《西南大学作业资料[0606]《酒店人力资源管理》-2020春》由会员分享，可在线阅读，更多相关《西南大学作业资料[0606]《酒店人力资源管理》-2020春（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、西南大学 网络与继续教育学院课程代码： 0606 学年学季：20201窗体顶端单项选择题1、属于过程型激励理论的是（ ）. 马斯洛的需要层次理论. 奥德弗的“三需要理论”. 弗鲁姆的期望理论. 赫兹伯格的“双因素”理论2、提出“复杂人”假设理论的是美国心理学和行为学家：（ ）. 马斯洛. 梅约. 泰勒. 沙因3、社会人假设下的管理方式是（ ）. 以工作为中心. 以事业为中心. 以人为中心. 以生活为中心4、饭店管理的中坚力量是（ ）. 饭店高层管理者. 饭店中层管理者. 饭店基层管理者. 饭店一线员工5、麦格雷戈提出的X理论代表的人性假设是（ ）. 经济人假设. 社会人假设. 自我实现人假设.
2、 复杂人假设6、目前最常用的培训方法是（ ）. 讨论法. 讲授法. 角色扮演法. 操作示范法7、最能激励员工学习动力的是（ ）. 自我实现. 尊重需要. 社交需要. 生理需要8、员工在完成工作任务的过程中和完成以后所获得的主观感受，统称为：（ ）. 工资. 享受. 内在报酬. 外在报酬9、目前，我国饭店普遍采用的组织结构形式是（ ）. 直线式. 职能式. 民主式. 直线职能式10、我国饭店人力资源管理经历了“两上两下”的过程是（ ）. 近代饭店时期. 行政事业接待型饭店时期. 商业饭店时期. 现代企业型饭店时期11、世界上第一个对饭店实行科学管理的人是（ ）. 里兹. 希尔顿. 斯堪特勒. 梅
3、约12、豪华饭店时期，豪华饭店管理的代表人物是（ ）。. 希尔顿. 里兹. 斯堪特勒. 马里奥特13、饭店人力资源管理的重心是（）. A. 人力资源的质量. B. 人力资源的数量. C. 员工的招聘. D. 领导者多项选择题14、饭店福利待遇的内容分为（ ）. 企业福利. 社会福利. 弹性福利. 医疗补助. 住房津贴15、饭店工资制度主要有：（ ）. 饭店职务等级工资制. 技术等级工资制. 饭店岗位工资制. 饭店结构工资制. 档案工资制16、饭店员工工资的影响因素（ ）. 劳动力市场因素. 顾客因素. 饭店因素. 饭店工作因素. 员工自身因素17、属于内容型激励理论的主要有（ ）. 马斯洛的需
4、要层次理论. 奥德弗的“三需要理论”. 赫兹伯格的“双因素”理论. 麦克利兰的“成就需要理论”. 弗鲁姆的期望理论18、在西方管理学界，影响较大的人性假设有（ ）. 经济人假设. 社会人假设. 自我实现人假设. 复杂人假设. 主权人假设19、饭店操作层员工的培训分为（ ）. 岗前培训. 在岗培训. 转岗培训. 失业培训. 技能培训20、饭店员工培训的特点（ ）. 针对性. 速成性. 实用性. 多样性. 艰巨性21、饭店员工的报酬分为（ ）. 工资. 外在报酬. 奖金. 内在报酬. 住房22、饭店人力资源需求预测的依据是：（ ）. 国家政策. 饭店计划期内的经营业务水平. 饭店组织结构. 部门判
5、断. 趋势分析23、饭店人力资源形成和开发的范畴包括几个步骤：（ ）. 激励与领导. 人力资源计划. 招聘与选择. 业绩评估. 职前培训24、饭店人力资源管理实践活动先后经历的几个发展阶段是（ ）. 传统人力资源管理阶段. 科学人力资源管理阶段. 现代人力资源管理阶段. 人事管理阶段. 近代人力资源管理阶段25、我国饭店人力资源管理经历的几个阶段是：（ ）。. 近代饭店时期. 行政事业接待型饭店时期. 商业饭店时期. 现代企业型饭店时期. 现代饭店集团时期26、世界饭店人力资源管理经历的几个阶段是（ ）. 豪华饭店时期. 商业饭店时期. 近代饭店时期. 现代企业型饭店时期. 现代饭店集团时期主
6、观题27、_是以某种客观现实为依据，不以考评者和被考评者的个人意志为转移。参考答案：28、_就是对饭店员工的心理和行为进行管理，也即调动员工和员工整体的主观能动性。参考答案：饭店人力资源质的管理29、_是按照员工的实际操作岗位来规定工资标准，基本上是“一岗一薪”参考答案：饭店岗位工资制30、_是满足饭店员工生存、安全等物质需要的主要保障、是激励的基础。参考答案：工资与福利31、美国管理学家_在他的著作企业的人性面中，提出了两种对立的理论：_与_。参考答案：麦格雷戈；X理论；Y理论32、基于“经济人”假设的管理方式应该是“_”。参考答案：胡萝卜加大棒33、我国是世界上最早出现_的国家之一，但以企
