《切花保鲜复习资料全》由会员分享，可在线阅读，更多相关《切花保鲜复习资料全（58页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、切花保鲜复习资料绪论花卉是园艺产品中的重要种类，在人们的日常生活中起到美化环境、冶情操、丰富精神文化生活的重要作用 。 学习本课程的目的是在了解花卉产品种类及其采后生理生化变化规律的基础上，熟悉和掌握与花卉品质保持相关的采后处理的技术措施，从而为花卉产业服务、为花卉装饰应用服务。一、 花卉产销概况与花卉应用1、花卉产销概况 1）世界花卉业蓬勃发展，出现产销地分离要求保鲜2）我国花卉是迅速增长的产业，已经成为现代农业 的重要组成部分 3）我国花卉生产的区域性特征明显，区域布局逐步优化4）我国花卉生产的规模化专业化水平明显提高，产业链已初步形成5）我国花卉业带动了相关第三产业的发展 6）我国花卉市
2、场活跃，发展潜力巨大2、花卉应用 1）植物造景 2）花坛装饰 3）花卉艺术 3、采后损耗严重我国切花采后流通技术严重滞后，流通损耗高达40%，增产不增收的现象非常普遍二、花卉保鲜的概念花卉保鲜：是研究观赏植物采后生理生化变化规律、与环境因子之间的关系、以及延缓衰老进程、提高流通质量的技术措施。观赏植物采后生理：指从采收到消费者手中，与品质保持相关的生理变化：包括采后呼吸生理， 切花水分平衡生理， 切花开花和衰老生理， 切花落花落叶生理，采后花色生理， 球根花卉种球休眠生理和种苗贮运生理观赏植物采后技术：从采收到消费者手中保持品质的系列技术措施：包括采收技术、 保鲜剂处理技术、 分级包装技术、预
3、冷技术、贮藏技术、运输技术、批发和营销技术。 三、 切花保鲜研究对象与容1、 切花类切花：是指花朵开放到一定的阶段剪切下来的、具有一定观赏期限的离体花枝或叶片。用途：鲜切花是制作花篮、花束等花卉装饰品的主体材料。 主要问题：花朵不能正常开放、 花瓣过早萎蔫脱落、花茎弯曲、黄化。研究容：采后生理研究包括呼吸生理、水分平衡生理、落叶和衰老生理、叶色保色机理等容。2、 盆花类概念：栽培于花盆、花槽等容器中以观花、观果、观叶、观茎为目的的植物材料。主要问题：叶片黄化脱落，新梢过度生长，花蕾不能开放。研究容：采后生理研究包括呼吸生理、水分平衡生理、落花落叶生理、开花和衰老生理、花色保色机理等容。 3、
4、种球类 概念：用作播种材料的各种变态肥大的地下器官，包括鳞茎、球茎、块茎、根茎和块根。主要问题：过度失水，老化，腐烂；休眠打破不充分和贮藏不当，造成长势不齐和畸形花 。采后生理研究包括呼吸生理和种球休眠生理等。采后技术研究容采收技术、分级包装技术、预冷技术、贮藏及打破休眠技术、运输技术以及批发和营销技术等。 4、 种苗类概念：用来培育成品花卉的幼苗。种苗包括播种苗、扦插苗、嫁接苗、分株苗、组培苗等。从采后运输特性划分为裸根苗和营养钵苗。主要问题：徒长，黄化，老化，根系劣变。采后生理研究包括呼吸生理、种苗贮藏生理等采后技术研究包括包装技术、贮藏技术和运输保鲜技术以及批发和营销技术 5、 种子类概
5、念：从胚珠发育而成的繁殖器官。种子包括正常型和顽拗性（也称异端型）两大类。主要问题：霉变，劣变，机械损伤。采后生理研究包括呼吸生理、水分平衡生理以及种子休眠和萌发生理等；采后技术研究容有种子采收技术、分级包装技术、贮藏技术、批发和营销技术等四、花卉保鲜的研究历史和现状1、国际1908年，Crocker和Knight从温室管理员那里得知，燃烧产生的气体对香石竹切花产生了危害。其实，该气体中影响植物生长、形态建成的主要成分是乙烯，这一情况当时已经查明了（Neljubow,1901）Crocker和Knight（1908）进行了下述试验。将开放的香石竹置于25mg/L的该气体中，花朵在12小时完全闭
