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1、肉羊科学饲养技术第一讲饲养肉羊的基本知识一、养羊业的发展概况(一)养羊的意义我国人民的肉食当中，羊肉所占的份额是非常大的。随着人民生活水平的不断提高，对肉食的需求越来越大。尤其是对高蛋白、低脂肪的羊肉。将越来越被人们所喜爱，从国际市场来看，羊肉生产前景是非常广阔的，优质羊肉的单位价格大概是猪肉的23倍。世界上原来靠生产羊毛为主的国家也纷纷发展肉羊生产。新西兰是世界上最大的羔羊肉出口国，他们每年把所产羊肉的73%和羔羊肉的92%拿来供出口，羊肉和肥羔肉出口量占世界第一位。法国也是一个羊肉生产国，他的羊肉产值占整个养羊总收入的90%以上。再以羊肉的营养学角度来说，它含有的主要氨基酸的种类和数量，符
2、合人体营养的需要，它的蛋白质含量高于猪肉，脂肪含量少，胆固醇含量比猪肉、牛肉要少得多，因此羊肉还是一种理想的保健食品。随着羊肉食品的不断开发，其发展前景是非常乐观的。另外发展肉羊业符合国家产业的发展方面，我国粮食生产由于受人多地少的限制，短时期内不会有大的突破，养羊业不需要较多的粮食主要靠农作物的秸杆和草类，一只羊每年仅需要80100公斤精料，这其中大部分是属于人类无法直接食用的，如麦麸、饼类。换句话说，它不与人争口粮，农村有大量的秸杆、草类可用作羊的粗饲料，通过喂羊，达到过腹还田，一能生产出优质廉价的肉类，二能向农田提供优质肥料，进而促进农业的良性循环，改善土壤肥力，增加农业产量。根据测定，
3、1只羊在1年当中可产粪肥1500公斤，可肥田23亩，而且肥效高、持续时间长，并有防虫害作用。(二)养羊的经济效益关于养羊业的效益问题，我们拿小尾寒羊来讲，按照群众饲养户的测算，饲养1只母羊年产1胎半到2胎，能生产45个羔，经68个月的育肥，每只羊可增重50kg左右，按目前市场价格可获得1千元左右，1只母羊年需饲草750公斤，折合75元，混合精料100千克，价值120元，每只母羊的饲草饲料费用为195元。育成肥羔羊饲养的总成本大约相当于1只母羊的消耗量，也就是说，母羊和羔羊饲养的总成本是390元，这样算来，饲养1只小尾寒羊母羊年收入在610元左右。如果出售种羊，效益就更高了。二、羊场的建设(一)
4、场址的选择在新建羊场时，对场地的选择应从以下多个方面进行考虑：要干燥通风，冬暖夏凉的环境是羊只适宜的生活环境，所以必须选择地势较高、排水良好、通风干燥、南坡向阳的地方。切忌在低洼涝地、山洪水道、冬季风口的地方。否则羊易感染疾病。二是必须根据羊场总体规划，充分考虑放牧与饲草饲料条件。北方牧区、农牧结合区要有足够的四季牧场和打草场；南方草山草坡地区以及大面积人工草场地区，要有足够的轮牧草场，以舍饲为主的农区以及集中育肥时，必须要有足够的饲草料基地或饲草料来源。三是要有清洁而足够的水源，切忌在严重缺水或水源严重污染及寄生虫危害的地区建场，主要以舍饲为主时水源以自来水最好，其次是井水。舍饲羊日需水量大
5、于放牧，夏秋季大于冬春季。四是要对基地及周围地区的疫情作详情调查，切忌在传染病疫区建场。羊场周围居民和畜群应少，尽量避开附近单位和羊群转场通道，所处地势要在一旦发生疫情时容易隔离封锁。五是交通基本方便，但距离交通主干道应保持在1千米外，羊舍之间也要留出一定的隔离带。(二)羊舍建筑羊舍是养羊业的主要基础设施。我国养肉羊的地区几乎遍及全国，由于各地自然生态环境条件、社会经济条件之间的差异，因此羊舍的建筑施种类差异也较大。虽在绵山羊是一种适宜放牧的家畜，但作为现代养羊业，要求专业化生产，提高经济效益，就必须改变旧的生产方式，更好、更合理地去满足和保证羊只的生理要求，表现最好的生产性能。为了达到这个目