7、业面貌出现的投宿设施又是世界上比较晚的国家。具有近代意义的饭店是_后才出现的。我国饭店人力资源管理具有复杂的演变过程，经历了_种社会，_个阶段。参考答案：客栈；1840年鸦片战争；两；三34、人力资源是蕴藏在劳动者体内的各种_的总和。参考答案：智能与体能35、_强调了内在因素与外部环境在过程上的动态的统一。参考答案：过程型理论36、饭店员工的津贴设立形式主要有两类：一类是_，另一类是_。参考答案：补偿员工特殊劳动消耗的津贴；保障员工生活水平的津贴37、_本质上倡导发“个性中心论”，把人看作“_”参考答案：Y理论；自动人38、饭店人力资源计划的制定应根据饭店的整体发展计划和_、_及饭店内部现有人
8、力资源使用状况的分析进行。参考答案：任务；饭店的组织结构39、_是企业的人力资源管理部门针对饭店每个员工所承担的工作，按一定的标准，利用科学的方法，收集、分析、评价和传递员工在其工作岗位上的工作行为和工作结果方面信息的过程。参考答案：饭店员工绩效考评40、目前我国饭店普遍采用的组织结构形式有_。参考答案：直线职能制41、_是饭店根据实际工作需要，为改变员工的价值观、工作态度和工作行为，使他们能在自己现在或将来工作岗位上的工作表现达到饭店的要求而进行的有计划、有组织的培养和训练活动。参考答案：饭店员工培训42、希尔顿是世界上第一个运用心理学原理创立“_”原则的人，被饭店界誉为“_”参考答案：微笑
9、服务；微笑大师43、目前最常用的培训方法是_。参考答案：讲授法44、从现实的应用形态来看，饭店人力资源则包括体质、_、知识和_四个部分。参考答案：智力；技能45、饭店员工招聘的基础是_。参考答案：饭店人力资源计划46、_是饭店全体员工所具有的劳动能力的总和。参考答案：饭店人力资源47、根据霍桑试验，美国行为学家_于1933年出版的工业文明中人的问题一书中，提出了比“经济人”假设更为新颖和深刻的“_”观点参考答案：梅奥；社会人48、工作分析是研究_和_的过程。参考答案：工作岗位；工作类别49、饭店的工资形式，基本上有两种：_和_。还有一种是作为补充形式的_和_。参考答案：计时工资；计件工资；奖金
10、；津贴50、_是应用最广泛的绩效评估法。参考答案：量表评等法51、饭店工作有两种相互关联的要求：一是_；二是为完成工作所必须具备的_、_和_等。参考答案：饭店工作任务；知识；技巧；能力52、_是指饭店采取一些科学的方法寻找、吸引具备饭店要求资格的个人到本饭店来任职，并从中选出适宜人员以聘用的过程.参考答案：饭店员工招聘53、饭店人力资源管理的内容的包括：_、_、_和_四个主要环节参考答案：形成；开发；分配；使用54、_、_、_三个步骤属于饭店我力资源形成和开发的范畴。_、_、_三个步骤属于饭店人力资源利用和养护的范畴。参考答案：饭店人力资源计划；招聘与选择；职前培训；激励与领导；业绩评估；工作
11、设计与前程发展55、_是饭店组织的灵魂、团结的核心、推动工作的心脏参考答案：饭店高层管理者56、饭店人力资源管理具有_、替代性_、_、_、_和易损性的特点。参考答案：局外性；跨越性；动态性；超前性；系统性57、_也称奖励工资，是为员工超额完成了任务或取得优秀工作成绩而支付的额外报酬。参考答案：奖金58、在饭店管理实践中管理者如何运用期望理论激励员工参考答案：第一、管理者应当要科学地设置目标（如明确具体实现期限难度适当等），使员工了解其吸引力，让人产生动力；第二，采取措施帮助员工实现其目标，提高期望水平。第三正确处理好期望与结果的关系，期望不等于结果，二者之间可能出现大于、等于、小于三种情况，特别当结果小于期望时，职工易出现悲观失望的心理，此时管理者要教育职工正确归因，稳定情绪，总结教训，要有勇气，改进措施，化消极情绪为积极行动。59、饭店员工工作评估的原则是什么？参考答案：（1）定期评估与平时评估相结合的原则；（2）严格原则；（3）客观准确原则；（4）公平、公正原则（5）责、权、利相结合原则（
