,放入冷库中急速冷冻加以收藏。室温解冻,水洗脱盐后,截成适宜的大小装入网袋中,用高速离心机脱水,然后浸入 90100的醋酸溶液中煮 30 分钟,取出沥干后,浸没于盐、砂糖、谷氨酸钠及山梨糖醇等配制的混合调味液中,在 100下煮约 15 分钟,再捞出冷却沥液并自然凉至约 3 昼夜。在干燥机网上,用热风干燥 56 小时后,将每 34 块叠在一起用压力机压合,再用压榨空气将碳酸钙及丙氨酸溶液雾化喷洒在表面上,最后用红外干燥机干燥,切成适宜的大小加以包装,即得到多层板状,具有柔软食感的调味海带及裙带菜食品。 专利查询