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1、学校食堂检查工作总结篇一：学校食堂检查工作总结XX区学校食堂食品安全和传染病防治工作专项整 治工作总结为进一步规范区属学校食品安全和传染病防治管理 工作，严防学校食品安全和传染病等突发公共卫生事件的发 生，保障学校师生的身体健康生命安全。根据 XX 市食品药 品监督管理局、教育局、卫生局联发的关于开展学校食品 安全与传染病防控专项监督检查工作的通知 （ XX 食药监办该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠【XX】80号）和XX市食品药品监督管理局关于开展秋季 学校食堂食品安全专项检查的通知 （XX 食药监办【 XX】 81 号）的要求，区卫生（食品药品监督管理）局和教育局联合 组成学校
2、食堂食品安全和传染病防治专项整治检查组， 于 XX 年 09 月 11 日至 09 月 20 日，对区属学校及托幼机构学校食 堂食品安全、学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生 活设施卫生进行了全面监督检查。现将检查情况总结如下：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠一、组织形式这次专项整治工作严格按照 XX市食品药品监督管理局、 教育局、卫生局联发的关于开展学校食品安全与传染病防 控专项监督检查工作的通知（XX食药监办【XXI 80号）的该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠要求，在各学校及托幼机构及时开展了自检自查的基础上， 由 4 名卫生（食药监）局监督员和 2 名教育
3、局负责校园安全 人员，组成 2 个联合督查组开展监督检查。检查按各级文件 要求逐项进行现场检查，针对食堂及学校传染病防控、生活 饮用水卫生、教学及生活设施卫生存在的问题提出具体的整 改意见，并限期予以改正到位，对存在问题较严重的食堂予 以行政处罚，对问题相当严重的坚决予以停业，待验收合格 后方可重新开业。同时在检查的过程中，对从业人员再次进 行食品安全及卫生知识培训， 重申卫生（食药监） 监督部门、 教育部门、学校、食堂直接责任人的责任。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠二、检查情况区属共有 45 学校寄托有机构， 8 所初级中学， 18 所小 学，19 所幼儿园。有食堂的学校寄托
4、有机构 34 所，此次学 校食堂食品安全、学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学 及生活设施卫生监督专项检查，共出动车辆 20 车次，生监该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠督执法人员 40 天次，共检查了 45 所学校， 34 个食堂。 检查的 34 个学校及托幼机构食堂持有效卫生许可证或 餐饮服务许可证 31 个，三家到期的正在申请续证中，从 业人员 117 人，持有效健康证 108 人，新学期现招的 9人已 经参加了健康体检，健康证明正在制作中。此次检查对食堂 出现问题的学校寄托有机构，制作了现场检查笔录 ，下 发了监督意见书责令改正，针对改正的内容，区食药监 局将不定期的进行督
5、查，对没有整改到位的将予以行政处罚。 在学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生 方面，比如在学生请假、病假，销假等方面排查登记尚不完 善，对防控制度建立不齐全，执行制度不彻底等情况，制作 了现场检查笔录 ，下发了 卫生监督意见书 责令改正， 针对改正的内容，区卫生局局将不定期的进行督查，对没有 整改到位的将坚决予以行政处罚。通过此次检查，使学校对 食堂的食品安全一是加强了，传染病报告渠道有更进一步的 认识。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠三、存在问题1、学校主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识 不足，安全意识淡薄，没有切实履行食品安全第一责任人的 法定责任，末将以
6、往的食品安全监督意见整改落实到位。平 时检查虽然有记录，但仍流于形式，效果不明显。有些学校 虽然管理制度较齐全，任然存在管理上的漏洞，落实有待更 进一步加强。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠2、全区大部分学校食堂因面积狭小，食堂布局不合理,功能间区域划分不很明显 . 硬件设施不足，有的食堂硬件设 施严重欠缺 , 连台、架、柜使用都没有 , 有硬件设施的也使用 不合理 , 不符合餐饮服务食品安全操作规范要求。本次 检查中对食堂布局不合理，硬件设施不足, 生产经营过程不该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠符合要求的均下达监督意见书 。3、食堂内因设施不足 ,食品不能完全进行
7、分类摆放 , 加 工流程不能避免生熟交叉污染，荤菜类食品与素菜类食品加 工未能分开； 大都没有专设餐用具洗消设施， 消毒池未专用， 餐食用具的清洗消毒工作不到位。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠4、学校对食堂食品安全管理督查力度不足，食品安全 管理制度不落实，食堂管理人员形同虚设，从业人员缺乏食 品安全意识；对食品加工流程不熟悉，食品加工操练环节不 规范。部分学校食堂采购进货验收制度不落实，未进行索证 索票及台账登记，有的食堂即使作了登记，也项目不全，有 待于进一步加强。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠5、个别学校存在许可证到期未按照法定的提前30 天时限申请续证，
8、有的 学校极个别新招录的从业人员未能及时 取得进行健康证明从事餐饮服务活动，均以责令立即改正。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠6、部分城乡结合部学校生活饮用水不符合卫生要求， 对饮用水卫生防范意识差，生活应用水的水井也未加盖上锁。 对学生供应的桶装饮用水未向厂方索取同批次的检验报告 书。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠7、由于全区学校严重缺乏专业校医或保健教师，各学 校对常见病的防治知识的宣传缺乏，导致全区学校春秋季常 见病防治工作滞后，对学生的因病缺课登记，登记、报告， 病假、销假登记不完善。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠8、部分托幼机构学生的教室
9、灯光照明达不到要求，等 关于黑板平行而不是垂直放置。学生宿舍基本配备了温度调 节的空调或电风扇等通风换气设备，但普遍存在住宿人员拥该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠挤现象。9、举办食堂的学校及托幼机构分餐老师或人员、生活 应用水管理人员和宿舍管理人员大多没有取得健康证明。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠四、整改措施1、对有问题的学校及托幼机构，要求提高认识，加强 管理，建立健全组织机构和规章制度， 分工明确， 责任到人， 制度上墙，严格落实校长为学校食堂食品安全安全工作第一 责任人的工作制度，对出现问题的学校食品安全将进一步加 大检查力度，使学校食堂建设和管理工作更加
