《湖北省襄阳市七年级生物下册 4.2 人体的营养知识点 (新版)新人教版(通用)》由会员分享,可在线阅读,更多相关《湖北省襄阳市七年级生物下册 4.2 人体的营养知识点 (新版)新人教版(通用)(4页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、第二章 人体的营养一、食物中的营养物质1)食物中的六大营养物质:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类:人体最重要的供能物质,也是构成细胞的成分;脂肪:供能物质,单位质量释放能量最多;但一般情况下,脂肪作为备用的能源物质,贮存在体内;蛋白质:构成人体细胞的基本物质,为人体的生命活动提供能量;人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质; (糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量)典型例题: 1.在我们的食物中主要有六类营养成分,其中既能给我们的生命活动提供能量,又是组织细胞构成物质的是(C) A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、蛋白质 C.糖类、
2、蛋白质、脂肪 D.维生素、水、糖类 2.处于生长发育时期的青少年,应多吃下列哪一组食物(D) A.甜食 B.谷类食物 C.含脂肪成分多的食物 D.含蛋白质、钙、磷多的食物水:约占体重的60%70%,细胞的最主要组成成分,人体的各种生理活动都离不开水。无机盐:构成人体组织的重要材料,如:钙、磷(构成骨骼和牙齿)、铁(构成血红蛋白) 碘(缺少症状地方性甲状腺肿大)无机盐的作用: (P25 几种无机盐缺乏时的症状和食物来源)无机盐的种类缺乏时的症状含钙的无机盐佝偻病(儿童)、骨质疏松症(中老年人)含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛含铁的无机盐缺铁性贫血(乏力、头晕等)含碘的无机盐地方性甲状腺肿(大
3、脖子病)、智力障碍(呆小症)含锌的无机盐生长发育不良维生素:不参与构成人体细胞,也不提供能量,含量少,对人体生命活动起调节作用。 (P26 几种维生素缺乏时的症状和食物来源)种类功能缺乏时的症状食物来源维生素A维持人的正常视觉皮肤干燥、夜盲症、干眼症肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎,脚气病、消化不良、食欲不振牛肉、肾、谷类种皮、豆类维生素C维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用坏血病、抵抗了下降水果、蔬菜维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病(如鸡胸、X形或O形腿等)、骨质疏松症肝脏、鸡蛋、鱼肝油(维生素D有促进机体对钙、磷的吸收的作用)典型
4、例题: 1.王大爷最近老感觉腰酸背痛腿抽筋,医生说是缺钙,王大爷说:“我天天吃钙片,怎么还缺钙?”如果你是医生,你给王大爷的建议是(C) A.加倍服用钙片 B.加服维生素A C.加服维生素D D.改服另一个厂家钙片二、消化和吸收 (P32 消化系统的组成和功能)1)消化系统的组成(消化道和消化腺) 1、消化道由上到下依次是:(1)口腔(淀粉在口腔内开始被消化)(2)咽和食道食物的通道,没有消化作用。(3)胃有胃腺,分泌胃液(蛋白质在胃内开始被消化)(4)小肠消化和吸收的主要场所(脂肪在小肠内开始被消化)(小肠的起始部位为十二指肠)(5)大肠有吸收作用,没有消化作用,使食物残渣推向肛门 (大肠的
5、起始部位为盲肠)(6)肛门典型例题: 1.一位同学吃西瓜时,将一粒西瓜子咽下去,下列哪项是它的旅行路线(D) A.口腔食道胃大肠小肠肛门 B.口腔胃食道小肠大肠肛门 C.口腔大肠胃食道小肠肛门 D.口腔食道胃小肠大肠肛门 2.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内开始被消化的先后顺序正确的是(B) A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪 3.在下列各组人体器官中,都具有消化功能的一组是(B) A.口腔、食道、胃 B.口腔、胃、小肠 C.胃、小肠、大肠 D.口腔、小肠、大肠 2、消化腺 (1)唾液腺分泌唾液,唾液淀粉酶能初步消化淀粉唾液淀粉酶(淀