6、的，在考虑羊场建筑时，即要因地、因时制宜，又要把眼光看远一点。羊舍的功能主要是为了保暖、遮风避雨和便于羊群的管理。我国养羊地域广、生态条件及生产方式差异大，羊舍的建筑也千差万别，但是无论哪一种羊舍，都必须遵循“经济、合理、实用”的原则，羊舍建筑应尽量满足下列基本要求：一是建筑地点地势相对要高，若靠近居民点或办公场所，则应建在下风方向和天然饮用水源的下游。二是羊舍应有足够的面积和高度，以舍饲为主的羊舍应有足够的运动场地。羊舍的面积因羊的性别、年龄、品种、生理条件，及气候因素而有差异。通常，羊舍面积按以下标准建造，种公羊每只1.52平方米，母羊0.81平方米，妊娠母羊和哺乳母羊22.5平方米，运动
7、场面积不小于羊舍面积的2倍。三是羊舍门窗、地面及通风设施需有利于舍内干燥，保温、防暑、排除舍内氨气、硫化氢等有害气体，保持舍内有足够的光照。大群饲养的舍门宽度以23米为宜，羊群少或分栏饲养的舍门宽度不少于1.5米。窗户面积一般为地面面积的五分之一左右，距地面高1.5米以上，羊舍地面以沙壤土为最好，并应有一定的向外倾斜坡度，以利于排水。四要注意不同气候条件下自然灾害可能对羊舍的侵袭，如北方高寒地区可适当增加墙壁厚度，以利于保温；多风沙地区门窗可增加盖板防风沙；南方多雨地区羊舍房顶要有严密的防漏处理，墙根应有防潮处理和通畅的排水系统，高温区要有充足的运动场，并设有遮荫设施。羊舍的基本类型有以下几种
8、类型，农民朋友可根据情况自行选择：1长方形羊舍这是我国普遍采用的形式，但其内部布局，结构及运动场的设置因饲养地区、饲养方式不同而有所区别，这种羊舍具有建造方便、变化样式多、实用性强的特点，以舍饲为主的农区，长方形羊舍以双列式较多，中间为走道，走道两侧修建带有固定式饲槽，草架及饮水设施，走道宜用水泥或砖石铺地。为保证羊只的运动量，舍外应有相当于舍内面积35倍并有遮荫设施的运动场。2楼式羊舍在气候潮湿的地方，为了保持羊舍的通风干燥，可修建漏缝地板式羊舍，夏秋季羊在楼上，粪尿通过漏缝地板落入楼下地圈，冬春将楼下粪便清理干净后，楼下住羊，楼上堆放干草饲料，防风防寒，一举两得。漏缝地板可用木条、竹子铺设
9、，也可用钢筋水泥预制，缝隙为1.52厘米，间距34厘米，离地面距离通常为2米左右，楼上开设大窗户，楼下只开小窗户，楼上面对运动场一侧即可修成半封闭式，也可修成全封闭式，饲槽、饮水槽和补助草架等修在运动场内。3塑料薄膜大棚式羊舍用塑料薄膜建造羊舍，提高舍内温度，可在一定程度上改善寒冷地区冬季养羊生产的条件，十分有利于发展适度规模经营，而且投资少，易于修建。塑料棚羊舍的修建，可利用已有的简易敝圈或羊舍的运动场，搭建好骨架后，扣上密闭的塑料薄膜而成。骨架材料可选用木材、钢材、竹竿、铁丝和铝材等，塑料薄膜可选用白色透明，透光好、强度大，厚度为100120微米，宽度34米，抗老化、防滴和保温好的膜，例如
10、聚氯乙烯膜、聚乙烯膜、无滴膜等。在北方较寒冷地区，采用此法效果明显，外界温度在零下510时，可使室内温度在5左右，基本满足羊的生长发育要求。(三)羊场的辅助设施1药浴设施在羊场内选择适当地点修建药浴池。药浴池一般深不少于1米，长约815米，池底宽0.30.6米，上宽0.61米，以1只羊能通过而转不过身为度，入口一端是陡坡，出口一端筑成台阶以便羊只攀登，出口端并设有滴流台，羊出浴后在羊栏内停留一段时间，使身上多余的药液流回池内。药浴池一般为长方形，似一条狭而深的水沟，用水泥筑成。小型羊场或农户可用浴槽、浴缸、浴桶代替，以达到预防体外寄生虫的目的。2饲喂设施包括饲槽及草架草圈等。饲槽通常有固定式、
11、移动式和悬挂式饲槽。在饲喂场内用砖、石、水泥等砌成的固定饲槽。一般上宽50cm，深2025cm，槽底距地高4050cm，槽底为圆弧形，饲槽长度以饲养羊数多少而定。移动式饲槽，用厚木板钉成，其制作简单，搬动方便，多用于冬季舍内饲喂及转场途中补盐。悬挂式饲槽，将长方形小饲槽悬挂于补饲栏上，为断奶羔羊补饲，并防止羔羊践踏饲草，抢食翻槽。草架是用铁丝或竹条编成，可供堆存补饲用的干草。3栅栏为了便于羊只分群，补饲和分娩，舍外搭建临时羊圈，需要在羊场内配置多用途栅栏，栅板或网栏，栅板高1米，长1.21.5米。4磅秤及羊笼为了解饲养管理情况，掌握羊只生长发育动态，需要定期进行称测体重，羊只应设置小型地磅或普
