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1、求黄花鱼的做法冷冻的黄花鱼求黄花鱼的做法冷冻的黄花鱼 求黄花鱼的做法 冷冻的黄花鱼 求黄花鱼的做法 冷冻的黄花鱼 09 01 19牧畜之春天 发布 8 个回答 时间 投票 0 水不能喝 冷冻的黄花鱼一般都要给它化了 做法和新 鲜的一样 黄花鱼的做法一 红烧黄花鱼 原料 黄花鱼 1000 克 猪肥瘦肉 青蒜 青菜各 100 克 鲜姜 10 克 大 葱 15 克 绍酒 20 克 醋 15 克 酱油 10 克 芝麻油 10 克 花生油 250 克 精盐 7 5 克 做法 1 将活黄花鱼刮去鳞 掏净内脏及鳃 洗净 在鱼身两面剖上斜直 刀 用精盐腌渍 2 猪肥瘦肉切丝 青菜切段 3 炒锅内加花生油 中火
2、烧至六成热 约 150 用葱段 姜片偏炒几 下 倒入肉丝偏至断血 放入绍酒 醋 加入酱油 清汤 精盐烧至沸 将鱼入锅内小火熬炖 20 分钟 撒上青菜 青蒜 淋上芝麻油盛汤盘内即 成 特点 鱼肉软绵 烂而不糜 汤汁醇厚 黄花鱼的做法二 油煎黄花鱼 下酒的佳肴 煎黄花鱼 配料 10 厘米左右长的小黄花鱼十条 花生油半碗 姜片 蒜沫 葱段 盐 做法 1 将黄花鱼去鳞 去鳃及内脏 洗净 用少许盐腌一下内外 半小时差 不多了 2 半饭碗油烧热 加数片姜 少许蒜 葱段爆香后捞弃 3 锅 中放入黄花鱼 以中火煎至呈金黄色即可 撒些调味品亦可 不需任何 沾料即可食用 鲜香无比 09 01 19 添加 打赏 读
3、取中 请登录后再发表 修改失败 请稍后尝试 0 涛涛燕燕 可以用油炸 也可烧着吃得呀 最主要的还 是看你自己喜欢怎么吃了 09 01 19 添加 打赏 读取中 请登录后再发表 修改失败 请稍后尝试 0 gogzh08 清蒸黄花鱼 主料 黄花鱼 调料 料酒 盐 姜丝 葱丝 鸡精 做法 1 将葱切成丝 姜切丝 2 将鱼洗净起五脏 撒上料酒 盐 鱼腹中放入葱丝 姜丝上笼蒸 8 分 钟即可 微波美食 黄花鱼粥 材 料 鲜黄花鱼一条 大米 300 克 姜丝 3 克 香菜末 5 克 葱粒 5 克 熟色拉油 50 克 精盐 酱油各适量 做 法 将大米洗净 用精盐腌拌 器皿内加水烧滚后下米 高火 12 分钟
4、先 煮成粥 黄花鱼去鳞和内脏洗净 用精盐腌拌 放在器皿内煎至两面焦黄时 加 入一汤碗清水 将鱼熬熟取出 拆肉 将鱼骨放回鱼汤内继续熬 熬好鱼 汤后去掉鱼骨 将鱼汤倒入粥内加熟色拉油同煮 高火 5 分钟 食用时加姜丝 香菜末 葱粒 酱油即可 家常烧黄花鱼 主料 黄花鱼 辅料 猪肉 调料 姜 葱 蒜 盐 料酒 醋 白糖 水淀粉 香菜 鸡精 高汤 做法 1 将黄花鱼洗净去五脏切成花刀 猪肉切成片 姜 蒜切片 葱切成葱 花 2 坐锅点火倒油 待油热后将黄花鱼放入锅中炸至金黄色 倒入葱 姜 蒜片煸炒 加入醋 料酒 高汤 盐 白糖 鸡精 酱油烧 15 20 分钟 3 再坐锅点火 锅内留余汁 放入水淀粉勾芡
