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1、（生产管理）2020年江西省科技救灾恢复生产江西省科技救灾恢复生产实用技术手册江西省科学技术厅编印二八年二月编 印 说 明2008年初以来，持续的雨雪冰冻天气，给我省工农业生产和生活带来了严重影响。为充分发挥科技在减灾和灾后重建中的重要作用，把灾害损失减到最小限度，省科技厅在科技部编制的南方地区雨雪冰冻灾后重建实用技术手册的基础上，组织省农科院、江西农大等部门的有关专家，编制了江西省科技救灾恢复生产实用技术手册，供广大灾区有关部门、单位和农民朋友参考。目 录第一部分 种植业低温减灾实用技术（1）一、油菜（1）二、蔬菜（2）三、果树（20）四、茶叶（26）五、苎麻（26）六、花卉、苗木（27）第
2、二部分 畜牧养殖业低温减灾实用技术（29）一、生猪（29）二、牛羊（33）三、鸡鸭（40）四、畜舍（48）五、牧草（49）六、蜜蜂（50）第三部分 林业低温减灾实用技术（51）第四部分 水产养殖业低温减灾实用技术（54）第五部分 冬天常见病及预防（57）第六部分 日常生活实用知识（61）第一部分 种植业低温减灾实用技术一、油菜（一）减轻油菜冰雪灾害技术1清沟沥水，培土壅根。雪后结冰容易引起田埂倒塌和沟渠堵塞，化雪后要利用晴好天气彻底清理田内三沟，及时清沟排水，降低田间湿度，同时加深田外沟渠，预防渍害发生。解冻后可利用清沟的土壤进行培土壅根，特别是拔根掀苗现象比较严重的田块更要注意培土壅根，以减
3、轻冻害对根系的伤害。2摘除冻苔，清理冻叶。对已经受冻的早苔油菜，融冻后应在晴天及时摘除冻苔，以促进基部分枝生长，弥补冻害损失，切忌雨天进行，以免造成伤口腐烂。要及时清除呈明显水渍状的冻伤叶片，防止冻伤累及整个植株，对明显变白或干枯的叶片要及时摘除。3补施追肥，喷施硼肥。油菜受冻后，叶片和根系受到损伤，必须及时补充养分。摘苔后的田块，要视情况适当施肥，每亩追施57公斤尿素，以促进分枝生长。叶片受冻的油菜，要普遍追肥，每亩追施35公斤尿素，长势较差的田块可适当增加用量，使其尽快恢复生长。在追施氮肥的基础上，要适量补施钾肥，每亩施氯化钾34公斤或者根外喷施磷酸二氢钾12公斤，以增加细胞质浓度，增强植
4、株的抗寒能力，促灌浆壮籽。另外，每亩叶面喷施0.10.2%硼肥溶液50公斤左右，以促进花芽分化。4加强测报，防治病害。油菜受冻后，较正常油菜更容易感病，要加强油菜病虫害的预测预报，密切注意发生发展动态。对发生菌核病的田块，要及时喷施多菌灵、甲基硫菌灵和代森锰锌等进行防治；对发生蚜虫为害的田块，要及时用蚜虱净、抗蚜威等喷雾防治。5田间覆盖，提高地温。冰雪融化后，有条件的地方可以在油菜田撒施草木灰或谷壳，覆盖适量稻草或畜禽粪，以保温防冻，同时可以在开春后向油菜提供养分。技术来源：中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所（北京市海淀区中关村南大街12号 100081 李茂松 13901199307）
5、（二）油菜抗冻救灾措施1要及时清理“三沟”，厢沟、腰沟和围沟相通，疏通出水口，清沟泥土用以培土雍兜，减轻湿害；2撒草木灰或覆盖秸杆，增施土杂肥，提高土温，减轻后续可能出现的冻害；3晴天叶面喷施2两硼肥、2两磷酸二氢钾和2两多菌灵，预防花而不实和油菜菌核病，快速补充营养元素；4早施苔肥，施尿素45公斤/亩、氯化钾45公斤/亩；5对于已经抽苔的油菜，可摘苔食用，以缓解蔬菜供应紧张的局面，并除去受害花蕾，促进基部分枝生长，摘苔后，要及时追肥，增施尿素68公斤/亩，氯化钾56公斤。技术来源：江西省农业科学院二、蔬菜（一）灾后快速恢复蔬菜生产技术1芽苗菜生产。芽苗菜生产周期短，产量高，缓解灾区蔬菜供需矛