6、粉 麦芽糖)(2)胃腺分泌胃液,能初步消化蛋白质(3)肠腺分泌肠液,能消化糖类、蛋白质和脂肪(4)胰腺分泌胰液,能消化糖类、蛋白质和脂肪(5)肝脏分泌胆汁,不含消化酶,能乳化脂肪。注意:唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外,胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺,分泌胆汁,参与脂肪消化典型例题: 1.下列消化液中,对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的是(B) A.唾液和胃液 B.肠液和胰液 C.胆汁和胰液 D.胃液和肠液2)小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 (P33 资料分析) 小肠适于消化、吸收的特点: 1)小肠很长; 2)内表面具有皱襞
7、和小肠绒毛(大大增加了消化和吸收的面积); 3)小肠绒毛中有毛细血管,且管壁都很薄,由一层上皮细胞构成 4)有各种消化液。典型例题: 1.下列各项中不是小肠的结构和功能相适应特点的是(C) A.小肠内壁有小肠绒毛 B.小肠中有很多消化腺,能分泌消化液 C.小肠上端与胃相通,下端与大肠相通 D.小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅是一层上皮细胞3)食物的消化:在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。 唾液淀粉酶 酶(肠液、胰液)淀粉的消化(口腔、小肠):淀粉 麦芽糖 葡萄糖 酶(胃液、胰液、肠液)蛋白质的消化(胃、小肠):蛋白质 氨基酸 胆汁(肝脏) 酶(肠液、胰液)脂肪的消化(小肠):
8、脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸典型例题: 1.吃馒头时,越咀嚼越感觉甜,是因为(C) A.淀粉在口腔内被分解成葡萄糖 B.馒头中的淀粉有甜味 C.淀粉在口腔内被分解成麦芽糖 D.唾液变成葡萄糖 2.王芳同学早餐吃了两根油条,油条被消化的主要产物是(A) A.葡萄糖、甘油、脂肪酸 B.葡萄糖、氨基酸、甘油 C.氨基酸、甘油、脂肪酸 D.葡萄糖、氨基酸、脂肪酸(1)淀粉在口腔中在唾液淀粉酶的作用下消化成麦芽糖,麦芽糖还需要进一步消化才能被人体吸收,麦芽糖在小肠中进一步消化成葡萄糖。(3031页实验)典型例题: 1.下列关于人体消化过程的叙述,不合理的是(C) A.各种消化酶发挥作用的最适宜温度为37
9、 B.一种消化酶只能消化一种或一类物质 C.唾液淀粉酶能将淀粉分解成可被小肠吸收的物质 D.胆汁内不含消化脂肪的酶 (2)蛋白质在胃和小肠中在消化酶的作用下消化成氨基酸 (3)脂肪先在胃里被胆汁分解成脂肪微粒,然后在小肠中消化成脂肪酸和甘油4)营养物质的吸收:营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 消化道各段对营养物质的吸收: 胃:少量的水、酒精(非营养) 小肠(主要的吸收场所):葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素 大部分脂肪成分从小肠绒毛的毛细淋巴管( 淋巴管 血液循环)吸收; 其他从小肠绒毛的毛细血管进入血液循环。大肠:少量水、无机盐和一部分维生素典型例题: 1.胃、
10、小肠、大肠都能吸收的营养物质是(C) A.酒精 B.无机盐 C.水 D.维生素三、关注合理营养与食品安全1)合理营养 按时进餐 不偏食、不挑食、不暴饮暴食 均衡摄入五类食物(平衡膳食宝塔) 2)食品安全 蔬菜瓜果必须清洗干净 不吃有毒的食物(馊饭菜、发芽的马铃薯) 买经检疫合格的食品 保持厨房和炊具的干净典例解析 (P34 技能训练)图中的曲线表示食物通过消化道时,糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化,分析并回答下列问题:(1)甲表示( 脂肪 )的消化曲线,因为其到了( 小肠 )才开始消化。(2)乙表示( 淀粉 )的消化曲线,因为其到了( 口腔 )就开始消化。(3)丙表示( 蛋白质 )的消化曲线,因为其在( 胃 )就开始消化。(4)这三种营养物质在( 小肠 )中都可以被消化,而在( 食道 )中则都不能被消化。