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1、防损员培训教材前言第一章 防损员总则第一节 防损概述一、防损概述二、损耗的分类三、损耗的概念和危害四、防损的意义五、防损管理理念六、防损工作原则七、防损团队文化第二节 防损员任职资格标准要求一、 防损与保安的区别1、防损部工作职责2、防损员职责二、防损人员应具备的品质三、防损人员应具备的职业素质-四、怎样做合格防损员 第三节 防损员基本素质要求一、防损员着装规定二、防损人员岗位行为规范和礼仪规范第二章 损耗预防管理第一节 商品损耗产生的原因及控制方法、 损耗的分类、损耗产生的原因与控制方法、耗材控制4、其它导致损耗原因第二节 内外盗控制一、员工偷窃1、员工偷窃的主要行为 2、员工偷盗的原因3、
2、员工偷盗的手段4、员工偷窃的防范二、顾客偷盗1、顾客偷盗的行为2、偷窃行为成立的两个要素3、外盗确认的内容4、外盗处理的原则5、顾客偷盗的防范6、发现商品空包装及破损商品的处理流程7、顾客偷盗的处理三、供应商偷窃/欺诈行为1、供应商偷盗行为的定义2、供应商欺诈行为的定义3、供应商偷盗、欺诈的防范4、供应商偷盗、欺诈的处理程序四、不诚实行为处理规定第三节 防损与法律1、治安管理处罚条例相关规定2、刑法的相关规定3、消费者权益保护法相关规定4、商家应具备的法律意识5、职务侵占罪概念6、防损人员行为禁令第四节 内外盗控制要素1、如何认识扒手2、扒手如何伪装3、怎样抓住扒手4、反扒人员工作规范5、归纳
3、总结不诚实行为人员隐藏和偷窃的基本方法6、易发生偷窃的时间和季节7、易发生偷窃的场所8、易丢和贵重商品 9、询问嫌疑人方法第三章 防损员岗位知识第一节 营运行业术语一、超市商品管理：二、超市商品陈列三、公司的商品类别组织表四、商品经营方式五、商品送货方式六、超市营运相关的专业名词第二节 防损员日常工作中应掌握的营运流程与制度1、订货流程2、商品的验货流程3、退货流程4、调拨流程5、团购管理的相关规定6、服务台退换货管理规定7、盘点流程第四章 防损员岗位技能第一节 商品安全卫生防损管理1、商品保质期的控制2、临近保质期商品处理3、商品质量安全管理注意事项4、商品标价签防损管理的内容5、防损员在食
4、品卫生中的注意要点6、商品陈列安全检查要点7、堆端头促销检查第二节 设备使用与维护1、防损员应认识日常工作中所接触到的卖场各种设备2、常用设备的使用、维护第三节 卫生知识一、防损员应了解卫生知识的内容包括个人卫生、环境卫生、商品卫生、设备卫生二、防损员应掌握各种卫生标准及各种卫生注意事项1.个人卫生2.商品卫生3.环境卫生4.生鲜区卫生第五章 防损员岗位基本达标标准第一节 防损重点岗位的工作要求1、出口岗位的工作要求2、收货口岗位工作要求3、员工通道岗位工作要求4、机动巡逻岗工作要求第五节 防损工作表格介绍1、商品登记表2、贵重、易丢商品盘点表3.物品携入单4、物品出门条5、大家电出门登记表6
5、、顾客遗留商品登记表7、出口报警情况登记表8、鲜货部夜班收货未录入数据登记表9、商品空包装登记表10、纸箱、纸皮夹带商品情况登记表11、收银员收银情况抽查表12、维修/换货商品进出登记13、商品随箱奖券、刮刮卡处理交接登记表14、换货单（一式二联）15、原材料（物料）调拨单（一式三联） 16、外借单17.自用品、赠品标识粘贴登记表18.供应商出入证领用、退还情况登记表19.施工出入证领用、退还情况登记表20.拒收商品出门凭据21.大件商品退换货跟踪单22.配送商品差异情况登记表23.收货抽查差异情况登记表24.门店间商品调拨登记表25.索赔商品出门登记表26.批发商品出门登记表27.调拨移仓单
6、28.行政调拨单29.不合格商品报告单30.固定资产报废审批单31、安全检查记录表第六章 防损员岗位基本标准问题测试第一节 防损员应知应会50题第二节 防损员岗位达标标准第七章 安全风险控制（详见安全手册）前言新华都购物广场是一家开架式自由选购的卖场，开放式自由选购的售货方式在吸引了大量顾客的同时，也引来了众多的窃贼，无形的损耗更大于有形的损耗，随着零售企业的发展壮大，管理的漏洞、损耗的漏洞也越来越大，在零售企业中增长最快的就是损耗，各大超市在经营利润回报低的情况下，还承受着内盗外盗带来的巨大损失，有形无形的损耗严重制约着企业的发展、危及着企业的生存。因此公司离不开防损，防损是直接反映公司形象
7、的窗口，防损员看似工作较简单、普通，但我们是公司安全营运的保障。我们的素质好与差，将直接影响到公司的安全和生意，所以只有不断地提高防损的素质和业务能力，才能使我们的公司在激烈的市场竞争中立于不败之地，因此岗位基础知识、岗位技能培训非常重要。希望你在认真学习和理解防损意义之后，尽可能发挥自己的能力，心情愉快地与我们一起工作，和新华都一道成长，成为一名合格的、优秀的防损员。第一章 防损员总则第一节 防损概述一、防损概述：防损有两方面的含义(第一方面：是控制损耗、第二方面：是提供安全保障)。是根据超市损耗产生的规律，通过执行公司规章制度、规范公司各项操作流程、降低公司安全风险，它更注重于对营运过程中
