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1、ICS点击此处添加 ICS 号 点击此处添加中国标准文献分类号 DB14 山西省地方标准 DB 14 XXXXX XXXX 鲜食甘薯采后物流技术规程 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 送审讨论稿 XX XX 发布XXXX XX XX 实施 发 布 DB14 XXXXX XXXX I 目 次 前言 II 1范围 1 2规范性引用文件 1 3收获 1 4分级 1 5包装 2 6贮藏 2 7运输 3 8销售 3 DB14 XXXXX XXXX II 前 言 本标准按照GB T 1 1 2009给出的规则起草 本标准由山西农业大学提出并归口 本标准起草单位 山西农业大学 本标准起草人 刘亚平 王
2、愈 狄建兵 李泽珍 郝利平 郝晓玲 DB14 XXXXX XXXX 1 鲜食甘薯采后物流技术规程 1范围 本标准规定了鲜食甘薯物流中的收获 分级 包装 贮藏 运输 销售管理环节 本标准适用于鲜食甘薯的采后物流操作 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅所注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 GB T 21721 农副产品销售现场危害管理规范 NY T 658 绿色食品 包装通用准则 NY T 2642 甘薯等级规格 3收获 3 1收获日期 适时收获 一般日平均气温在12 15 时收获为宜 3 2
3、收获天气 选择晴天进行 避免雨天收获 采前一周停止浇灌 3 3收获方法 3 3 1采用人工或机械收获 收获时先割藤蔓 随后挖薯 在收获过程中要注意做到轻刨 轻拿 轻 放 防止伤害 3 3 2所用工具要清洁 卫生 无污染 收获前对工具消毒 4分级 4 1基本要求 鲜食甘薯应符合下列基本要求 清洁 薯块表面无泥土等明显附着物 外观新鲜 表皮色泽均匀一致 薯形较好 硬实 无皱缩 具有本品种固有的气味 无异味 无冻害 无水浸 无糠心 DB14 XXXXX XXXX 2 无病虫害 无腐烂 无变质 4 2等级 在符合基本要求的前提下 参照 NY T 2642 进行分级 将鲜食甘薯分为特级 一级和二级 各等
4、 级应符合表 1 的规定 表1 鲜食甘薯等级 等级要求允许误差 特级 新鲜 同一品种 大小均匀 表皮完整 光滑 无须根 无畸形 无开裂 无虫蚀 无发芽 无硬斑 无异味 无机械损伤 5 产品允许不符合该等级要求和规格要 求 但应符合一级要求 一级 较新鲜 同一品种 大小较均匀 表皮较完整 光滑 无须根 畸形 开裂 虫蚀 发芽和硬斑 无机械损伤 10 产品不符合该等级要求 5 产品允 许不符合规格要求 但应符合二级要求 二级 较新鲜 同一品种或相似品种 大小基本均匀 表皮基本完整 光滑 允许有轻微的畸形 开裂 虫饰 发芽和硬斑 允许有轻 微的机械损伤 但不明显 10 产品不符合该等级要求和规格要求
5、 但应基本符合要求 4 3规格 以鲜食甘薯薯块质量为依据 将鲜食甘薯分为大 L 中 M 小 S 和微型 P 4 个规格 规格的划分应符合表 2 的规定 表2 鲜食甘薯规格 规格大 L 中 M 小 S 微型 P 单薯重 g 500300 500150 300 150 5包装 5 1基本要求 同一包装容器内甘薯的产地 等级和规格应该一致 质量均一 5 2容器 对分级后的甘薯进行包装 包装应符合NY T 658的要求 可采用纸箱 塑料网袋 编织袋等包装 容器 包装材料无毒 无害 无污染 要求容器内外壁平整 牢固 符合相应的卫生标准和有关规定 5 3标识 每批甘薯的包装规格 单位净含量应一致 包装上的
6、标志和标签应标明产品名称 生产者 产地 净含量和收获日期等 字迹应清晰 完整 准确 6贮藏 6 1场所 DB14 XXXXX XXXX 3 因地制宜 可在地窖 机械冷藏库等贮藏 6 2消毒 甘薯入贮前 先彻底清扫贮藏场所 然后进行消毒 按库 窖 体积 可使用1g m3的过氧乙酸 或0 1 0 2g m3的二氧化氯 或6 10g m3的硫磺熏蒸24小时 熏蒸完毕后通风换气 排尽残留的二氧化 硫气体 并将燃烧余物打扫干净 防止污染 6 3入贮 入贮薯块可采用装箱或装袋摆放 堆码整齐 防止倒塌 薯袋或薯箱堆放高度适宜 以不发生压伤 为宜 要有足够的散热间距 6 4管理 6 4 1贮藏期间 环境温度控
7、制在 11 14 空气相对湿度控制在 80 90 6 4 2甘薯不得与非食用货物共同堆放 贮藏薯种按品种 规格分别堆码 贮藏期间定时检查 及时 检出烂薯 6 4 3贮藏期间加强管理 场所应有防鼠措施 确保安全贮藏 6 5出库 选择晴朗 无风 气温高于 10 的天气 当天出库当天包装装车 或者选择使用保温车辆门对门 装车出库 防止甘薯受冷受冻 7运输 7 1装卸 装卸时要注意轻拿轻放 防止受热受冻 严禁淋雨 7 2运输 7 2 1运输要求 运输过程中温度保持11 14 为宜 运输工具要清洁卫生 无污染 无杂物 无异味 防高温 防冷 防冻 防潮 防晒 薯块不与有毒 有害和有异味的物品混装混运 行车平稳 7 2 2堆码管理 薯块堆码整齐 包装箱 袋摆平放实 防挤压 包装箱要捆实扎紧 防止货物在运输中晃动产生擦 伤 堆码时货物不直接接触车的底板和壁板 货物与车底板及壁板之间须留有间隙 装载适量 8销售 环境符合GB T 21721要求的基础上 保持环境温度不低于10 有防冷 防冻 防热措施 尽量避 免强光照 产品摆放整齐 并及时整理 剔除发芽 萎蔫和腐烂薯块等
