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苹果实验 目的原理 抗氧化剂是一类能预防或减缓氧化作用的物质 可除去生物体内的自由基并抑制氧化反应 具有延缓细胞衰老和延长寿命的作用 抗氧化剂通常是还原剂 如维生素C 多酚 我们知道 苹果削皮后会褐变 原因在于苹果中的多酚化合物 单宁 与空气中的氧结合生成黄色的醌类物质 且颜色会由浅变深 最终变成深褐色 这里利用 苹果实验 对市售的5种宣传具有抗氧化作用的保健品的抗氧化作用效果进行比较 2 仪器试剂 6个透明塑料杯 苹果 削皮切块 手机 保鲜膜 5种保健品片剂或胶囊 温开水 实验步骤 在6个透明的杯子中加温开水 其中5个杯子分别放入5种保健品片剂 压成粉末 或胶囊 剪破 搅拌均匀 将切好的苹果块放入杯中 浸没在水中 敷上保鲜膜防杂质污染 置于安全 干净 阴凉位置 每天观察颜色变化情况 并录制视频 开始做实验啦 第一天 1号2号3号4号5号6号 1号 2号 3号 6号 5号 4号 第七天 实验结果 实验结果表明 5号即半胱氨酸具有抗氧化效果且抗氧化效果最好 谢谢观看
