《2017年电大《食用菌栽培技术》期末考试试题及答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2017年电大《食用菌栽培技术》期末考试试题及答案（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、试卷代号 2771座位号E口 国家开放大学 中央广播电视大学 2017年秋季学期 开放专科 期末考试 食用菌栽培技术试题 2018年1月 曰 二阿 l I I 一 单项选择题 每题3分 共30分 1 双子包蘑菇栽培时二氧化碳浓度偏高 易出现 A 菌柄长B 子实体成簇生长 c 子实体个体过大D 菌柄粗 2 食用菌培养料中的款皮主要提供的营养元素是 A 碳源B 氮 c 磷D 钙 3 r列食用菌需要经过低温处理才能出菇的是 A 白灵菇B 灵芝 c 草菇D 茶树菇 4 袋栽金针菇时 装半袋料是因为 A 使菌盖变大B 增加菌柄长度 c 利于搬运D 防治虫害 5 盐渍保存食用菌 主要利用的原理是 A 增加
2、食用菌的水分B 增加渗透压 c 提高水的流动性D 改善食用菌的品质 6 下列不属于无性繁殖的是 A 母种转接B 组织分离 c 抱子分离D 菌索分离 7 花菇栽培时需要改变的环境因素是 A 酸碱度B 生长激素 c 添加饵离子D 温湿度 1532 8 下列食用菌属于同宗结合的是 A 香菇B 草菇 c 滑菇D 金针菇 9 下列食用菌属于侧耳属的是 A 双子包蘑菇B 凤尾菇 c 金针菇D 猴头菌 10 栽培下列食用菌时必须覆土的是 A 香菇 B 双抱蘑菇 C 金针菇 D 猴头菌 二 选择填空题 从以下备选答案中选择填空 每空2分 共50分 备选 湿度 同宗 高温型 异宗 中生 盐渍 酸碱度 糖渍 干制
3、 侧生 罐藏 低温型 非侵染性 温度 培养基质 覆土 冻干 常压 化学 物理 原始 偏生 出菇阶段 高压 中温型 11 食用菌生长的环境条件包括 氧气 二氧化碳和光线 12 根据同一担子包子萌发生长的初生菌丝能否自行交配这一特征 可将食用菌的有性生 殖划分为结合和结合两大类 和 13 伞菌目食用菌的菌盖与菌柄的着生方式分为 14 食用菌的初级加工方法有 和 15 按照子实体发育所需温度不同 可将食用菌分为 和广温型食用菌 16 生理性病害又称 如 病害 在生长发育过程中 由于不良的环境条件 的剌激 使正常的生长发育受阻 产生各种异常现象 导致减产或品质下降 17 代料栽培是用其他的材料代替食用
4、菌 的栽培方法 18 覆土栽培是栽培食用菌时 的一种出菇方式 19 熟料栽培是以经过 培食用菌 或 生长状态所用的 需要对栽培料进行 灭菌后的培养料来生产栽 1533 三 简答题 三题中任题任选二题做答 多答不多给分 每题10分 共 20分 20 食用菌生产中发生竞争性杂菌的原因有哪些 21 写出食用菌栽培袋的常压灭菌和蒸汽高压灭菌的特点及其所用的温度 压力和时间 22 土法栽培食用菌时 如何减少通风对菇房温度和湿度的影响 1534 试卷代号 2771 国家开放大学 中央广播电视大学 2017年秋季学期 开放专科 期末考试 食用菌栽培技术试题答案及评分标准 一 单项选择题 每题3分 共30分
5、l A 6 C 2 B 7 D 供参考 3 A 8 B 4 B 9 B 二 选择填空题 从以下备选答案中选择填空 每空2分 共50分 11 温度湿度酸碱度 12 同宗异宗 13 中生偏生侧生 14 盐清糖渍干制罐藏冻干 15 低温型中温型高温型 16 非侵染性物理化学 17 原始培养基质 18 出菇阶段覆土 19 高压常压 5 B 10 B 三 简答题 三题中任题任选二题做答 多答不多给分 每题10分 共20分 20 食用菌生产中发生竞争性杂菌的原因有哪些 1 装料不当 2分 2 培养基灭菌不彻底 2分 3 菌种不纯 有杂菌污染 2分 4 接种过程无菌操作不规范引人杂菌 2分 5 培养环境不清
6、洁增大了杂菌污染机会 2分 2018年1月 1535 21 写出食用菌栽培袋的常压灭菌和蒸汽高压灭菌的特点及其所用的温度 压力和时间 1 高压蒸汽灭菌的特点是灭菌速度快 时间短 灭菌彻底 但每次灭菌量少 而且投资较 高 通常需用1 4 1 5kg cm 2 的压强 0 14MPa 温度约127 C 灭菌1 5 2小时 5分 2 常压灭菌的特点是灭菌温度不高 培养基中的营养物质不易破坏 同时常压灭菌灶容 量大 投资小 经济实用 其不足之处是灭菌所需时间长 能源消耗量大 有时会灭菌不彻底 通常用自然压力的蒸汽 100 C 进行灭菌 温度达到100 C后保持8 12小时或更长 5分 22 土法栽培食用菌时 如何减少通风对菇房温度和湿度的影响 1 外界温度超过最适出菇温度时 夜间或早晨通风 3分 2 外界温度低于最适出菇温度时 中午气温高时通风 4分 3 外界湿度低时喷水后通风 3分 1536
