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1、 商业计划书 埃尔斯冰激凌 创业计划书 目录 执行总结 4 摘 要 5 ABSTRACT 6 第一章 公司项目概要 7 1 1 项目概要 7 1 1 1 公司基本情况 7 1 1 2 产品和服务 7 1 1 3 行业与外部环境 7 1 1 4 市场与竞争 8 1 1 5 市场营销策略 8 1 1 6 运营管理与管理团队 8 1 1 7 财务预算与分析 9 1 1 8 风险防范与风险资本的退出 9 第二章 行业与外部环境分析 10 2 1 行业分析 10 2 1 1 我国餐饮行业的现状 10 2 1 2 国餐饮行业的发展趋势 12 2 2 外部环境分析 13 2 2 1 政治 法律因素 13 2
2、 2 2 经济因素 14 2 2 3 社会因素 15 2 2 4 技术因素 15 2 3 本章小结 15 第三章 市场与竞争分析 16 3 1 市场分析 16 3 2 竞争分析 五力模型分析 16 3 2 1 直接竞争者 17 3 2 2 替代者 18 3 2 3 购买者 19 3 2 4 供应商 19 3 2 5 潜在的进入者 19 3 3 定位目标市场 19 3 4 SWOT 分析 19 3 4 1 优势 20 3 4 2 劣势 20 3 4 3 机会 20 3 4 4 威胁 21 3 5 公司竞争战略的选择 21 3 5 1 差异化战略 21 3 5 2 目标集聚战略 22 3 5 3
3、战略描述 22 3 6 本章小结 22 第四章 市场营销策略 23 4 1 目标客户群 23 4 2 组合营销策略 23 4 2 1 产品策略 23 4 2 2 定价策略 24 4 2 3 销售方式和分销策略 24 4 2 4 促销策略 24 4 3 本章小结 25 第五章 运营管理与管理团队 26 5 1 运营模式 26 5 2 选址 26 5 3 内部功能分区和装修 27 5 4 股东及股权结构 27 5 4 1 股东 27 5 4 2 股权结构 27 5 5 组织结构和部门职责 28 5 5 1 组织结构 28 5 5 2 部门职责 28 5 6 激励机制 29 5 7 本章小结 29
4、第六章 财务预算与分析 30 6 1 相关数据测算依据和说明 30 6 2 财务预算 30 6 2 1 项目投资估算 30 6 2 2 项目收入估算 31 6 2 3 成本及费用估算 31 6 2 4 损益及现金流量估算表 32 6 3 财务分析 34 6 3 1 静态分析 34 6 3 2 动态财务效益分析 34 6 3 3 风险分析 34 6 4 本章小结 35 第七章 风险防范与风险资本的退出 36 7 1 风险防范 36 7 1 1 市场风险 36 7 1 2 经济风险 36 7 1 3 管理风险 36 7 1 4 财务风险 37 7 1 5 政策风险 37 7 1 6 竞争风险 37
5、 7 2 风险资本的退出 37 7 2 1 退出方式 37 7 2 2 退出时间 38 7 3 本章小结 38 结论 39 埃尔斯冰激凌餐饮服务有限公司商业计划书 执行总结 主营业务 本公司主要经营冰激凌 包括各种口味 搭配各种果蔬的冰激凌 立足满足大众需求 公司地点 中国矿业大学南湖校区 企业宗旨 诚实守信 正直公平的商业理念 勇于创新 追求极限的产品理念 尊重个性 信任成员的团队理念 管理团队 队长 葛振华 队员 胡永静 季俊华 摘 要 该计划书通过对中国餐饮市场的分析 展现了中国餐饮市场广阔的市场前景和发展潜 力 从改革开放之初到现在 中国餐饮业零售额一直呈现增长态势 餐饮业的竞争也从最
6、 初单纯的价格竞争 产品质量竞争 单店竞争 单一业态竞争 发展到现在的品牌竞争 连锁化 集团化 规模化竞争 如今 采用连锁经营 中餐已突破地域限制 市场的范围 得到了延伸 埃尔斯冰激凌 就是在这样的背景下由三位合伙人拟创立的快速休闲连锁 餐饮品牌 埃尔斯冰激凌餐饮服务有限公司 拟成立 以经营各种样式的冰激凌为主 以更 快捷的方式为消费者提供新鲜 营养 健康 美味的冰激凌为宗旨 在出品上采用创新与 传统相融合 在餐厅设计上 采用中西结合的餐厅环境设计 给消费者带来高雅 时尚 健康的就餐体验 埃尔斯冰激凌将采用 中央厨房 统一配送 的运营模式 对中央厨房 配送中心 餐厅实行标准化操作 形成企业的核
7、心竞争力 通过连锁直营店的形式进行市 场扩张 实现企业利润的稳定增长 为股东及投资人带来较好的回报 埃尔斯冰激凌定位 的目标客户群为在中央商务区和商业中心上班 经商 休闲的人群以及娱乐中心 大型购 物商场 机场 火车站的人群和大型住宅区的住户 公司将采用产品策略 定价策略 分 销策略 促销策略等组合营销策略进行 埃尔斯冰激凌 品牌的推广和宣传 增加品牌的 知名度 创业初期三位合伙人作为公司股东分别持有公司股权的 40 30 和 30 同 时 三人分别担任公司董事长 总经理和副总经理 分管不同的部门 三位合伙人在大学 本科毕业后 有二十年左右的工作经历 受过 MBA EMBA 教育 有丰富的工作
8、经验和管 理优势 公司计划第一年投资第 1 家店 第二年增加至 5 家 第二年增加至 15 家 第四 年增加至 50 家 第五年增加至 100 家 计划将来在境外市场或国内 A 股市场上市 从 埃尔斯冰激凌商业计划书的分析可以看出 通过标准化的连锁经营模式 冰激凌在快速休 闲餐饮市场盈利空间是很大的 关键词 商业计划书 餐饮 冰激凌 ABSTRACT The prospectus demonstrates the vast and high potential food market throught the analysis of the Chinese catering trade Sin