10、规范。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠2、要求举办食堂的单位加大食堂的硬件设施投入，使 食品加工流程合理，食品的采购加工过程层层把关，符合相 应的操作要求；有毒有害物品严禁进入食堂内，杜绝超期食 品及不合格食品进入校园，防止各种中毒事件的发生。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠3、加强与教育部门的协调沟通，积极配合。下半年再 开展一次学校食堂管理人员和从业人员的食品安全安全知 识培训，从根本上改变由于食堂管理人员和从业人员缺乏基 本的食品安全知识导致管理上的混乱，提高安全意识，转变 观念，规范经营该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠4、学校及托幼机构必须高度
11、重视分餐教师、生活应用 水和宿舍管理人员的的健康体检工作，加强防控意识，把各 种防治工作放在首位，保证学生的身体健康。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠5、加大学校生活应用水整改力度，坚持学生直接饮水 的索证制度。加大食品安全宣传力度，加强对学生的食品安该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠全知识教育。培养良好的卫生习惯；加大学校及家长保护少 年儿童的意识，从而减少食源性疾患的发生。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠五、下一步工作打算和建议：1、提高认识，加强对食堂食品安全工作的指导，进一 步明确学校食堂食品安全责任；学校要进一步加强对食堂环 境卫生、食品生产经
12、营过程、餐饮具容器消毒、从业人员个 人卫生、健康管理、食品的采购、储存等方面的有效监管。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠2、进一步落实好 餐饮服务食品安全操作规范 和餐饮服务食品采购索证索票管理规定以及留样制度等食品安 全保障的工作制度，对执行情况进行检查，避免流于形式， 确保得以落实该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠3、加大食堂改造力度，与教育部门沟通，建议在建造 和设计食堂时，能够有卫生监督专业技术人员指导，取得建 设项目卫生学评价，尽量使每建一个食堂设计功能上更科学、 合理、实用。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠4、学校要加强校舍卫生管理意识，强化
13、生活饮用水或 课间饮用水的管理力度，杜绝水源性安全事故的发生。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠5、进一步加大传染病防控力度，落实健康教育课程， 开展健康教育知识培训和宣传；规范缺勤登记制度；是学校 的传染病防控工作得到进一步落实。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠总之，这次专线监督检查明确了区卫生 （食品药品监督） 局、教育局、校（园）长、从业人员（老板）四方的职责， 理顺了责任关系，也理顺了管理责任；强化了食品安全和卫 生管理制度， 进一步规范了食堂食品安全管理、 传染病防控、 生活饮用水和教（宿）舍的管理。此次联合专项监督检查取 得了较为明显的效果，有效预防食品安
14、全事故和传染病流行 的发生。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠XX区卫生局（食品药品监督管理局）二一二年十月一日篇二：学校食堂食品安全工作总结 学校食堂食品安全工作总结 为切实加强我校食堂食品安全，保障全校区师生饮食 安全，防止食物中毒事件发生，我校根据国家、省州县食安 委关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知精 神，对我校（营养改善计划实施学校）食堂食品安全进行了 扎实的自检自查，现将我校食堂食品安全自检自查工作情况 总结如下：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠一、工作开展情况 按照要求，我校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境 卫生、健康证明、索证索票管理、加工
15、制作管理制度、清洗 消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查，深入查找存在 的突出问题和薄弱环节，并认真进行了整改。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠一） 完善食品安全监管整治工作机制 切实加强组织领导。我校都高度重视学校食堂食品安全该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠工作，摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保 整治取得实效。（二） 具体工作1. 自查了学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查 学校是否将食堂食
16、品安全工作纳入学校日常管理之中，对食 堂是否有管理方面的规定和要求。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠2. 自查食堂是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校食 堂许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是 否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。对新开办的 食堂，及时联系县食品药品监督局严格按照规定办理许可证， 对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全的及时整改， 办理许可证。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠3. 自查学校食堂环境卫生是否整洁。积极主动、科学有效地做好传染病防控措施，认真核查了学校食堂环境是否定 期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它 有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排 烟装置。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠4.