5、 加入香菜即可 熬黄花鱼 特点 鱼肉软绵 烂而不糜 汤汁醇厚 原料 黄花鱼 1000 克 猪肥瘦肉 青蒜 青菜各 100 克 鲜姜 10 克 大 葱 15 克 绍酒 20 克 醋 15 克 酱油 10 克 芝麻油 10 克 花生油 250 克 精盐 7 5 克 制作过程 将活黄花鱼刮去鳞 掏净内脏及鳃 洗净 在鱼身两面剖上斜 直刀 用精盐腌渍 猪肥瘦肉切丝 青菜切段 炒锅内加花生油 中火烧 至六成热 约 150 用葱段 姜片偏炒几下 倒入肉丝偏至断血 放入 绍酒 醋 加入酱油 清汤 精盐烧至沸 将鱼入锅内小火熬炖 20 分钟 撒上青菜 青蒜 淋上芝麻油盛汤盘内即可 09 01 19 添加 打赏
6、 读取中 请登录后再发表 修改失败 请稍后尝试 0 dgut10401 黄花鱼的做法一 红烧黄花鱼 原料 黄花鱼 1000 克 猪肥瘦肉 青蒜 青菜各 100 克 鲜姜 10 克 大 葱 15 克 绍酒 20 克 醋 15 克 酱油 10 克 芝麻油 10 克 花生油 250 克 精盐 7 5 克 做法 1 将活黄花鱼刮去鳞 掏净内脏及鳃 洗净 在鱼身两面剖上斜直 刀 用精盐腌渍 2 猪肥瘦肉切丝 青菜切段 3 炒锅内加花生油 中火烧至六成热 约 150 用葱段 姜片偏炒几 下 倒入肉丝偏至断血 放入绍酒 醋 加入酱油 清汤 精盐烧至沸 将鱼入锅内小火熬炖 20 分钟 撒上青菜 青蒜 淋上芝麻
7、油盛汤盘内即 成 特点 鱼肉软绵 烂而不糜 汤汁醇厚 黄花鱼的做法二 油煎黄花鱼 下酒的佳肴 煎黄花鱼 配料 10 厘米左右长的小黄花鱼十条 花生油半碗 姜片 蒜沫 葱段 盐 做法 1 将黄花鱼去鳞 去鳃及内脏 洗净 用少许盐腌一下内外 半小时差 不多了 2 半饭碗油烧热 加数片姜 少许蒜 葱段爆香后捞弃 3 锅 中放入黄花鱼 以中火煎至呈金黄色即可 撒些调味品亦可 不需任何 沾料即可食用 鲜香无比 09 02 03 添加 打赏 读取中 请登录后再发表 修改失败 请稍后尝试 0 nk0212 清蒸黄花鱼 主料 黄花鱼 配料 料酒 精盐 姜 葱各适量 制法 1 将葱 姜切丝 2 将鱼洗净 去内脏
8、 两侧斜剞数刀 3 净鱼涂上料酒 精盐 鱼腹中放入葱丝 姜丝 摆入盘中 上面再撒上 葱丝 姜丝 上笼蒸 8 10 分钟即成 功效 补充蛋白质和微量元素 红烧黄花鱼 原料 黄花鱼 1000 克 猪肥瘦肉 青蒜 青菜各 100 克 鲜姜 10 克 大 葱 15 克 绍酒 20 克 醋 15 克 酱油 10 克 芝麻油 10 克 花生油 250 克 精盐 7 5 克 做法 1 将活黄花鱼刮去鳞 掏净内脏及鳃 洗净 在鱼身两面剖上斜直 刀 用精盐腌渍 2 猪肥瘦肉切丝 青菜切段 3 炒锅内加花生油 中火烧至六成热 约 150 用葱段 姜片偏炒几 下 倒入肉丝偏至断血 放入绍酒 醋 加入酱油 清汤 精盐