12、通杆称，磅称上放羊笼，羊笼多用木条或钢筋制成，一般长1.4米，宽0.6米，高11.2米，两端设活门供羊只进出。5机械设备大型羊场为提高生产效率，便于机械化作业，往往需要较多的机械设备，包括运输车辆、提升机、牧草收获机械和饲料加工机械以及包括免疫消毒设备等其他机械设备。第二讲肉羊品种介绍和引种一、肉羊的品种所谓羊的品种是人类在一定的社会条件下，为了生产和生活的需要，通过长期选育而成的具有共同经济特点，并能将其特点稳定地遗传给后代的类群。据不完全统计，我国目前饲养的肉羊品种共有30余种。但不管它们是什么品种，不管是山羊还是绵羊，其主要生产方向是肉用的，都就该具备肉用羊品种的一般特征，这就是：(1)
13、早熟，一般肉用羊品种比毛用羊性成熟较早，在78月龄，甚至56月龄即具备繁殖能力，而毛用品种羊大多在1012月龄；(2)四季发情，常年配种并产多羔，而毛用品种多集中在秋季发情配种，每胎只产一个羔，双羔少见；(3)生长发育快，经育肥46月龄可达到上市体重；(4)具备园桶状的肉用体型。以上所述是我们认识、把握和选择肉用品种的基本要点。为了帮助农民朋友正确识别肉用品种羊，了解它的主要外貌特征和生产性能，下面介绍几个常见的肉用羊品种。(一)从国外引进的1无角陶赛特羊该羊原产英国，我国70年代就已引进，分别饲养在新疆、内蒙古等地。也是公认的改良效果较好的品种之一。其主要特征是公母羊均无角，体躯长、宽而深，
14、后躯发育良好，成年公羊体重102125公斤，母羊体重7590公斤。4月龄肥羔羊产肉23公斤左右，产羔率130180%，年剪毛2.33.2公斤，毛长710厘米，细度5056支。2萨福克羊原产地也是英国，主要外貌特征是头较长、耳长、颈长而粗，体格大，肌肉丰满，后躯发良好，成年公羊体重90100公斤，母羊体重6570公斤，剪毛量3公斤，毛长89厘米，4月龄肥羔产肉21公斤。3南丘羊原产地也是英国，毛色呈淡灰色，嘴、唇、鼻端为黑色，体格中等，胸宽深，体躯呈现圆桶状，肌肉较丰满，其主要性能成年公羊体重80110公斤，母羊6080公斤，特征是早熟、易肥、胴体品质好，屠宰率60%以上，剪毛量3公斤左右。除了
15、以上介绍的三个肉羊专用品种外，我国还引进了德国美利奴、罗姆尼、林肯等几个肉毛兼用绵羊品种，据有关方面的研究表明，这些品种对改良我国当地绵羊品种效果明显，能够较快地提高本地羊的生长速度和产肉性能。4波尔山羊原产地南非，现遍布世界各地，是目前世界上最著名的肉用山羊品种。1995年开始引进我国，主要饲养在江苏、陕西、四川等省。1998年山东省从新西兰引进150余只波尔山羊，主要分布在菏泽、滨洲等地市。波尔山羊的外貌特征是被毛主体为白色，光泽好，头颈部为棕色，角粗大，耳大下垂。体格大，四肢发育良好，肉用体型特征明显，体躯呈长方形，各部位连结良好。波尔山羊具有较高的产肉性能和良好的羊肉品质，早熟易肥。良
16、好的饲养条件下羔羊日增重200克以上，以青粗饲料为主，加少量精料补饲，7.5个月龄可达26公斤，而我国较好的山羊品种如马头山羊、福清山羊，在比较好的饲养条件下，日增重也只能达到150克左右，8月龄体重达到23公斤左右。波尔山羊成年公羊体重90公斤，母羊50公斤以上，最大个体可达130公斤。而我国的马头山羊公羊仅44公斤，母羊34公斤。波尔山羊母羊可常年发情，但多集中在秋季，平均产羔率193%，高产羊可达225%，甚至更高，它的泌乳力也强，每天约产奶2.5升，比马头山羊要高得多。(二)国内肉羊品种我国绵山羊品种资源十分丰实，在这当中，也有不少优良地方品种，其产肉性能并不亚于外国肉羊品种，特别是我国畜牧战线上的科技人员的积极努力，使地方良种的产肉性能更加突出，影响较大的绵山羊
