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1、食品安全法及其配套法规试题一、 单项选择题1、食品安全法规定，食品的含义是：（ B ）A.在商店里出售的，可供吸食的物品B.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品C.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类D.供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品2、对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：（ B ）A.卫生行政部门 B.工商行政管理部门C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门3、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：（ D ）A.卫生行政部门 B.工商行政管理部门C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门4、（ A ）统一负
2、责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作。A.县级以上地方人民政府B.乡级以上地方人民政府C.县级以上食品安全委员会D.县级以上卫生行政部门5、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（ C ）。A.共同责任 B.相关责任C.连带责任 D.严格责任6、食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督部门、工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并（ B ）。A.提醒消费者谨慎食用B.告知消费者停止食用C.当场销毁相关食品D.立即拘留相关责任人7、在符合食
3、品安全标准的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项不正确：（ C ）A.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害C.有食品安全专业技术人员、管理人员，可以没有保证食品安全的规章制度D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具8、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：（ D ）A.召回已经上市销售的食品B.立即停止生产C.通知相关生产经营者和消费者D.不用记录召回和通知情况9、食品销售者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下( D )不属于其应当履行的法定义务。A.立即停止经营B.通知相关生产经营者和消
4、费者C.记录停止经营和通知情况D.召回已经销售的食品10、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，其金额为价款的（ C ）。A.三倍 B.五倍 C.十倍 D.十五倍11、食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得（ B ）。A.卫生许可证B.食品流通许可证C.食品许可证D.食品经营许可证12、食品流通许可的有效期为（ C ）。A.一年 B.二年 C.三年 D.四年13、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：（ D ）A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的
5、主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是14、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：（ D ）A.食品的名称、规格、数量B.生产批号、保质期C.供货者名称及联系方式、进货日期D.以上都是15、食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于（ B ）。A.一年 B.二年 C.三年 D.四年16、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：（ D ）A.标签不得含有虚假、夸大的容B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能C.标签应当清楚、明显，容易辨识D.标签应该突出表明功效17、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容
6、器、外包装上标明（ D ）。A.食品的名称、生产日期B.保质期C.生产经营者名称及联系方式D.以上都是答案：D18、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比，其标签特殊要标明（ B ）。A.保质期B.主要营养成分及其含量C.产品名称D.产品标准19、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，情节严重的，（ D ）。A.没收所得B.处以二千元以上五万元以下罚款C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D.责令停产停业，直至吊销许可证20、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，（ D ）。A.禁止继续销售B.可以作为处理品进
7、行销售C.在拆除包装后允许散装销售D.在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，并向消费者明示补救措施21、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照什么规定给予处罚？（ A ）A.广告法B.食品安全法C.消费者权益保护法D.产品质量法22、以下关于食品广告容的表述，不正确的是：（ D ）A.不得含有虚假或者夸大的容B.不得涉及疾病预防、治疗功能C.不得含有免检食品的容D.可以含有消费者协会推荐的容23、食品广告含有虚假或者夸大的容，涉及疾病预防、治疗功能的，责令广告主停止发布广告，并以等额广告费用在相应围公开更正清除影响，并处（ A ）。A.广告费用一倍以上五倍以下的罚款B
8、.广告费用五倍以上十倍以下的罚款C.一万元以上五万元以下罚款D.五万元以上罚款24、县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时，被抽样检验的经营者对检验结论有异议的，可以依法申请（ B ）。A.行政复议 B.复检 C.自检 D.仲裁25、食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用（ B ）。A.由被抽样食品生产经营者承担B.由抽样检验的部门承担C.从地方财政列支D.由初检检验机构承担26、组织实施抽样检验的县级及其以上地方工商行政管理机关将抽样检验结果通知被抽样检验人，并根据结果采取相应措施的时限是自收到检验结果后的（ B ）。A.三个工作日B.五个工
9、作日C.十个工作日D.十五个工作日27、工商行政管理机关在食品安全监督管理工作中可以采用快速检测方法对食品进行初步筛查，初步筛查结果（ B ）。A.可以作为执法依据B.不得作为执法依据C.经同级卫生行政部门认可后，可以作为执法依据D.经上一级工商行政管理机关认可后，可以作为执法依据28、县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时，食品经营者对抽样检验结论有异议的，可以依法进行复检，复检机构由（ ）。A.工商行政管理机关指定B.复检申请人自行选择C.初检机构指定D.仲裁机构决定29、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于（ B ）。A.一年 B.二年 C.三年 D.五年
10、30、省、自治区、直辖市工商行政管理机关应当收集、汇总食品安全标准在执行过程中存在的问题，并及时通报（ D ）。A.国家工商行政管理总局B.国家食品安全委员会C.省级政府部门D.同级卫生行政部门31、县级及其以上地方工商行政管理机关可以向社会公布（ D ）项食品安全日常监督管理信息。A.依照食品安全法实施行政许可的情况；专项检查整治工作情况B.责令停止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录C.查处食品经营者行为的情况；法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息D.所有以上这些信息32、县级及其以上地方工商行政管理机关进行监督检查时，应当记录监督检查的情况，监督检查记录保存期限应当（
11、D ）。A.保存一个月B.保存三个月C.保存五年D.符合档案管理规定33、县级及其以上地方工商行政管理机关应当加强对食品经营者经营活动的日常监督检查，发现食品经营者不再符合经营许可条件的，应当（ B ）。A.责令纠正 B.撤销相关许可C.吊销执照 D.责令暂停经营34、食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营，情节严重的，有关主管部门可以对其（ B ）。A.给予警告B.吊销许可证C.责令停止经营D.处一万元以上五万元以下罚款35、工商行政管理机关在履行食品安全监管职责时，有权采取的措施不包括（ C ）。A.现场检查B.抽样检验C.冻结
12、银行账户D.查封经营场所36、县级及其以上地方工商行政管理机关在监督检查中发现食品经营者违反本办法规定涉嫌犯罪的，应当（ D ）。A.加重行政处罚 B.向法院起诉C.移送检察机关 D.移送公安机关37、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责，对生产经营者的同一行为，（ A ）。A.不得给予二次以上罚款的行政处罚B.不同监管部门协商后共同处罚C.不同监管部门可以分别给予罚款的行政处罚D.一个部门处罚后，其他部门不得再实施处罚38、县级及其以上地方工商行政管理机关不履行食品安全监督管理法定职责、日常监督检查不到位或者滥用职权、玩
13、忽职守、徇私舞弊的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当（ C ）。A.降级 B.撤职 C.引咎辞职 D.开除39、食品经营者拒绝工商行政管理机关依法开展的监督检查，拒不改正的，（ C ）。A.书面警告B.责令暂停经营C.处以一万元以下罚款D.吊销食品流通许可证40、食品经营者未主动向消费者提供销售凭证，或者拒不履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务，拒不改正的，（ D ）。A.予以公告B.书面警告C.责令履行义务D.处以罚款41、食品经营者主动消除或者减轻行为危害后果，应当（ B ）。A.免予处罚
14、B.从轻或减轻处罚C.予以行政告诫 D.实施行政指导42、生产经营下列（ D ）食品的，不违反食品安全法的规定。A.超过保质期的食品B.涂改保质期的食品C.没标保质期的食品D.保质期将到的食品43、工商行政管理部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对（ B ）活动实施监督管理。A.食品生产 B.食品流通 C.餐饮服务 D.以上全是44、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自（ B ）起5年不得从事食品生产经营管理工作。A.行为实施之日 B.行为发现之日C.处罚决定作出之日D.处罚决定生效之日45、违反食品安全法规定，集易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取