6、盾。可利用大棚、日光温室及空闲民房，大力生产豌豆、绿豆、黄豆、萝卜等芽苗菜。 2抢播下茬蔬菜。在灾情较轻，气温和地温较高的灾后要迅速抢播一茬大棚普通白菜、大白菜、青蒜苗、香菜、生菜、苋菜等速生菜，争取早春上市。要抓紧时间利用大棚、温室电热线温床等快速育苗，有条件的地方要实行集约化育苗，缩短苗期，争取尽快补种。 3扩大南菜北运基地蔬菜面积。南菜北运基地要充分挖掘生产潜力，扩大春菜播种面积。技术来源：中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所 湖南省蔬菜研究所（北京市海淀区中关村南大街12号 100081 湖南长沙芙蓉区马坡岭 410125 李茂松13901199307 陈惠明13873126825
7、）（二）蔬菜抗冻救灾技术措施1受灾蔬菜补改种和田管要求加强在地菜管理，根据农时季节要求，及早安排受灾灾严重蔬菜地块的补种或改种。（1）露地蔬菜灾后田管。对于越冬大白菜、甘兰、萝卜、大蒜等菜田，及时清沟排水，利用稻草等覆盖保温，减轻冻害。受冻蔬菜缓苗后，要加强管理，及时追施速效肥料，剪除死亡枝叶，喷药防病。（2）受灾严重地块抢播抢种速生蔬菜。利用大中小棚抢播小白菜、菠菜、苋菜、香菜、春甘蓝等速生蔬菜，增加市场供应。（3）采用温床快速育苗。针对春夏菜育苗损失严重的情况，抓紧利用酿热温床和电热线快速育苗。清明前可进行早芹菜、早黄瓜、早蕃茄、早茄子、早瓠子、早辣椒、早西瓜、早笋瓜、早甘蓝、早花菜、早毛
8、豆、早大白菜育苗。为争取农时，可通过育苗移栽、调整播种技术（如催芽直播）、地膜覆盖、借地育苗等手段，弥补季节时限。（4）加强棚室食用菌生产。通过增温等措施，增加平菇、香菇、蘑菇、等食用菌的栽培。2大棚蔬菜防冻技术措施（1）加强覆盖。在大棚内扣小拱棚，用细竹竿等作拱架，夜间覆盖薄膜，在薄膜上覆盖草苫；在棚内覆盖地膜，可增温保湿。棚内底部用塑料薄膜作围裙，可以明显减少底部的冷空气侵袭；同时注意堵塞各处的缝隙，尽量减少缝隙散热。在大棚北面用作物秸秆堆成防风障，挡风防寒。 （2）临时性加温。当大棚内白天温度低于15，夜间温度低于5时，就有可能发生寒害或冻害。夜间要采取临时加温措施，人工补充热能。在棚内
9、放置几个煤球炉，可提高棚内温度。但要注意防止二氧化碳中毒，加煤球和取出煤炉时，大棚应先通风，后进人。（3）加强肥水管理。在棚内进行灌水，以提高棚内土壤和空气湿度，有一定的防寒效果，灌水后蔬菜在-4时不受冻害。用米醋、白糖、过磷酸钙混合，配成300倍液，喷在叶面上，增加叶肉含糖度及硬度，提高抗寒性。在棚内浇稀粪水，使土壤不易结冻，达到保苗防寒目的。（4）加强病害防治。蔬菜受冻后，易遭受病虫害侵袭，所以要及时喷百菌清等杀菌剂，防治病虫害。在蔬菜上撒层草木灰，等于给蔬菜盖床被，可起到防冻作用，也起到防病作用。同时在棚内放置烟熏剂燃烧，杀除棚内病菌。3蔬菜受冻后的管理技术（1）遮阴保护：在棚内搭设遮阴
10、物，防止作物受冻后直接受阳光照射，以避免受冻组织失水干缩，失去生命活力。（2）人工喷水：在大棚内用喷雾器喷水，增加棚内空气湿度，以稳定棚内温度，并抑制受冻组织脱水挥发，促使受冻组织吸水恢复生机。（3）灌水保温：灌水能增加土壤热容量，防止地温下降，稳定地表大气温度，有利于气温平稳上升，使受冻组织恢复机能。（4）放风降温：棚菜受冻后不能立即闭棚升温，只能进行放风降温，以使棚内温度缓慢上升，避免温度急剧升高而导致受冻组织坏死。（5）剪除枯枝：及时剪去受冻的枝叶，以免受冻组织霉变诱发病害。 5. 设棚遮阳：在棚内搭遮阳棚，防止受冻蔬菜直接受阳光照射，导致组织失水干缩而失去活力。（6）补施肥料：受冻组织
