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1、探秘国际连锁最规范的企业肯德基的管理模式到底如何同时管理4000多间盈利餐厅 肯德基餐厅经理的业绩考核 项目营业额食品成本费用CHAMPS 神秘顾客 团队建设OFR测评系统执行检定 培训 订货 排班 企划 维修 KFC餐厅业绩考核说明 探秘世界500强企业连锁加油站英国石油公司的管理模式到底如何同时管理5000间专业加油站 BP加油站经理的业绩考核 HSE 健康 安全与环境 油品销量油品成本油站费用MMP 神秘顾客 员工发展标准执行 对比以上两间不同行业的连锁企业 对店铺业绩考核的标准都的营业额成本费用顾客满意度团队建设 连锁企业店铺管理尽管销售的产品和业务不一样但管理的系统和要求是共通的 相
2、同 总结 连锁企业店铺的经营管理模型 财务分析利润 营业额 成本 费用要使利润最大化必须提升营业额 降低成本和费用 开源节流营业额开源费用成本节流顾客满意度服务行业的根本团队建设实现目标的基础和保证 探秘民营西餐连锁第一品牌绿茵阁餐厅管理模式如何成功把国际公司成功移植到民营企业 使公司业绩保持连续五年超过两位数增长 并且纯利润翻5倍 绿茵阁的业绩 1 2004年 2009年 连续5年业绩两位数增长2 2004年 2009年 店规模从15间 80间 单店投资300万 3 2004年 2009年 纯利润从800万到4000万 翻了5倍4 2009年 没有一间店亏损5 员工流失率6 8 2009年红
3、杉基金 新世界基金联合投资2200万美金置换19 8 股份被风投圈誉为最成功连锁民营企业 绿茵阁西餐厅经理的业绩考核 营业额食品成本营运费用神秘顾客成绩团队建设 员工流失率 店铺的营运秘诀 1 突破极限提高店铺的营业额2 精打细算控制成本3 分厘必争降低费用4 坚韧不拔提升顾客的满意度5 全心投入打造专业 高效的团队6 不折不扣执行培训和店务系统 提升店铺运营水准和盈利能力 终极目标 营业额 客单价X来客数 提升客单价三招 一招 提升卖场餐厅气氛 二招 提议性销售 三招 搭配销售 提高来客数三招 一招 业务营销 主题营销 节日营销 一招 业务营销 季节营销 时段营销 会员营销 二招 商圈渗透 商圈单页宣传 拜访 二招 商圈渗透 异业联盟 社区活动 三招 提升顾客满意度
