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1、果树栽培学实验实习指导书(园艺、果树专业试用)目录实验1 主要果树树种的识别3实习2 主要果树品种的识别5实验3果实分类与构造观察14实验4 果树根系的观察16实验5果树树体结构和枝芽特性的观察19实验6果树生长结果习性的观察（一）苹果（梨）、桃、葡萄23实习 7 果树树冠体积及叶面积指数的测定25实验8 果树花芽分化的观察28实习9 果树人工辅助授粉31实习 10 果树的疏花、疏果和套袋34实习 11 果树种子生活力的测定与层积处理36实习 12 播种前的种子催芽处理38实习 13 果树种子的播种和管理39实习14 果树的嫁接（一）芽接和枝接41实习15 果树主要砧木的识别44实习 16 果
2、树的扦插和压条49实习17 果园的调查51实习18果园的规划和设计53实习19 果树栽植技术56实习 20 果树的施肥方法58实习21 果树修剪反应的调查60实习22 果树的夏季修剪62实习 23 梨树的整形修剪65实习24 葡萄的整形修剪68实习25 桃的整形和修剪71实习26 生长调节剂的配制和应用74实习27 果园管理工作历的制订78实习 28 树果标本的保存和制作81实验1 主要果树树种的识别一、目的要求 1从植物形态识别主要果树的特征，为初学果树栽培学奠定基础。2初步培养学生认识树种的能力。二、材 料 1果树植株 选择植株依标本园的具体条件而定，事先要挂牌，注明科、属、种名称，主要果
3、树有：苹果、梨、葡萄、桃、杏、李、扁桃、枣、核桃、草莓、山楂、石榴和无花果等主要果树。2标本 各类果树枝、叶、花、果的蜡叶标本和浸制标本。三、实验内容 1.苹果（Malus pumila Mill）为蔷薇科苹果属植物。落叶乔木。树干较光滑，灰褐色，新梢多茸毛。叶芽成等边三角形，紧贴枝上。花芽圆锥形，大部顶生，也有腋花芽。芽均有茸毛。叶椭圆形或卵圆形，叶缘有钝圆锯齿，幼时有毛，老时叶面茸毛脱落，叶柄有茸毛，基部有较大的披针形托叶。花芽为混合芽。伞形总状花序，每花序57朵，每花有雄蕊1520枚，花柱5裂，子房下位。果实较大，呈圆球形、扁圆形、卵圆形或圆锥形，有红色、黄色及绿色等类型。果梗粗短，宿萼
4、，梗洼及萼洼下陷。果顶有时有5个突起，果肉乳白、乳黄或黄绿色。 2梨（Pgrus spp）为蔷薇科梨属植物。落叶乔木。幼树树干光滑，大树树皮呈纵裂剥落。枝条多呈波状弯曲。新稍有茸毛，赤褐色或近似赤色，皮孔白色，凸出。叶芽瘦长，离生，被茸毛。花芽为混合芽，圆锥形，红褐色，多着生于枝条顶端。大树多短果枝群，也有腋花芽。叶卵圆形，革质，老叶无毛，有光泽，叶尖长而尖，叶缘有针状锯齿或全缘。花芽为混合芽，伞房花序，每花序有花59朵，每花雄蕊2030枚，花柱5裂，子房下位。果实较大，呈倒卵形、球形、扁圆形或长卵形，多黄色，果点明显，果梗较长，有的基部肉质，多无梗洼，有萼洼，宿萼或落萼。肉乳白或乳黄色。 3
5、葡萄（Vitis vinifera Linn.）为葡萄科葡萄属植物。落叶蔓性植物。老蔓外皮经常纵裂剥落。新梢细长，节部膨大，节上有叶和芽，对面着生卷须或果穗。芽着生叶腋间。叶为掌状裂叶，表面有角质层，背面光滑或有茸毛，叶柄较长，叶缘有粗大锯齿。花芽为混合芽，圆锥花序，有花2001500朵。花梗短。萼片极小，呈5片膜状。帽状花冠，有雄蕊56枚。果穗呈球形，圆柱形和圆锥形。果粒呈圆形、椭圆形、卵圆形、长圆形或鸡心形。有白色、红色、黄绿色和紫色。果肉柔软多汁。种子坚硬而小，有蜡质，具长嘴（喙）。 4桃（Prunus Persica Batsch.=Amygdalus persica Stoke.）为