6、合，然后没能再度开放。这一报道被认为是观赏植物采后生理研究的首例1966年Nichols用气相色谱仪测定了香石竹花朵开放过程中乙烯的变化动态，明确了花朵开放和衰老与乙烯之间的关联1976 Mayak和Dilley给香石竹花朵施用脱落酸（ABA），促进乙烯生成和花朵萎蔫，而用4%CO2处理花朵，抑制乙烯生成，同时延缓萎蔫进程这些结果，说明七十年代观赏植物采后生理研究已经涉及到植物激素之间的平衡、特别是源乙烯对开花和衰老的影响 Halevy（1986）在归纳大量的与切花衰老与乙烯有关的研究报道的基础上，提出根据在开花衰老进程中花瓣乙烯的大量生成与否，可以将花卉植物划分为跃变型和非跃变型两大类。这议
7、使观赏植物采后生理研究更大程度地借鉴了果蔬采收生理的研究成果 20世纪80年代末，ACC合成酶基因克隆成功，番茄转基因植株问世。这一成果，很快在典型的乙烯敏感型香石竹切花上得到应用自此，观赏植物采后生理研究全面深入到分子生物学水平 2、国我国古代就有利用果实采后生理变化的特性来延长贮藏期的知识与技术。比如公元前5世纪-前3世纪战国时期周礼中就有关于果实贮藏的记载1966之前，我国没有商品花卉生产，也涉及不到观赏植物采后生理与技术研究。观赏植物采后生理与技术研究（1985-2001）经历了由实用技术研究为主向实用与理论相结合的过程，涉及到20余个种类，最集中的研究对象是月季、唐菖蒲、菊花、香石竹
8、和郁金香等大宗切花，中国传统名花有牡丹、梅花、芍药、蜡梅等。现已研发出10种鲜切花综合保鲜技术。第一章 切花分类花卉分类由于依据不同，有多种分类方法。常用的分类方法主要有：第一节 按植物学分类法分按植物学分类法分，其分类是以植物学上的形态特征为主要分类依据，按照科、属、种（变种）、品种（品系）来分类并给予拉丁文形式的命名。如：万寿菊（Tagetes erecta L.） 菊 科(Compositae) 万寿菊属(Tagetes) 万寿菊(Tagetes erecta)在植物系统分类中，花卉植物种类，大多集中于兰科、菊科、百合科、蔷薇科、唇形科、罂粟科、鸢尾科、毛茛科、天南星科、豆科、仙人掌科、
9、景天科和石蒜科等。第二节 按生物特征分类一、按生物学特性分草本二年生切花一二年生切花一年生切花切果植物切叶植物多年生切花水生切花 宿根切花球根切花常绿切花块根类：大丽花、球茎类：唐菖蒲、小苍兰块茎类（块状茎)：花叶芋鳞茎类：无被鳞茎如百合、 有鳞茎如郁金香根茎类：美人蕉木本乔木类（常绿、落叶）主干明显，侧枝较细；灌木： （常绿、落叶）主干不明显，丛生状；藤本类： （常绿、落叶）不能直立生长；竹类：切花（一）草本花卉1、一、二年生切花这类植物从种子到种子的生命周期在一年之，春季播种秋季采种，或于秋季播种至明年春未采种。一、二年生切花有：鸡冠花、凤仙花、百日草、半支莲、千日红、波斯菊、万寿菊、美女
10、樱、紫罗兰、紫茉莉、金盏菊、金鱼草、桂竹香、蒲包花、三色堇、石竹、雏菊、瓜叶菊、孔雀草、虞美人、蜀葵、羽衣甘蓝、翠菊、一串红、孔雀草、勿忘我、福禄考等。2、多年生草花：生命能延续多年。包括终年常绿花卉和地上部于开花后枯萎，以芽或根素或地下部越冬或越夏的花卉。宿根切花：是指个体寿命超过两年，可连续生长，多次开花、结实，且地下根系或地下茎形态正常，不发生变态的一类多年生适宜切花的草本花卉。如芍药、菊花、非洲菊、红秋葵、蜀葵、天竺葵、蜘蛛抱蛋、文竹等。球根切花：水仙、郁金香、朱顶红、风信子、石蒜、百合（鳞茎类）；唐菖蒲、小苍兰（香雪兰）、仙客来、球根鸢尾等（球茎类）；大丽花、花毛莨（块根类）；马蹄莲
