《如何把绿豆芽发得又嫩又长.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《如何把绿豆芽发得又嫩又长.doc(2页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、把绿豆芽发得又嫩、又粗壮当豆芽长到1-2厘米长时,就要注意两个问题了:第一个问题是适当地加压,压着它们,不让它们长高。第二个问题是避免空气对流,形成一个氧气相对减少,二氧化碳相对比较浓的小环境。因为适合豆芽生长的空气成分应该是:氮80、氧10、二氧化碳10。密封发豆芽关键在于增加二氧化碳,增加空气压力,减少氧气。这样做的目的也是让它们长得粗壮肥实。又要加压,又要隔离空气,儒风想到了用这样一个好方法:用一个比较厚实不漏水的塑料袋,灌入适当重量的的水,在水的重力作用下,塑料袋会向四周横向扩展,一直将花钵的的上口全部给堵住。这样,既给下面的豆芽施加了足够的压力,又将豆芽上面的空气对流给隔断了,让豆芽
2、处在比较接近 “氮80、氧10、二氧化碳10 ” 的空气氛围中。这就是把豆芽发得粗壮的秘诀。老子的 “上善若水”的境界在这里被诠释得淋漓尽致。六、每天只要早晚淋水两次即可,淋水要充足,彻底每个角落都要彻底淋透。淋水后立即将水袋压上,压严实以保证豆芽新呼出的二氧化碳不要泄露出来。每次淋水完毕记得将花钵盖严实。什么时间采收豆芽呢?一般有得6-8厘米长就应该采收了,此时的豆芽纤维很嫩,吃起来爽脆弹牙,和吃农贸市场买的豆芽完全不是一个层次的享受。记得记得,一定要在豆芽长出横向的须根之前采收。一旦出现横向须根,豆芽的纤维也开始变粗。口感就不好了,还要摘根。看看,这豆芽长到7-8厘米长,已经有差不多4毫米粗了。发豆芽的温度最好是25摄氏度上下。容器透光漏光和温度过低是豆芽发苦的主要原因。好了,请大家尝尝炒好的豆芽啦:够粗壮的吧!