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1、20XX酒店服务员实习心得这篇20XX酒店服务员实习心得是，希望对大家有所 帮助。以下信息仅供参考！ ！实习的日子终于来了，很早以前就从师兄那里打听到了 大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一 天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式 的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样 是一件快乐的事情。综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经 过抽签选到了一家五的酒店，那是我所希望了解和学习的一 家比较理想的酒店。这是南宁市的一家五酒店一一明园新都 大酒店名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的 了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了 一
2、次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于年，是一家 “九”的饭店 由一座四的明园饭店和一座五的新都酒店 组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解 一下这所饭店的欲望一一他们所说的和他们所做的是一致 的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始 盘算起我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的 呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部、西 餐部和酒水部。我们人被分成了个组，分别在不同的部门， 并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐 饮业的服务、销售与管理。酒店的这
3、一做法让我们感到挺满 意的，这也正和我们的心意。我们组的个人首先被分到了中餐厅 “这是酒店餐饮 部门中最辛苦的部门！ ”还没有开始工作，就听到旁边有人 在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备 才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说一一“辛苦！ ”酒店没有 给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代 企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己 的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导 的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么 都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须 做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯 等一些脏活
4、、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让 人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天 还得加班个小时左右，我不知道这样的作息制度有没有违反 劳动法，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一 个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所 欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天 除了干活还是干活，委屈得要算是脚了，每天小时的站立使 得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐 下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的 差距由此可见一斑。另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是 简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛” 的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领 结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区 别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对 方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很 重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提 高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的 文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是 一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？
