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最新农副产品和食品加工技术西安小吃肉夹馍制作全过程1用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40钟。待面团完全膨胀。 2然后：切成 6 份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样 3先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎 9 个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿 4面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。 5 其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙！ A 选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。 B 切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。 C 加水过肉。 D 锅上气后小火焖 25 分钟。 开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就还有一种做法：西瓜皮卤肉 材料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。 做法： 瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖 3040 分钟，即成6然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤 7把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着 8开始夹肉啦：把肉沫放进中间，完成。 专利查询
