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1、孕 早 期 （13月） 食 谱白汁玻璃鱼片主料：丝瓜(500克) 番茄(200克) 鳜鱼(300克)辅料：鸡蛋(150克) 蘑菇(鲜蘑)(50克) 玉兰片(30克)调料：猪油(炼制)(60克) 料酒(50克) 盐(10克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 姜(15克) 淀粉(豌豆)(100克) 大葱(15克) 鸡油(15克)制作方法1.蘑菇切成薄片，嫩丝瓜刮去粗皮(应保留着青嫩皮)，剔去内瓤，切成5厘米长、3厘米宽的片。玉兰片泡切成薄片，用冷水烧开氽过，沥干水分。西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉瓤和籽，切薄片。葱白切成段。余下葱和姜捣烂用料酒取汁。2.桂鱼片成6毫米厚的片，用葱姜
2、酒汁、盐腌约半小时，加入鸡蛋清浆上。3.砧板上铺一层干淀粉，逐片将鱼肉两面粘上干淀粉，左手按着鱼肉，右手用擀面杖轻轻将鱼片敲成薄片，用盘装上。4.锅内放入水烧开，将鱼片下入水锅内氽熟，捞出放入冷水内凉透，改成5厘米长、3厘米宽的长方片。5.锅内放入油烧到六成热时，下入玉兰片、蘑菇、丝瓜和盐炒一下，继下入味精、鸡汤400毫升、西红柿片、玻璃鱼片烧开，用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)调稀勾芡，放胡椒粉，装入盘内，淋鸡油即成。孕早期的准妈妈健康提示此品含有丰富的蛋白质，纤维素和维生素，是准妈妈孕期补充营养的必备选择。扁豆焖面原料扁豆250克,面条250克,肉片75克,葱花,姜丝各适量,蒜粒1小勺,
3、酱油2大勺,盐,味精各适量制1、扁豆两头去筋，掰两节;面条切成约10厘米长的段。2、烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水(略低于扁豆)。3、开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀。怀孕早期准妈妈扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁叶酸及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。草莓
4、果汁草莓 100克 奶酪 100克 柠檬 150克 辅料： 冰片 3克 调料： 白砂糖 5克将草莓、柠檬去皮，全部放进压榨器中榨汁，并与乳酪混合。再注入杯中，放进冰片与白糖。适用人群怀孕早期食用。 健康提示草莓果汁润肺生津，健脾和胃，补血益气，凉血解毒，可用于脾胃虚弱、食少纳呆、神疲乏力、头晕，长有面疱，粉刺者多食有益。茶香腰果腰果200克,绿茶粉3克,菜叶丝25克，糖30克,味椒盐2克,水50克,精油400克(实耗8克)制作方法1.腰果用水冲洗一下，放入烧至100左右的油锅中氽熟捞出;再放入菜叶丝炸成菜松，用餐巾纸吸去油并将其揉碎。2.倒去锅中油，加入糖、水熬融化并成浓汁后放入腰果，翻匀，使
5、腰果表面挂上一层薄薄的糖浆，然后撒入菜松、绿茶粉、味椒盐，拌匀，即可装盘。适用人群怀孕早期准妈妈健康提示绿茶粉具有良好的抗氧化和镇静作用，可减轻疲劳。绿茶中含有维生素C及类黄酮，其中的类黄酮能增强维他命C的抗氧化功效。腰果果肉脆嫩多汁，含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、叶酸，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素二姜烧鸡主料： 鸡肉 500克辅料： 高良姜 10克 草豆蔻 5克 陈皮 5克调料： 姜 20克 胡椒粉 2克 味精 2克 大葱 5克 盐 2克 植物油 15克制作方法1.将鸡肉切块;干姜、高良姜、草豆蔻和陈皮洗净;葱白切成段。2.锅内放油烧六成热，放入鸡肉炒到鸡肉变白收缩时，加入高汤