9、烧至沸 将鱼入锅内小火熬炖 20 分钟 撒上青菜 青蒜 淋上芝麻油盛汤盘内即 成 特点 鱼肉软绵 烂而不糜 汤汁醇厚 干烧黄花鱼 原料 黄花鱼 配料 雪里蕻 肥瘦肉 干辣椒各少许 调料 油 酱油 糖 料酒 味精 汤 葱 姜 花椒 明油各适量 做法 1 将鱼整理干净 鱼身两剞上花刀 配料均切成刀 2 勺加油至八成熟时 将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出 起勺加油 加葱 姜 配料翻炒再加调料和汤 将鱼下勺煨 拣出葱 姜 花椒 淋上椒油即可 特点 枣红色泽 略辣 瓤馅黄花鱼 原料 黄花鱼猪肉 100 克 调料 油 料酒 蛋清 淀粉 味精 汤 葱 姜 蒜 盐 明油各适量 做法 1 黄鱼剔出大刺
10、 洗净肉泥加调料调好口味 装入鱼腹中 2 鱼放盘内 加料酒 葱 姜 蒜烹锅 汤沸调好口味 勾芡 淋明油 浇在鱼身上 特点 清香鲜嫩 香烤黄花鱼 原料 黄花鱼 蒜瓣 酱油 盐 生粉各适量 做法 1 先给黄花鱼洗个小澡 2 切好蒜瓣 撒在鱼上 擦一些盐花 倒一些酱油 抹一遍生粉 3 黄花鱼放在碟子里 不包保鲜膜 光着鱼身 调好微波烤的功能 时 间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握 生抽王烧黄花鱼 所属菜系 浙江菜 原料 黄花鱼 2 条 姜 1 块 切片 盐 1 4 茶匙 沙津油 3 汤匙 番芫荽少许 调味料 酒 1 汤匙 生抽 水各 3 汤匙 胡椒粉少许 制作过程 1 黄花鱼宰后洗净 抹干水分 下盐略
11、腌 2 烧热沙津油 爆香姜片 拨放一边 排入黄花鱼 中火煎至两面呈 焦黄色 3 待鱼煎透 加入调味料 上盖烧至鱼入味 即可连汁入碟 番芜荽装饰 盐煎小黄花鱼 1 买来的小鱼化冻 除去鳞 内脏 清洗干净 在小鱼的两面 薄薄撒 上一层盐和胡椒粉 腌一会儿 用纸巾擦干水分 再把鱼的两面都撒上薄 薄的一层面粉 2 锅加热 放一点油 转小火 把小鱼放进去 3 盖上锅盖 等底面煎成漂亮的金黄色之后 就用铲子和筷子翻过来 把另一面也煎黄之后 盛到盘子里 就是好了 吃的时候 可以挤点柠檬 汁 不过 猪头喜欢直接吃 从来不加柠檬汁什么的 注 1 黄花鱼 分大黄花鱼和小黄花鱼 小黄花鱼的肉质更为细腻 很鲜美 2
12、鱼类含有丰富的蛋白质 小黄花鱼的蛋白质含量尤其高 营养价值很 好 3 买鱼的时候 要比较注意 据说 有的鱼贩会在小鱼身上涂抹黄色的 颜料 可以拿白纸擦擦看 纸张若变黄色 就是颜料的缘故了 4 煎鱼之前 要是懒得用纸巾擦干的话 其实也没什么 我也经常偷懒 我的感觉是 要是不擦干水分的话 会粘上比较多的面粉 煎出来的面粉 层稍微厚一些而已 5 煎的时候 火不要太大 以免外面糊了 里面不熟 我若是做的数量 比较多的时候 就懒得一锅一锅地煎熟 所以 就只是把每条鱼都稍微煎 一下 之后 一起放入烤盘 在预热到华氏 375 度的烤箱里 烤上 15 分 钟左右 一样鲜美好吃 若是不先煎一下直接烤的话 鱼皮会