6、蔷薇科桃属植物。落叶小乔木。树干光滑，灰褐色，老树树皮有横向裂纹。新梢光滑，分枝较多，青绿或红褐色。一个节上可着生14个芽。叶芽和花芽可同时着生在一个节上，叶芽瘦小，花芽肥大呈圆锥形，均为腋花芽。枝条顶端均为叶芽。叶呈长披针形或椭圆状披针形。叶柄短，柄基有圆形或椭圆形腺体。花芽为纯花芽，单花，花梗极短，花瓣粉红色，有雄蕊20枚。果实多呈圆形、扁圆形或圆锥形，表面有茸毛，果顶突起、凹陷或平坦，有缝合线。果肉乳黄，黄色或白色，近核处带鲜红色，多汁。 5杏（Prunus armeniaca Linn.=Armeniaca bulgaris Lam）为蔷薇科杏属植物。落叶乔木。树干深褐色，有不规则纵裂
7、纹。新梢光滑无毛，红褐色或暗紫色。芽较小，单生叶芽多在枝条基部和顶端，单生花芽多在枝条的上部，复芽多着生在枝条中部。叶为广卵圆形，叶背光滑无毛。叶柄稍带紫红色，叶缘有钝锯齿。花单生，粉红色或白色，雄蕊20枚。果圆形、长圆形或扁长圆形，金黄色，阳面有紫色晕纹或深紫色斑点。果梗极短，果面有茸毛，果肉黄色、橙黄或浅黄色。 6中国李（Prunus salicina Lindl）为蔷薇科李属植物。落叶小乔木。新梢红褐色，光滑无毛，二年生枝黄褐色。芽较小。新梢顶端为叶芽，叶腋间多复芽，叶芽和花芽并生，或花芽并生。叶呈椭圆状倒卵形，先端急尖，基部楔形，叶缘有细密锯齿，叶表有光泽，无毛，叶背有茸毛。花芽为纯花
8、芽，每芽有23朵花，多簇生，花较小，白色。果实为圆形或长圆形，顶端微尖，果皮黄色、红色、暗红色或紫色。果梗短，梗泛深，缝合线明显。果粉较厚，果面光滑无毛，果肉黄色或紫色。7枣（Zizyphus jujuba Mill.）为鼠李科枣属植物。落叶或常绿乔木，或小乔木。树干及老枝均灰褐色，有纵向裂纹。新梢光滑无毛，上有针刺，枝多弯曲，分枣头、枣股和枣吊三类枝条。芽极小，着生于枝条的顶端和叶腋之间。叶长卵形，基部广而斜偏，光滑无毛，叶缘波状。花芽为混合芽，萌芽后形成枣吊，于枣吊叶腋间着生不完全聚伞花序。花小，黄色。花等5片，绿色。花瓣5片匙形，内凹，黄色，与花萼互生。有圆形花盘，上有蜜腺。雄蕊5枚，与
9、花瓣对生。雌蕊柱头2裂。果实长圆形或圆形，暗红色。8山楂（Crataegus pinnatifia Bge）又名山里红。为蔷薇科山楂属植物。落叶小乔木，小枝无毛，无刺或有短刺。叶为广卵圆形，掌状5-9裂，裂片有锐尖而不规则锯齿。叶表暗绿色，有光泽，叶背浅绿色。叶脉有茸毛。托叶大，有锯齿。花为伞形花序，有长柔毛。萼片及花瓣均为5，雄蕊20枚，花白色。果实球形，鲜红色，有浅色斑点。9扁桃（Prunus amygdalus Fisch）为蔷薇科桃属植物。落叶乔木。树干灰色，小枝光滑。叶卵状形披针形，边缘有细小锯齿。叶柄有腺体。花1-2朵丛生，粉红色或近乎白色。果实椭圆形，柔滑，易开裂。10石榴（Pu
10、nica granatum L.）为安石榴科安石榴属植物。落叶小乔木或灌木。枝细而柔软。叶对生，无托叶，全缘。花一朵或数朵集生于枝顶。花萼、花瓣均5-7片。花火红色。雄蕊多数排列成层。雌蕊由5-7个心室合成。子房下位。果实圆球形，黄褐色或青绿色，种子多数。11无花果（Ficus carca L.）为桑科无花果属植物。落叶小乔木。树皮光滑，灰白色。叶具长叶柄，叶片大，表面粗糙，暗绿色，叶背有锈色茸毛，由3-7裂刻。雌雄异花,埋藏在隐头花序中。果实扁圆、球形或梨形，绿色、黄色、红色或深紫红色。13阿月浑子（Pistacia vera L）为漆树科黄连本属植物。落叶乔木。树皮粗糙，灰褐色，小枝灰白色