11、缓苗后，要及时追施速效肥料。可用2%的尿素溶液和0.2%的磷酸二氧钾溶液叶面喷施。（7）使用激素：受冻后植株生长缓慢，新叶新枝迟迟不发，可用外源性植物激素喷洒，以促进生长，加快机体恢复。 4茄果类、瓜类冬春幼苗主要抗冻救灾技术措施（1）加固大棚，防止大棚被冰雪压垮。大雪天气，不宜及时扫雪，以防大雪过后的严重冰冻，造成幼苗冻害，待气温回升、雪融后，再加强苗床管理。（2）低温冰冻时期，应加强防冻保温措施。一是密闭大棚、严防冷空气侵入大棚；二是在大棚内四周增加一道1米高的内保温膜，增强保温效果；三是采用多层覆盖措施，在大棚内苗床上套盖小棚，并在夜间加盖草帘；四是白天揭开小棚上的覆盖物，尽量增加幼苗的
12、光照；12天内，在中午前后，短时打开小棚，通风换气，但要做到“一闪而过”，注意保温。（3）灾后35天，加强苗床管理，及时喷洒12次农药，防止病害发生，在保温措施条件下，逐步增加通风换气，增加光照，并追施一次0.5%复合肥，以利幼苗恢复生长。（4）育苗冻害损失严重的，要及时补播育苗。在大棚内采用电热温床快速育苗方法，以保障春大棚和露地的果菜类蔬菜栽培面积。技术来源：江西农业大学（三）减轻蔬菜冰雪灾害技术1露地蔬菜管理。要加强对菠菜、普通白菜、莴苣、小白菜、菜薹等露地蔬菜田间管理，及时清沟排水，天晴后及时中耕除草，加强病虫害防治和肥水管理，及时采收上市。露地栽培的茄果类蔬菜秧苗冻死后，要在灾后抓紧
13、时间采用大棚或日光温室电热线温床快速育苗，有条件的地方要集约化育苗，缩短苗期，争取尽快补种。2大棚蔬菜管理。及时清扫蔬菜大棚的积雪，防止大棚倒塌，对倒塌大棚要及时进行修复，防止灾情进一步扩大；在大棚四周要清沟排水；大棚内增设小拱棚，晚间多层覆盖防寒保温，日间揭去覆盖物增加光照；阴雨（雪）后陡晴要注意适当遮荫逐渐增加光照；控制浇水，以免降低地温、增加空气湿度、引发病害；晴天加大放风，阴天也要在温度较高的时段适当防风，控湿防病；选用烟剂或粉尘剂防治病虫害。棚内蔬菜冻死的地区，可在灾后抢播一茬普通白菜、小白菜、香菜、生菜、苋菜、水萝卜等速生菜，争取在34月上市；及时采取快速育苗的方法，培育瓜类、豆类
14、等喜温蔬菜以及西甜瓜秧苗，争取3月中下旬定植。3蔬菜育苗管理。大棚育苗要增设白炽灯、火炉或电炉等增温保苗；小棚育苗，应覆盖草苫（帘），为防止草苫（帘）被雨（雪）打湿降低保温效果，还应加盖防雨膜。小棚不宜用烟剂防治病虫害。此外，为了增加蔬菜供应量，受灾地区近期应在日光温室、大棚里生产豌豆、绿豆、黄豆、萝卜、荞麦等芽苗菜；北方日光温室蔬菜主产区应加强防寒保温、肥水管理、病虫害防治等，延长采收期。技术来源：中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所（北京市海淀区中关村南大街12号 邮编：100081 李茂松 联系电话：13901199307）（四）蔬菜灾后恢复生产的技术措施1露地越冬蔬菜灾后田间管理对
15、春小白菜、春甘蓝、春莴笋、春马铃薯等露地越冬蔬菜，及时清沟排水，防止田间积水造成萎根、烂根，尤其对地势低洼、畦头较长、排水不畅的田块要加开腰沟，排水排渍，降低地下水位，这是防冻防病的重要措施；尽早清除死株残叶，抓住天气转好的有利时机，培土壅根，打药防病，控制病菌滋生蔓延，结合打药喷施磷酸二氢钾等叶面肥；白天气温回升到15以上时，选晴天追施腐熟的粪肥或速效氮肥，使用5%的沼气液最好，每57天一次，连续追施两次，使蔬菜恢复健壮生长。2茄果类蔬菜育苗灾后管理采取尽力保苗措施，垮塌大棚中的幼苗能保多少保多少。对垮塌大棚内覆盖的小棚尚能保护幼苗的，可以修复的大棚，要尽快修复；无法修复的，待缓苗后，选晴天尽早移苗到完好大棚内。对灾后保留下的茄果类秧苗，在低温维持时期，仍应采取多层覆盖防寒保温措施，如大棚内套小棚，夜间在小棚薄膜外加盖草帘或一层遮阳网上加一层薄膜。尽量增加光照，白天早早揭掉小棚薄膜外的覆盖物，让幼苗多接受阳光。注意通风换气，在连续阴雨雪天过程中，可23天一次，在不降低温度的前提下适当短时通风，以降湿、换气，防止棚内湿度过大、有害气体过多。气温回升天气转好时，应逐步
