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1、第二章第一节 食物中的营养物质 单元(课题) 第一节 食物中的营养物质 备课时间 2020.3.12 备课内容研讨修改处学习目标：1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力4.关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。学习重点：营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。学习难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。课时安排：一课时 备授课小结: 单元(课题) 第
2、一节 食物中的营养物质 备课时间 2020.3.12 备课内容研讨修改处教学过程：1.食物中的营养物质认真听题，积极思考并举手回答。写出两种常吃的食物，查阅课本P41-42“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。讨论：食物中含有哪些营养物质呢?不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?通过比较、归纳，得出结论。设疑、提问、引入新课。巡视，指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。1.1细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系? 糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源糖
3、类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图IV18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物，写在图IV20的旁边。讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系?创设情境，指导学生看书。当大多数学生完成后，组织讨论交流，评价。2.探究：测定某种食物中的能量2.1提出问题看课本P23中的插图，互相交流，各小组在此基础上提出问题，并确定问题。在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。引
4、导学生提出问题。教师巡回指导。教师到各个小组中进行个性化指导。2.2作出假设各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。2.3.制定实施计划根据小组确定的探究课题，制计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用咱制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。2.4得出结论对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。提示学生注意安全和尽量减小实验误差。巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。2.5表达交流小组代表发言，小组间进行交流。水与无机盐维生素的种类，缺乏时的病症和相应的食物治疗对误差人进行反思。
5、认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。指导学生分析误差的原因。创设疑问，引入教学，激发学习兴趣。3.膳食纤维根据角色扮演情况，将相关知识填人课本P25表l及P26表2。组织、引导学生诊断、讨论。小结积极发言，谈自己的收获及感想。练习巩固自行完成练习，也可小组讨论。巡视、指点。板书设计：备授课小结: 第二章第二节 消化和吸收 单元(课题) 第二节 消化和吸收 备课时间 2020.3.12 备课内容研讨修改处学习目标：1.描述人体消化系统的组成。2.概述食物的消化过程和营养物质的吸收过程。3.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。4
6、.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。5.分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。学习重点：1.探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。2.探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。学习难点：分析小肠的结构与功能相适应的特点。课时安排：二课时 备授课小结: 单元(课题) 第二节 消化和吸收 备课时间 2020.3.12 备课内容研讨修改处教学过程：创设情境导人新课回忆上节课所学的内容，思考并回答老师提出的问题。设问引起学生疑惑，激发学习望。教师启发：引入新课。食物在消化系统中的变化1.消化系统的组成1.1观看画面、回答问题。通过思考并结合自己的体验，回答口
7、腔内与消化有关的结构及其主要作用。演示消化系统组成结构，提问让学生体会进食时牙齿、舌、的作用。2.探究馒头在口腔中的变化2.1细嚼馒头，说说自己尝出了什么味道?思考为什么会尝出甜味?让学生咀嚼馒头，然后通过引导学生进行探究。2.2提出问题根据提示，制定自己的探究计划。交流探究计划，实施探究计划。媒体演示课本P30探究”的提示及参考方案。2.3制定并实施计划2.4小组交流探究过程、结果和结论并进行分析。教师巡回指导、答疑。提出改进意见。2.5表达交流、2.6得出结论全班交流观察到的现象，分析其原因和得出的结论。鼓励、肯定学生的回答并作补充。概括出消化的概念。3.消化的全过程3.1仔细观看，为完成
8、“西瓜子历险记”做准备。思考、回答问题。3.2设问：胃病和肝炎对消化的影响及其防治。 观察实验现象并回答问题。通过思考和回答，加深理解小肠是消化系统的主要器官。3.3演示课本P33的“演示实验”，提问：胆汁对脂肪的消化有什么作用?设计表格，归纳总结消化系统的结构和功能。3.4插入课本P35第1、2题和p34技能训练。展示自己设计的表格，并相互评价。4.营养物质的吸收阅读资料，比较大肠、小肠结构的特点，理解小肠的结构特点与其功能。引导学生分析课本P33的“资料分析”，比较大肠、小肠的结构有何异同。4.1小肠的特点家畜小肠的内部结构用放大镜观察，加深理解小肠与其功能相适应的特点。观察小肠内表面的皱
9、襞及绒毛，理解它们的作用。4.2展示制作的小肠内表面皱襞的模型。指导学生观察猪小肠的结构特点。小结、课后练习小结：小肠是吸收的主要场所。作业布置课本P35练习第3题。板书设计：备授课小结: 第二章第三节 关注合理营养与食品安全 单元(课题) 第三节 关注合理营养与食品安全 备课时间 2020.3.12 备课内容研讨修改处学习目标：1.举例说出什么是合理营养。2.关注食品安全。3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，并关心长辈的饮食。4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。学习重点：1.关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。2.通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。学
10、习难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。课时安排：一课时 备授课小结: 单元(课题) 第三节 关注合理营养与食品安全 备课时间 2020.3.12 备课内容研讨修改处教学过程：（一） 情境导入，自主探究2020年4月，“大头娃娃”引起了国务院和全国人民的关注。原来在安徽阜阳的农村，出现一件怪事。从2020年开始，这里的100名婴儿，陆续患上了一种怪病。本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。当地人称这些孩子为“大头娃娃”。其中，已经有8名儿童夭折。这些婴儿到底得了什么病？病因到底是什么？令人惊奇的是，导致这些婴儿身
11、患重病甚至夺取他们生命的竟然是他们每天都必须食用的食品奶粉。 近来，因食品而引发的类似悲剧还很多，我们应该多加关注，保护身体的健康发展。在生活中，什么样的营养才算合理？什么样的食品才是安全的呢？请同学们阅读教材P35-39，寻找以上问题的答案。（二） 师生互动，合作共建任务一：举例说出什么是合理营养？1、请同学们说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？2、结合教材P36图IV-22，分组讨论饮食与健康的关系，总结出合理营养和平衡膳食的含义。3、小结：联系学生实际说说青少年应如何做好合理营养？任务二：设计一份营养合理的食谱。1、分析中国居民：平衡膳食宝
12、塔，讨论设计营养合理，经济实惠食谱的要求。2、分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）3、交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？4、课后实践作业：根据自己设计的食谱，适时在家中烹调，并请家长品尝、评价。任务三：关注食品安全。1、结合：教材P35资料藕粉早已变质，服后险些要命，分析讨论食品安全的重要性。2、阅读教材P38图IV-24，谈谈在日常生活中如何做好食品安全？3、实例分析：（1）购买食品应注意什么问题？（2）发生了食物中毒应如何急救？4、介绍我国的生态农业和绿色食品的相关知识？（三）典型示例，尝试应用。例1：下面是某同学
13、为自己设计的“一日食谱”。早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）；午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）；晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？ ，若不合理，请指出其不合理的地方和今后应注意的问题： （思路分析）食谱中五类食物比例要合适，营养要全面，选择的食物要适合中学生的生长发育需要。（答案）食谱设计不合理，因为营养合理的食谱应含有五类食物，早、中、晚餐的能量应按30%、40%、和30%左右安排，五类食物的比例应按中国居民“平衡膳食宝塔”安排。（总结）平时要引导学生将所学知识联系生产、生活实际加以应用。（四）、系统小结，自结自悟。（五）、学习诊断，当堂评价。1、下列叙述中，正确的是 。A早