11、，新梢光滑，淡红褐色，分枝角度大。叶为奇数羽状复叶，有小叶35片，少数为单叶。小叶椭圆形，革质而坚韧，淡绿色，有光泽。雌雄异株。雄花序为宽阔的复圆锥花序，有小花7207800朵。雌花序为较稀疏的圆锥花序，有小花142975朵。果实长椭圆形，先端尖，黄白色或白色。成熟后，外果皮开裂，内果皮光滑，坚硬。四、作业从叶、花、花序、果实列表比较 苹果和梨桃、杏、李和扁桃等树种的主要区别实习2 主要果树品种的识别一、目的要求观察主要果树地上部植物学特征和生物学特性，来识别主要果树的品种或品种群，为初学果树栽培打好基础。要求通过观察、调查，能区别主要果树的品种，并能初步掌握它的主要特征特性。二、材料用具苹果
12、、梨、桃、葡萄的品种园。调查表，铅笔，切果刀。三、实验内容 （一）苹果品种调查项目说明 1冬态观察 （1）树皮 颜色，皮的纹理。 （2）枝条 密度，成枝力，萌芽力。 （3）一年生枝 硬度，颜色，皮孔（大小、颜色、密度），有无茸毛。 （4）叶芽和花芽特征 形状，颜色，茸毛多少，芽基特征，芽的着生状态。 2生长季观察 （1）叶片 大小，形状（卵圆形、阔卵圆形、椭圆形），叶缘锯齿，叶背茸毛多少，叶蜡质多少，叶片厚薄，叶柄颜色，叶片伸展状态（平展、向下翻卷、向上翻卷），叶色深浅。 （2）花 花色（花蕾色、初花色）大小。 （3）果实 形状 圆形，扁圆形，圆锥形，长圆形，斜（歪）形。 果梗 长短，粗细。
13、梗洼 深浅，宽窄，有无锈斑。 萼洼 深浅，宽窄，有无棱或条棱。 果皮 颜色（底色，面色），晕纹（晕、条纹），厚薄。 果点 颜色，形状，大小，多少，分布情况。 果肉 颜色（黄、白、淡绿），肉质（松、脆），汁液多少。 果心 大小，位置（上、中、下位）。 萼筒 闭合，开张，萼筒形状（圆筒形、漏斗形）。风味 甜，甜酸，酸甜，酸，有无香味。 （4）结果情况 以哪种结果枝（长、中、短果枝）结果为主，腋花芽结果能力。果台连续结果能力，果台大小。 （二）梨品种调查项目说明 调查白梨、秋子梨、沙梨、洋梨四个种的代表品种。 1冬态观察 （1）树皮及枝的密度 同苹果项目。 （2）树冠 开张，半开张，直立。 （3）一
14、年生枝 颜色、皮孔（大小、密度、颜色），茸毛，有无棱，枝条曲度（大、小）。 （4）叶芽花芽特征 形状，颜色，茸毛多少，芽的着生状态（离枝性大小）。 2生长季观察（1）叶片 大小，形状（卵圆形、阔卵圆形），叶尖（急尖、渐尖、长急尖、长渐尖）叶基（圆形、楔形），叶缘锯齿（全缘、叶缘锯齿向内弯曲或向外弯曲），叶 色（深浅、新叶颜色），叶片厚薄，蜡质多少，叶背茸毛多少。 （2）花 大小，颜色（初花期花色），花柄（长、短），花瓣形状，花瓣厚薄。 （3）果实 形状 圆形，长圆形，扁圆形，瓢形等。 果梗 粗细，长短，角质，肉质。 萼洼 深浅，宽窄，萼片脱落或宿存。 果皮 颜色（底色、面色），厚薄，有无果锈，果点（大小、颜色、多少、形状、分布）。 风味 甜，甜酸酸甜，酸，有无芳香。 果肉 脆，绵，汁液多少，肉质（细，石细胞多少）。后熟，是否需要后熟。 （三）桃品种调查项目说明 调查桃各品种群的代表品种。 1冬态观察 （1）树形 盘状形，杯状形，漏斗形。 （2）发枝情况 成技力（强、弱），有无裸秃现象。 （3）芽着生情况 每节芽的组合（单芽、复芽，即花芽和叶芽组合情况）。 （4）结果枝 以哪种结果枝（长、中、短果枝）结果为主，花束状短果枝结果能力。 2生长季调查 （1）花 蜜盘颜色（淡绿色、黄