6、、干姜、高良姜、草果、陈皮烧至九成熟时，加葱、胡椒粉、味精、盐调味，再烧一会儿即可。适用人群孕早期的准妈妈健康提示此菜具有补中散寒，行气止痛的作用。番茄鸡蛋豆腐汤鸡蛋 50克 番茄 100克 豆腐 200克调料： 植物油 50克 大葱 5克 盐 3克 味精 1克制作方法1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡;2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开;3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片;4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。适用人群孕早期的准妈妈健康提示番茄鸡蛋汤又酸又嫩，除了可以提起准妈妈的食欲外，还可以促进宝宝神经系统的发育，具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。番茄焖青豆
7、番茄 150克 豌豆 300克辅料： 火腿肠 50克调料： 盐 3克 胡椒粉 1克 鸡精 2克 白砂糖 5克 植物油 15克制作方法1.番茄入沸水烫过撕皮切丁;火腿肠切成丁。2.锅内放油烧到六七成热时，下豌豆略炒，加适量清水、盐和白糖，烧开后，用中火煮至青豆松软汁少时，放番茄丁、火腿肠丁合炒，用鸡精、胡椒粉调味即可。怀孕早期食用。本菜能够提供优质的植物蛋白质和丰富的维生素。菜品口感 清香回甜，绵软合口。生菜花烧鸡翅鸡翅400克,菜花125克,葱段、姜片各10克，药包1个(内装桑寄生20克，八角、桂皮各2克)，料酒10克，酱油8克，精盐3克，湿淀粉10克，清汤800克，芝麻油10克，植物油15克
8、。法1)菜花切成小块。鸡翅治净，剁去翅尖，再从关节处斩断，下入沸水锅中焯去血污捞出。(2)锅内放植物油烧热，下入葱段、姜片炝香，烹入料酒，加清汤，下入药包烧开，煎煮40分钟左右，捞出药包、葱、姜不用。下入鸡翅烧开，炖至熟烂。(3)加入酱油，下入菜花、精盐烧至熟烂、汤汁将尽，用湿淀粉匀芡，淋入芝麻油，出锅盛入盘内即成。适用人群孕早期的准妈妈健康提示鸡肉含有优质的蛋白质，可以帮助准妈妈提供丰富的蛋白质。海鲜煮粉皮主料： 干贝 100克 虾仁 100克 粉皮 150克 草鱼 100克辅料： 鸡蛋清 50克 生菜 150克调料： 姜 8克 大葱 6克 淀粉(玉米) 10克 五香粉 20克 生抽 15克
9、 白砂糖 20克 料酒 10克 盐 10克 植物油 100克 香油 20克1. 粉皮放入水中浸泡30分钟后放入沸水锅略烫，捞起切粗条;2. 生菜洗净择好;3. 姜、葱拍扁备用;4. 带子(干贝)冲洗干净，以毛巾吸干水分，滚上一层淀粉及五香粉，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油;5. 鲜鱿鱼洗净，以刀刻花纹，沾上少许淀粉，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油;6. 虾仁挑泥肠后，用淀粉及五香粉拌匀;7. 草鱼去骨留鱼肉洗净，切厚片吸干水分，以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和匀腌片刻，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油;8. 炒锅再下植物油烧热，爆香姜、葱，投入带子、鱿鱼、虾仁、鱼肉翻炒均匀，下料酒、高汤(60
10、克);9. 煮30分钟后放入粉皮及生菜，以生抽、白糖、盐、五香粉调味，再煮10分钟，淋香油即成。适用人群孕早期的准妈妈健康提示此品用于健脾开胃调理。黑豆巴戢（ji2）天茶黑豆2两、巴戢天3钱。制作方法1、黑豆、巴戢天清水冲净。2、加4碗水，大火开后转小火煮约40分钟，即可当茶饮、吃黑豆。适用人群孕早期的准妈妈健康提示此品滋肾补中，改善孕期水肿。甘蔗生姜汁主料： 甘蔗 100克 姜汁 10克制作方法将甘蔗取汁，备用。将甘蔗汁、生姜汁混合，隔水烫温。人群孕早期的准妈妈健康提示此品清热和胃，润燥生津，降逆止呕。适用于妊娠胃虚呕吐者。花椰菜虾羹主料：虾仁100克,花椰菜100克,荸荠200克辅料：草菇