13、粘到烤盘或 者锡纸上 所以不建议偷这个懒哈 干煸小黄花鱼 2006 08 28 12 28 主料 小黄花鱼一斤 5 元 斤 配料 葱 姜 蒜 料酒 酱油 糖 盐 花椒 做法 1 分两次将鱼炸到微黄色 出锅 2 将葱 姜 蒜切片 放在饭碗里 加料酒 5 钱 酱油 5 钱 盐适量 糖一小勺 可根据口味自己增减 一起放到碗里调匀 加水加到 9 分满 碗 吃饭的饭碗 3 将锅刷净 点火 放一点点油 油热后将适量花椒下锅 出味后将炸 好的鱼入锅 将碗里调好的调料滋到入锅中 中火盖上锅盖闷 5 分钟出锅 注意 炸鱼的时候 锅要热 最好等到空锅开始冒烟 然后放油 油烧 8 分热 放鱼 炸的过程中不要翻身 等
14、一面炸好了在翻 09 07 09 添加 打赏 读取中 请登录后再发表 修改失败 请稍后尝试 0 nk0221 无论是北方还是南方 黄花鱼都以其肉嫩味 鲜而出名 用其烹制的菜肴 不论是自家人吃 或是待客 均属较上档次 的菜式 老人和孩子吃也非常好 下面就以黄花鱼为原料 做几款鱼肴给 你参考 五柳黄花鱼 原料 黄花鱼 1 条 约 600 克 红辣椒 蛋黄各 1 只 葱 1 条 五柳 料 100 克 生粉适量 糖醋汁 1 杯 调味料 盐 3 4 茶匙 胡椒粉少许 做法 1 将黄花鱼打鳞 去鳃及内脏 洗净擦干水 2 蛋黄打散 加入调味料和少许生粉拌匀 将鱼身内外抹匀 拍上干生粉 3 烧滚油 用中火将黄
15、花鱼炸至香脆 呈金黄色后上碟 4 红辣椒 葱分别切丝 五柳料飞水候用 烧热镬 倒入糖醋汁 加入红椒丝 五柳料煮滚 用生 粉加水推成薄芡 淋于鱼身上 面上撒葱丝即成 贴士 1 五柳料是由荞头丝 酸姜丝 木瓜丝 冬瓜丝 红萝卜丝等 组成 去杂货铺可买到 2 糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法 红烧黄花鱼 原料 黄花鱼 1000 克 猪肥瘦肉 青蒜 青菜各 100 克 鲜姜 10 克 大葱 15 克 绍酒 20 克 醋 15 克 酱油 10 克 芝麻油 10 克 花生油 250 克 精盐 7 5 克 做法 1 将活黄花鱼刮去鳞 掏净内脏及鳃 洗净 在鱼身两面剖上 斜直刀 用精盐腌渍 2 猪肥瘦肉切丝
16、青菜切段 3 炒锅内加花生油 中火烧至六成热 约 150 用葱段 姜片偏炒几下 倒入肉丝偏至断血 放入绍酒 醋 加入酱油 清汤 精盐烧至沸 将鱼入锅内小火熬炖 20 分钟 撒上青菜 青蒜 淋上芝麻油盛汤盘内即成 特点 鱼肉软绵 烂而不糜 汤汁醇厚 糖醋黄花鱼 原料 大黄花鱼 1 条 约 500 克重 葱花 蒜茸 精制盐 胡椒粉 糖 醋 麻油 淀粉各适量 植物油 500 克 做法 1 在黄花鱼身上斜切几刀 用盐涂匀鱼身内外 拍干淀粉在鱼 上 2 锅置旺火上 放入足量油 将鱼浸油炸至身硬捞起 待油再滚 将鱼翻炸 捞起上盘 3 锅里留余油少许 放各项佐料 用湿粉打芡 淋在鱼面上即成 雪菜黄鱼汤 原料 鱼 1 条 雪菜 100 克 调料 熟猪油 料酒 味精 精盐 葱各适量 做法 1 黄鱼剖开洗净 分别在鱼身两侧剞上波浪花刀 雪菜切成末 2 炒锅置旺火上烧热 投入黄鱼 煎至两面金黄 倒入酒 加盖焖一下 再加清水 用旺火烧沸 加盖用文火焖 10 分钟 至汤呈乳白色时加入雪 菜 精盐和葱段 再用旺火烧沸 下味精 起锅装入大汤碗中即可 特点 汤汁乳白 鱼肉肥嫩 鲜爽可口 干烧黄花鱼 原料 黄花鱼 1
