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1、第五章食品图案的艺术形式 阮莹映 2020 6 9 1 第一节食品图案的变化 食品造型图案变化 是把写生和收集来的自然物象处理成食品图案形象 是食品图案设计的一个重要组成部分 变化的目的 是为了图案的设计 而图案的设计是为了美化烹饪造型 食品图案设计原则 经济 食用 美观 什么是食品造型 什么是食品造型变化 2020 6 9 2 食品造型主要有哪几种方法 1 利用各种食品本身的质地和色彩 进行雕刻 累加 分割和重组 完成造型 如蔬果和拼盘 2 利用面团捏塑造型后 点染颜色 并辅以其他材料的装饰 例如 面塑 蛋糕 等 2020 6 9 3 一 食品图案变化的规律 食品图案的变化 是在食品图案设计
2、的基础上 对自然物象进行分析和比较 提炼和概括的过程 所以 我们在进行食品图案构思以及设计的时候 要对自然物象进行不断地认识 反复地比较 全面地理解 右边两幅图 哪一幅是梅花 哪一幅是桃花 左边是梅花 右边是桃花 2020 6 9 4 二 食品图案变化的形式 食品图案的变化是一种艺术创造 变化的方法多种多样 变化的原则是为宴席主题服务 同时 必须是与食物原料的特点相结合 2020 6 9 5 食品图案变化的形式 夸张 变形 简化 2020 6 9 6 一 夸张 食品图案的夸张 是用加强的手法突出物象特征 是图案变化重要手法 它能增强感染力 使被表现的物象更加典型化 食品图案的夸张是为了更好地写
3、形传神 夸张必须以现实生活为基础 不能任意加强什么或削弱什么 以松鼠为主题 运用夸张的手法设计该食品图案 10分钟后请一位同学上来黑板画 2020 6 9 7 2020 6 9 8 二 变形 食品图案的变形手法是要抓住物象的特征 根据饰品工艺加工的要求 按设计的意图作人为的扩大 缩小 加粗 变细等艺术处理 也可以用简单的点 线 面做概括性的变化处理 2020 6 9 9 2020 6 9 10 在进行食品图案造型时 要注意以客观物象的特征为依据 不能只凭主观臆造或离开物象追求离奇 2020 6 9 11 三 简化 简化是为了把形象刻画得更加典型 更集中 更精美 通过简化去掉繁琐的部分 使得物象
4、更加单纯 完整 2020 6 9 12 四 添加 添加手法是将简化 夸张的形象 根据设计的要求 使之更丰富的一种表现手法 它是一种 先减后加 但是又不回到原先的形态 而是对于原先物象进行加工 提炼 使之更美 更有变化 2020 6 9 13 2020 6 9 14 五 寓意 2020 6 9 15 2020 6 9 16 2020 6 9 17 部分优秀作业 2020 6 9 18 2020 6 9 19 2020 6 9 20 2020 6 9 21 2020 6 9 22 2020 6 9 23 课堂作业 在十二生肖中挑选三个 根据写实稿 利用夸张 变形 简化 添加手法设计三幅平面图案 2
5、020 6 9 24 2020 6 9 25 后面内容直接删除就行资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用资料仅供参考 实际情况实际分析 2020 6 9 26 主要经营 课件设计 文档制作 网络软件设计 图文设计制作 发布广告等秉着以优质的服务对待每一位客户 做到让客户满意 致力于数据挖掘 合同简历 论文写作 PPT设计 计划书 策划案 学习课件 各类模板等方方面面 打造全网一站式需求 2020 6 9 27 感谢您的观看和下载 Theusercandemonstrateonaprojectororcomputer orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield 2020 6 9 28