8、损耗产生的每个环节进行控制，与以往的商场保安管理体系有着本质的区别。二、损耗的分类：发生损耗的原因很多，按内容大致可将其归纳为：人员损耗、设备损耗、商品损耗按损耗形式可归纳为：有形损耗、无形损耗（不明损耗）三、损耗的概念和危害：1、损耗的定义(“损耗”超市损耗指的是所经营商品的帐面金额与实际盘存金额的差；“损耗”是由盗窃、损坏及其它因素共同引起的；“损耗”店铺接收进货时的商品零售值与售出后获取的零售值之间的差额。)2、损耗的危害1)损耗直接危害经营的业绩和利润。2)损耗的控制直接反映超市的管理水平。损耗会破坏营运流程，降低员工对企业的忠诚度，人心涣散，使企业失去竞争力。3)除了直接看到商品失窃
9、等有形损耗外，还有很多无形的损耗会吞噬大量的经营成果。如商业贿赂、供应商欺诈、安全事故损失等。损耗带来的影响-恶性循环(1)商场的利润下降 （按财务要求，当年度卖场经营利润总额将扣除当年度盘点损耗部分金额） （2）商场的成本增加（浪费运输、人工等成本费用） 商品损耗率的计算方式：（帐面库存-盘点实际库存）/盘点周期总销售100%具体：盘点周期（报损金额+现货变更金额+当日盘点金额）/盘点周期的商品销售总金额100%丰泽店各年度盘点相关数据年度02至03年度(021120-031126)损耗数据售价进价变更金额241474.79220618.93报损金额45763.1742148.44盘亏金额1
10、38105.78118413.15总亏损额425343.74381180.52总销售151932020.38137384259.66损耗率0.2799%0.2775%年度03至04年度(031127-041111)03至04年度(扣除烟酒盘盈)损耗数据售价进价售价进价变更金额220000.13168652.37220000.13168652.37报损金额57326.5940647.3857326.5940647.38盘亏金额185000.00155125.27242167.00204413.27总亏损额462326.72364425.02519493.72413713.02总销售1622502
11、19.76144243091.80162250219.76144243091.80损耗率0.2849%0.2526%0.3202%0.2868%年度03至04年度(031127-040715/040716-041111)损耗数据售价进价售价进价变更金额102448.9182392.72117551.2286259.65报损金额38435.2927783.7818891.3012863.60盘亏金额140884.2110176.5136442.5299123.25总销售108374947.8196370165.5753875271.9547872926.23年度04至05年度(041112-05
12、1110)04至05年度(扣除烟酒盘盈)损耗数据售价进价售价进价变更金额110721.17100330.5753554.1751042.57报损金额45950.9738971.8245950.9738971.82盘亏金额255758.01224801.75255758.01224801.75总亏损额411980.15364104.14355253.15314816.14总销售170210176.92151104928.27170210176.92151104928.27损耗率0.2420%0.2409%0.2087%0.2083%年度（051111061114）（不含90大类）90大类损耗数据
13、售价进价变更金额18554.418752.41+6994.2报损金额416533.5634670.060盘亏金额388019.32281207.6136445.8总亏损额416533.56307125.2629451.6总销售173415396.53134136935.042567925损耗率0.24019%0.22896%11.47%四、防损的意义主要有几个方面：通过防损工作有效控制企业经营管理的成本，抑制企业内部发生贪污腐败的现象，纠正经营管理活动（流程）中的偏差，及时堵塞漏洞，保障企业健康持续发展的一种手段。防损部是企业里一个最坚定，最有力度，最有效率的一个执行部门，它的意义：1、降低经营成本。损耗只能控制，但无法完全避免，防损的作用就是将损耗降至最低点。严谨的科学防损管理将降低不必要的开支，减少商品损耗、设备损耗、人员损耗，增加公司的纯利润。2、监控稽核流程。防损部门是一个监督、稽核流程是否规范，以达到防漏纠偏为目的的一个团队。3、防范安全风险。一旦发生安全事故，后果不堪设想。防损部门通过消防安全管理，降低和减少安全风险，杜绝重大安全事故，达到为营运业绩增值、为营运保驾护航和目的。五、防损管理理念1、全员防损1）防损：是店内一支专门以控制损耗为目的的团队。具体工作包括损耗控制、诚实调查、风险控制（安全管理）、食品卫生等方面。2）我们追求的