9、ce China s reform and open market the catering trade continues to keep rapid growth The competition develop from pricing the quality of food individual restaurant to group restaurant brand and chain competition Now Chinese restaurant expansions have no geographic restrictions after adopting chain op
10、eration Fast Casual IRS Ice Cream Catering Service is planned to open under the background by three partners The proposed IRS Ice Cream Catering Service Co to be opened mainly serve ice cream and fresh nutritious healthy and delicious foods Beautiful restaurant design food integration of tradition a
11、nd innovation let customers have elegant fashionable and healthy experience IRS Ice Cream would like to adopt the uniform distribution combine central kitchen operation mode Standardized operation restaurant central kitchen distribution center will form the core competitiveness of enterprise Market
12、expansion will take direct chain store achieve stable profit growth for shareholders bring good return for investors and shareholders IRS Ice Cream target customers are people who work do business and entertain in CBD residents in large housing estate and people around entertainment centers large sh
13、opping mails airports and railway stations are target group as well To promote and increase the brand name the company will combine product strategies pricing strategies channel strategies promotion strategies The three partners will hold the company s share 40 40 and 30 respectively Meanwhile the t
14、hree founders will take the position as chairman president and vice president managing different departments The three partners have twenty years working experience after graduate from university Both of them hold MBA and EMBA have rich working and management experience The company plans to invest 1
15、 restaurant in the first year the second year increased to 5 the third year broadened to 15 the fourth year rose to 50 the fifth year reached to 100 They also have listing plan overseas or in domestic A stock market in the future From analysis of IRS Ice Cream business plan we can see that ice cream
16、 have very large profit in fast leisure market via standardized chain operation Key words business plan catering trade ice cream 第一章 公司项目概要 1 1 项目概要 1 1 1 公司基本情况 公司名称 埃尔斯冰激凌餐饮服务有限公司 拟成立 注册资金 叁佰万元人民币 股东 3 人 股份构成 各占 40 30 和 30 公司宗旨 公司将立足于中国传统美食文化 以为消费者提供新鲜 营养 健康 美味 的冰激凌和更快捷的服务为经营理念 在实现股东财富增长的同时 实现企业社会价值 最大化 1 1 2 产品和服务 公司以经营冰激凌系列菜品为主 冰激凌采用机器生产 搭配的辅料包括水果采用 新鲜 营养 健康的食材 坚持创新与传统饮食相融合 开发出满足消费者需要的产品 对中央厨房 配送中心 餐厅实行标准化操作 在食材采购 制作 配送上先制定各种 定量数据 以保证各个门店的出品口味一致 并为消费者提供更快捷的服务 让消费者 满意 在餐厅设计上 将采用中西结合的餐厅环境设计 为消