11、（慈姑花）、大岩桐、晚香玉、花叶芋、荷花、德国鸯尾等等（块茎类）；美人蕉、荷花、睡莲、玉簪等（根茎类）。常绿宿根切花：地上部分冬季不枯死，保持常绿，但多停止生长呈半休眠状态，翌春再继续生长。例如花烛、鹤望兰、鸢尾等；3、水生与湿生切花 水生与湿生切花植物的形态和机能特点是植物体的通气组织发达，在生长环境上，根部必须生活在水中或潮湿积有浅水的土中，遇干旱则枯死。常见如荷花、睡莲、菖蒲、萍蓬草、香蒲、水葱、凤眼莲、水生美人蕉。 4、切叶植物主要是指适宜切叶或切枝的观叶的植物。通常叶形具有观赏特点或叶色鲜艳、色彩斑斓，包括单叶、复叶、不带果的枝条。主要有铁、天门冬、散尾葵、鱼尾葵、软叶针葵、龟背竹、
12、肾蕨、铁线蕨、变叶木等。5、切果植物以果实为主要观赏部位。这类花卉或果实形态较大、或果实累累、或果形奇特，通常色泽以红、橘红、橘黄、黄、紫色为主，座果时间长。如金银木、乳茄、枸骨、佛手、火棘、冬珊瑚、南天竹、观赏葫芦、玩具南瓜、曼佗罗等。 （二）木本花卉茎杆木质化了的植物，有乔木、灌木、藤本之分。木本切花：一品红（圣诞花）、白兰花、山茶花、迎春花、桂花、珍珠梅、连翘、榆叶梅等。还有竹类植物也有一定观赏价值。有佛肚竹、紫竹、凤尾竹、慈竹等。第三节 按观赏部位及外部形态特征分一、根据切取植物器官的不同，将鲜切花大致分为： 切花类是指从植物体上剪切下来以观花为主的植物体的一部分，包括花朵、花序或花枝
13、，常具有色彩鲜艳、姿态优美、香气宜人的特点，是插花和其他花卉装饰的主要花材，也是这类作品色彩的主要来源之一。1、世界五大著名切花：月季、香石竹（康乃馨）、唐菖蒲（剑兰）、菊花、非洲菊（扶郎花）。2、一、二年生草花：如金盏菊、紫罗兰、金鱼草、万寿菊、孔雀草、石竹、翠菊、百日草、三色堇、鸡冠花、千日红、一串红、孔雀草、大波斯菊、勿忘我、福禄考等。3、多年生草花：如菊花、测金盏、落新妇等(须根类)；芍药、桔梗、大丽花、花毛茛等(非须根类)；百合、水仙、郁金香等（鳞茎类）；唐菖蒲、仙客来等（球茎类）；如大岩桐、花叶芋、马蹄莲、荷花、美人蕉、德国鸯尾等（块茎类）。4、球根切花：朱顶红、小苍兰（香雪兰）、
14、郁金香、风信子、球根鸢尾、石蒜、观赏百合、马蹄莲（慈姑花）、晚香玉、大丽花、花毛莨等。5、水生切花：睡莲、凤眼莲、荷花等。6、木本切花：一品红（圣诞花）、白兰花、山茶花、迎春花、桂花、珍珠梅、连翘、榆叶梅等。 切叶类从植物体上剪切下来的绿色或彩色叶片，常具有色彩鲜艳或形态别致的特点，常作为插花和其他花卉装饰的配材，起烘托主体的作用。1、草本切叶：肾蕨（蜈蚣草）、天门冬（武竹）、文竹、彩叶草、万年青、羽衣甘蓝、雁来红等。2、木本切叶：棕竹、变叶木、铁、棕榈、广玉兰（荷花玉兰）、常春藤、龟背竹等。 切果类（果实累累、且色彩鲜艳或果形奇特）以果实作为观赏主体的植物材料，具有形状奇特、果色鲜艳、挂果期
15、长等特点，常作为插花和其他花卉装饰的主材或配材，如火棘（红果）、金橘、金银木、南天竹、牙牙葫芦、红蓖麻、曼陀罗、玩具南瓜、五彩玉米、五指茄、乳茄、山楂、海棠果、观赏辣椒、佛手等。 切茎枝类：具有观赏价值的枝条为主的着芽、叶、花或果的植物材料，常为木本枝条，常作为插花和其他花卉装饰的主题或衬托，如银牙柳、梅、桃、龙游柳、南天竹、富贵竹、朱蕉等。 干花切花：麦杆菊、情人草等二、根据切花的外部形态特征分类：1、团块状花材指观赏部位的外形呈团状或块状的花材。这类花材多为花冠较大、花色鲜艳，有一定独立的色块效果，既可单独观赏，又可和线性花材配合使用。团状花材：鸡冠花、福禄考、八仙花等；块状花材：月季、菊花、香石竹、牡丹等。2、线状花材指外形呈长条形或线状的花材。它是构成插花作品轮廓和基本骨架的主要花材。线性花材的线性又分为直线形、曲线形、粗线行、细线形等。不同的线形在作品中
