《新疆新源县别斯托别中学八年级生物上册《第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用》导学案（无答案）（新版）新人教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《新疆新源县别斯托别中学八年级生物上册《第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用》导学案（无答案）（新版）新人教版（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、人类对细菌和真菌的利用【学习目标】知识与技能：1.能举例说明发酵技术在食品中的应用；2.了解食品腐败的原因，并会运用食品保存的一般方法；3.能说出细菌和真菌与人类疾病防治的关系以及在环境保护中的 作用。过程与方法：通过讨论，举例提高语言表达能力。情感与价值：关注转基因技术在医药生产上的应用。【重点难点】1.细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用。2.细菌和真菌与人类的密切关系。【学法指导】：观察、讨论。【教学课时】：1课时【学习过程】一、【自学展示】1.发酵食品的制作离不开细菌和真菌，有的真菌体内含有大量的酶，如曲霉可以把 分解为；如酵母菌可以把 转化为 并产生 。有些细菌含有的酶能
2、够把 转化为 ，如乳酸菌。制作馒头或面包时要用 ，制作酸奶、泡菜时要用 ，制醋时要用 ，制酱时要用多种 。2.食品的腐败要是由 和 引起的。这些 和 从食品中获得 ，并在食品中 和 ，导致食品的腐烂。3.防止食品腐败所依据的原理是 。4.抗生素是指。5.在生活污水和工业废水中有很多有机物，在没有氧的环境中，一些 和通过发酵把这些物质分解，产生 ；在有氧的条件下，有一些细菌能够利用这些物质生存，将有机物分解成和 ，使污水得到净化。二、【合作探究】细菌、真菌与食品的保存：阅读教材P86，完成下列问题。1.导致食品腐败的原因是什么？防止食品腐败依据的主要原理是什么？2.防止食品腐败的方法有哪些？三、【质疑导学】细菌在环境保护方面有哪些贡献？四、【学习检测】1.发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的（ ）有关。A.抗生素 B.多种酶 C.有机物 D.细胞核2.用来制酱的主要是 （ ）A.霉菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.细菌3.防止食品腐败所依据的主要原理是 （ ）A.把食品内细菌都杀死 B.抑制食品内真菌的生长和繁殖C.把食品内的真菌都杀死 D.杀死或抑制微生物的生长繁殖板书设计课后反思