11、30克,胡萝卜20克，高汤600克调料：姜3克,盐3克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,色拉油8克1.虾仁洗净，抹干水，加入适量盐和香油腌10分钟，放入滚水中灼熟，捞起;2.草菇焯水烫透，捞出，沥干水分;3.荸荠去皮，切成小薄片;4.鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清打散备用;5.花椰菜洗净，改成小朵，放入滚水中汆1分钟，捞起，用冷水浸泡，沥干水分;6.胡萝卜洗净，切成小薄片;7.烧热锅，下入色拉油，爆香姜(切片)，加入高汤、草菇、荸荠、胡萝卜，煮2分钟;8.下盐及虾仁煮滚，用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡，放下花椰菜搅匀煮滚;9.下蛋清拌匀，撒上胡椒粉，盛汤碗内即可。适用人群怀孕早
12、期准妈妈健康提示花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素A等。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。煎夹沙香蕉红豆沙250克,香蕉100克，淀粉(玉米)20克,花生油75克法1. 将香蕉剥皮后剖为四片;2. 豆沙分成四团，搓成同样大小的条;3. 2条香蕉夹一条豆沙裹紧，平摊在案板上，斜刀切成菱形小块，放在干淀粉中滚一滚，逐一抖去粉屑，放在盆中待用;4. 锅上火，用少量油烧至二三成热时，将夹沙香蕉逐一拖上糊上锅;5. 以低温炸至外酥松内热柔，捞出装盘便成。健康提示香蕉营养
13、高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、锌、叶酸、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。姜汁炖砂仁主料： 砂仁 5克辅料： 姜汁 15克制作方法1. 将砂仁、姜汁同放入炖盅内，加清水半碗，隔水炖30分钟以上。2. 将熬煮好的姜汁砂仁去渣，待凉后缓缓饮用。适用人群健康提示此菜品健脾开胃调，缓解准妈妈的孕吐反应。酱肉四季豆【材料】四季豆200克、牛肉丝、胡萝卜各100克、姜2片【调味料】A料:黑胡椒牛排酱1包、米酒1/2小匙、淀粉1/4小匙 B料:香麻油1/8小匙制1、牛肉丝放入碗中加A料拌匀(图1)。四季豆洗净、切斜段(图2);胡萝卜和姜去皮、切丝。2、锅中
14、倒入1大匙油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝大火翻炒数下，盛起。3、锅中余油烧热，放入四季豆、胡萝卜丝以中火炒匀，加1大匙水焖煮至熟，再加入炒好的牛肉丝拌匀，淋上B料即可盛起。健康提示此菜具黑胡椒酱和麻油香，味浓、微辣，可促进食欲及补充铁质、蛋白质。浸豉油皇鸡主料： 鸡 1000克调料： 卤汁 500克1.净嫩草鸡入滚水锅，焯水，沥干水。2.精卤水烧滚，将鸡放入，用小火(汤面保持虾线泡状)浸煮20分钟后，端锅离火。待冷却后取出，斩块即成。本菜品用于补虚养身调理和健脾开胃调理开洋扒蒲菜主料： 蒲菜 1000克辅料： 虾米 50克调料： 姜 10克 猪油(炼制) 70克 小葱 10克 盐 15克 淀粉(蚕豆) 5克 味精 1克制1. 将蒲菜洗净，切成10 厘米长的段;2. 锅中舀入鸡清汤750毫升，上旺火浇沸，将蒲菜段投入烫至六成熟时，捞出用清水洗净;3. 将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入蒲菜略煸，放入鸡清汤250毫升、精盐、味精，烧至熟软时起锅;4. 将葱(切段)、姜(切片)放在扣碗内，放上虾米、蒲菜整齐摆放碗中，舀入鸡清汤250毫升，上笼蒸约8 分钟取出，将汤汁滗入锅内，蒲菜复扣入盘中，拣去葱姜;5. 将锅中原汤烧沸，用水淀粉勾芡，浇在蒲菜上即成。本菜品细
